Kvass ពីនំប៉័ង rye នៅផ្ទះ

នៅរដូវក្តៅនេះ kvass នេះគឺស្រស់ខ្លាំងណាស់, quenches ស្រេកទឹក, ស្តារឡើងវិញនូវកម្លាំងនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សលុបបំបាត់អស់កម្លាំង។ ហើយភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់នេះអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ យើងបានផ្តល់ជូននូវការយកចិត្តទុកដាក់ជាច្រើននៃរូបមន្តនៃ kvass រុស្ស៊ីរបស់យើងពីនំបុ័ង rye ។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីនំបុ័ង rye នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង rye ធ្វើពីផ្ទះ - 495 ក្រាម;
• ទឹកផឹក - 5 លីត្រ;
• ស្ករមានទំហំតូច - 255 ក្រាម។
• បានសង្កត់ yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការចម្អិនម្ហូប kvass ធ្វើដោយដៃនំបុ័ង rye កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry នៅក្នុង oven នេះ។ យើងរំពុះទឹកហើយបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វាហើយចាក់វាចូលក្នុងធុងឡើង។ យើងបោះក្តារបាំងដូចគ្នាគ្របក្រណាត់ជាមួយកោសរោមនិងយកវេចខ្ចប់អស់រយៈពេល 48 ម៉ោងនៅកន្លែងងងឹត។

ផ្សិតត្រូវបានបង្កាត់ពូជតាមការណែនាំដែលបានបោះពុម្ពលើកញ្ចប់។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ, ត្រូវតែត្រូវបានត្រងតាមរយៈមារៈបង់រុំនិងច្របាច់នំក្រា។ យើងចាក់ភេសជ្ជៈលទ្ធផលជាថ្មីម្តងទៀតទៅក្នុងធុង fermentation មួយបោះកញ្ចក់នៃស្ករមួយនិងចាក់ចាក់ yeast ពនឺ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងគ្របដណ្តប់ធុងដោយគម្របហើយកំណត់វាអស់រយៈពេល 15 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតណាមួយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ kvass ធ្វើដោយដៃចូលទៅក្នុងដបស្អាតប្លាស្ទិច, បោះនៅក្នុងគ្នានៃ pinch នៃស្ករនិងលាយមួយ។ បិទជិតដាក់ធុងនិងដាក់វាអស់រយៈពេល 5 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់ kvass ទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 10 ដឺក្រេមួយយកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, ដំណើរការ fermentation នឹងបញ្ឈប់ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយសុវត្ថិភាពដោយរសជាតិ។

kvass homemade ពីនំប៉័ង rye ដោយគ្មានមេដោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• rye នំប៉័ង - 495 ក្រាម
• ស្ករ - 305 ក្រាម
• ទឹកផឹក - 5 លីត្រ;
• raisins ស្ងួត - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើ kvass, នំបុ័ង rye ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងស្ងួតហួតហែងទៅរដ្ឋសុទ្ធតែមានជោគជ័យនៅក្នុងឡ។ យើងរំពុះទឹកបន្ថែមនំប៊ីសសឺនិងចាក់ចេញកែវស្ករ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រប់យ៉ាងនិងត្រជាក់ wort លទ្ធផលទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 25 ដឺក្រេមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់រាវចូលទៅក្នុងធុង fermentation, បោះ raisins និងលាយម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់កញ្ចឹងកជាមួយនឹងរោមនិងផ្ទេរពាងទៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមផ្សំត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ cheesecloth បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់លាយវាហើយចាក់ភេសជ្ជៈទៅក្នុងដបប្លាស្ទិក។ នៅក្នុងគ្នាយើងបោះទៅលើ raisins ស្ងួតជាច្រើននិងបិទយ៉ាងជិត lids ។ យើងកាន់ដបរយៈពេល 10 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតហើយបន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, kvass homemade ពីនំបុ័ង rye ត្រូវបានចាក់នៅលើកែវហើយយើងចាប់ផ្តើមរសជាតិ។

Kvass ពីនំប៉័ង rye នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង rye ស្រស់ - 905 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 4 លីត្រ;
• ឫស horseradish - 70 ក្រាម;
• yeast ស្រស់ចុច - 25 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 40 ម។ ល។
• ស្លឹកនៃ mint ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ 420 ក្រាម
• raisins ស្ងួត - ដៃមួយ។

ការរៀបចំ

នំបុ័ង Rye កាត់ slices និង browned នៅក្នុង oven រហូតដល់រូបរាងនៃ crusts ងងឹត។ ឥឡូវចូរយកមួយលីត្រប្រាំលីត្រដែលមានសមត្ថភាពបន្ថែមចង្កាចាក់ទឹករំពុះនិងទទូចសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ ស្ទើរតែត្រជាក់ចុះតម្រងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់តាមរយៈមារៈបង់រុំនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនិងចាក់នៅក្នុង yeast, diluted ជាមុនក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបោះចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការ ស្ករនិងលាយល្បាយដោយល្បាយដោយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយដែលលាយត្រូវបានទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 5 ម៉ោងរហូតដល់រូបរាងរបស់ស្នោនៅលើផ្ទៃ។ ឫសនៃ radish សេះត្រូវបានសំអាត, ដឹងគុណនៅលើ grater ឬ whisked នៅក្នុង blender មួយ។ លាយរង្គសាលលទ្ធផលដោយទឹកឃ្មុំរាវហើយបន្ថែមល្បាយទៅមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំ។ កូរ, ចាក់ទឹកផឹកនៅលើកំប៉ុងនិងដាក់ចូលក្នុងស្រោមនីមួយៗដើម្បីលាងសណ្តែកស្ងួតពីរបីនិងស្លឹកមីនស្រស់។ យើងបិទធុងយ៉ាងតឹងជាមួយ lids និងបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្ទះល្វែងត្រូវបានត្រងចូលក្នុងពាងហើយយើងបន្តរសជាតិ។