Kvass homemade ពីនំបុ័ង rye - រូបមន្ត

ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈទាំងមូលដែលធ្វើឱ្យពួកគេស្រេកទឹកដោយអព្ភូតហេតុនៅរដូវក្តៅក្តៅក្តៅក្រពើគឺជាអ្នកដឹកនាំ។ បាទមិនមែនគ្រាន់តែ kvass ប៉ុន្តែផលិតនៅផ្ទះរៀបចំពីនំបុ័ង rye ល្អហ៊ាននិងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវា។

រូបមន្តនៃ kvass រុស្ស៊ីធ្វើដោយដៃពីនំបុ័ង rye

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង rye - 700 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 220 ក្រាម;
• yeast (ចុច) - 45 ក្រាម;
• raisins ពន្លឺ - 40 ក្រាម;
• ទឹកផឹក - 5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

កាត់ចូលទៅក្នុងស្តើងដូចជា slices នៃនំបុ័ង rye ។ យើងបានរាលដាលវាទាំងអស់នៅលើផ្ទៃនៃសន្លឹកដុតនំនិងស្ងួតវានៅ 140 ដឺក្រេនៅក្នុង oven នេះ។ យើងដាក់វានៅលើបាតធុងដែលមានទំហំយ៉ាងហោចណាស់ 5 ទៅ 6 លីត្រហើយចាក់ទឹកក្តៅផឹកដែលបានដល់ចំណុចរំពុះ។ គ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយគំរបសមរម្យនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់ 4-4.5 ម៉ោង។

colander ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការកាត់ស្អាតនៃមារៈបង់រុំហើយយើងត្រងតាមរយៈវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលបានផលិត - ត្រូវតែមួយ។ នៅក្នុងចានតូចមួយដែលយើងបានរីករាលដាលដុំមួយផ្សិតហើយចាក់វាជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ដោយប្រើសមមួយ, លុប yeast នៅក្នុងរាវមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងការចាក់មាតិកានៃចានចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយ wort បានរៀបចំ។ បិទចានរបស់យើងម្តងទៀតហើយទុកវានៅកន្លែងណាមួយអស់រយៈពេល 14 ម៉ោង។

នៅក្នុងដបលាងសម្អាតថង់ប្លាស្ទិកយើងបានដាក់បំណែកបន្លែភ្លៀង 4 ទៅ 5 គ្រាប់ហើយបញ្ចូលក្រូចឆ្មារខ្ចីមុនពេលចាប់ផ្តើមក។ ផឹកស្រា kvass រុស្ស៊ីនេះនឹងអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែដបទាំងនេះឈរក្នុងកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ អស់រយៈពេល 14 ម៉ោងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass homemade ពីនំប៉័ង rye ដោយគ្មានមេដោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• rus នំប៉័ងនំប៉័ង - 200 ក្រាម;
• ទឹកផឹក - 2,9 លីត្រ
• ស្ករ - 90 ក្រាម
• គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 2/3 tsp ។
• មេលីសា - សាខា 2
• raisins - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

crumbs នំប៉័ង rye បានរៀបចំរួចហើយយើងបានដាក់នៅក្នុងស្អាតមួយ roasted នៅក្នុង oven ដបមួយ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ rusks ជាមួយស្ករបន្ថែមដៃនៃ raisins និងចាក់នៅទីនេះ 2.7 លីត្រទឹករំពុះ។ យើងគ្របដណ្តប់កជាមួយនឹងការកាត់តូចមួយនៃមារៈបង់រុំមាប់មគនិងដាក់ពាងនៅកន្លែងដែលមាតិការបស់វាអាចត្រជាក់បានលឿនរហូតដល់ 24 អង្សារហើយទុកវានៅទីនោះអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃទីពីរយើងយកតែប៉ាន់ដាក់វាចូលទៅក្នុងសាខាដែលខូចនៃ melissa ស្រស់និងគ្រាប់នៃ cumin ក្រអូប។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកញ្ចក់មិនពេញលេញនៃទឹករំពុះនិងបិទក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរ, អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ម៉ាលលីដែលគ្របដបជូតវានៅលើកញ្ចឹងកដោយមានជំនួយពីក្រុមកៅស៊ូគ្រូគង្វាលមួយហើយបានបង្វែរដបដែលយើងច្រោះក្រពើដ៏តូចរបស់យើងទៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោពីប្រដាប់បង្រៀនលាយនិងចាក់ខ្លាញ់នៅលើដបដាក់ហៀរលើបាត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ យើងថែរក្សាភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅម៉ោង 9 ព្រឹកហើយមុនពេលរីករាយជាមួយវាយើងត្រូវតែត្រជាក់ត្រជាក់ត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកក។

រូបមន្តនៃ kvass homemade ពីនំបុ័ង rye លើ yeast ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuits rye - 350 ក្រាម
• ទឹកស្អាត 4,5 លីត្រ;
• ស្ករល្អ - ធាតុ 1;
• yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យោងតាមគោលការណ៍នៃរូបមន្តដំបូងរបស់យើងយើងរៀបចំនំប៊ីស្គីតដែលបន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលនៅលើបាតបាតនៃដបប្រាំលីត្រ។ បានយកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សពីទឹករំពុះចានដែលទឹករំពុះចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយ breadcrumbs និង, គ្របដណ្តប់វា កាត់បង់រុំរុំឬមារៈបង់រុំនៅកន្លែងដែលស្ងួតមួយដែលត្រូវបានការពារពីកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ បន្ទាប់ពី 5 ម៉ោង, wort នឹងមានការផ្តោតអារម្មណ៍ដែលយើងត្រូវការ, ដូច្នេះយើងយកវាហើយប៉ះពាល់វាតាមរយៈការរាវមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំស្អាតក្នុងដបនៃកម្រិតសំឡេងដូចគ្នា។ ចាក់ទឹករំអិលស្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវចូលក្នុងធុងនោះបំពេញស្ករតូចហើយលាយវាជាមួយស្លាបព្រាធំ។

ឥឡូវនេះកន្លែងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កម្មវិធី kvass របស់យើងនឹងក្លាយជាបង្អួចដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 30 ម៉ោងភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុមួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! យើងចាក់វាចូលទៅក្នុងដប 1,5 លីត្រហើយដាក់វាទៅជញ្ជាំងនៃទូទឹកកករហូតដល់កាកាវរបស់យើងត្រជាក់ទាំងស្រុង។