ចានពីសណ្តែកក្រហមតែងតែសំបូរបែបក្រអូបនិងហ៊ាន។ យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងការចូលរួមនៃប្រភេទសណ្តែកនេះ។ សម្រាប់អ្នក, រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនៃសណ្តែកក្រហមលុបចោលជាមួយសាច់មាន់មួយ, ក៏ដូចជាជម្រើសនៃស៊ុបនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដំឡូង mashed ។
ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែកក្រហមលុបចោល - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 450 ក្រាម
- រក្សាទុកនៅក្នុងសណ្តែកក្រហមរបស់ខ្លួន - 420 ក្រាម។
- carrots ស្រស់ - 105 ក្រាម
- អំពូលគំនិត - 105 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹមធំ - 2 PC ។
- ដំឡូង - 450 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
- parsley (ឱសថ) - twigs មួយចំនួន;
- ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានរសជាតិ - 30 ម។ ល។
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់និងអំបិលថ្ម iodized - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- peppercorns មួយចំនួនតូចនិងស្លឹក laurel តូចមួយ។
ការរៀបចំ
រៀបចំស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែកកំប៉ុងងាយស្រួលណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដាក់លាមកសាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកសុទ្ធនិងបានកំណត់នៅលើចង្ក្រានមួយដើម្បីចម្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្លែសម្រាប់ម្ហូប។ យើងលាងសមាតនិងដឹងគុណចំពោះការ៉ុតនៅលើចង្ក្រានហើយក៏អាចបំបាត់អង្កាមនិងកែច្នៃអំពូលដោយអំពូលនិងធ្មេញផងដែរ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងឱ្យវាក្តៅឡើងហើយយើងដាក់វាខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដំបូងហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមការ៉ុត។ ហុចបន្លែអស់រយៈពេល 5 នាទីដោយប្រើការរំញោចជាប្រចាំបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងហុចឱ្យទាំងអស់គ្នាសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនហើយបន្លែត្រូវបានដុតយើងលាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងដុំតូចមួយនៃដំឡូង។ ឥឡូវនេះយើងបានផ្ញើដំឡូងទៅសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីយើងបានរីករាលដាលចាន frying ពី Pan បាន។ យើងក៏បានផ្ញើទៅស៊ុបនិងកំប៉ុងលុបចោលពីពាង។ រដូវកាលអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលបោះ peas និង peppercorns និង laurel, ចំអិនជាមួយរំពុះកម្រិតមធ្យមរហូតដល់ដំឡូងទន់និងអាចបម្រើបានបន្ថែមស៊ុបនៅក្នុងម្ហូបតូចមួយ parsley chopped និងម្រេចដី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបសណ្តែកពីសណ្តែកក្រហមស្ងួត?
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហមស្ងួត - 455 ក្រាម។
- celery (ដើម) - 3 PCs ។
- អំពូលគំនិត - 95 ក្រាម
- ខ្ទឹមសធំ ៗ - 1 ភី។
- ម្រេចនៃម្រេចក្តៅពណ៌បៃតងមួយ - 1 កុំព្យូទ័រ;
- parsley (ឱសថ) - twigs មួយចំនួន;
- ប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានរសជាតិ - 30 ម។ ល។
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់និងអំបិលថ្ម iodized - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay តូច - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ចាប់តាំងពីក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើគ្រាប់សណ្តែកពណ៌ក្រហមសម្រាប់ស៊ុបវាជាការចាំបាច់ដើម្បីដឹងពីរបៀបក្នុងការដោតវាឱ្យលឿន។ ចំពោះបញ្ហានេះសណ្តែកត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងចាក់ជាមួយទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រាំបីម៉ោងនិងល្អបំផុតនៅពេលយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសណ្តែកត្រូវបានហើមនិង weld បានយ៉ាងលឿន។
យើងត្រាំសណ្តែកត្រាំដាក់ពីរលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធនិងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនមាតិកានៃបន្ទះសម្រាប់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំបន្លែសម្រាប់ស៊ុប។ យើងស្អាតនិងយ៉ាងស្អាត shinkuyu អំពូលនិង denticles ខ្ទឹមនិងក៏សំអាតគ្រាប់ពូជនិង stalk ហើយក៏ shred pod កាំបិតម្រេច។ យើងបានកាត់បន្ថយការ stalks នៃ celery និង chop parsley បាន។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយើងចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវតិចតួចដោយគ្មានក្លិននិងដុតវា។ បន្ទាប់ពីគូបស្រមៃក្លាយជាថ្លាបន្ថែមម្រេចក្តៅនិងខាត់ណាសឺរទៅខ្ទះនិងចៀនជាមួយកូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនចូរបន្ថែមខ្ទឹមសទៅបន្លែកូរមាតិការបស់ខ្ទះហើយយកចេញពីភ្លើង។
បន្ទាប់ពីបានចំអិនសណ្តែកមួយម៉ោងអស់រយៈពេលមួយម៉ោងយើងបានរីករាលដាលមាតិកានៃខ្ទះទៅវាបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបោះស្លឹកខ្សាច់ហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងស្រង់ស្លឹក Bay ពីចង្ក្រានហើយបង្វែរសមាសធាតុនៃស៊ុបចូលទៅក្នុងបរិយាកាសដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងក្ដៅឡើងអាហារបន្តិចបន្តួចនិងអាចបំពេញដោយបន្ថែមវានៅលើចានដែលមានម្រេចខ្មៅនិងបៃតង។