ចានពីត្រីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំមានមាតិកាកាឡូរីទាបហើយត្រូវបានកំណត់ដោយគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អ។ ភាពប្រែប្រួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងអាចធ្វើទៅបាននៃការធ្វើម្ហូបដែលអាចមានទាំងស៊ុបសម្បូរទឹកមាត់និងអាហារសម្រន់និងវគ្គទីពីរដែលឯករាជ្យ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយត្រី minced?
ចានដែលបានមកពីត្រីមានមីនមានសម្បូរបែបមានសមត្ថភាពបំពេញបន្ថែមទាំងអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។
- ការប្រើជាសមាសធាតុផ្សំសំខាន់ៗត្រីអ្នកអាចចំអិននំត្រីឬដំបងត្រី។
- សូមរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃចានដែលបានរៀបចំពីត្រីតូចៗនៅក្នុងចង្ក្រាន: នំប៉័ង, ម្សៅឬអាហារក្រអូបដែលមានក្រអូបជាមួយនឹងការបំពេញនូវផលិតផលនេះ។
- ដោយបានផលិតពីសាច់ meatball minced ឬរៀបចំនំប៉ាវ, នឹងអាចចំអិនស៊ុប appetizing ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការដាក់ពាក្យនៅលើដំបូង។
cutlets សាច់ minced - រូបមន្ត
ផលិតផលពីមូលដ្ឋានណាមួយ: ត្រី cutlets ពីត្រី salmon ត្រីឬសាច់ដែលអាចរកបានសម្ភារៈបន្ថែមទៀតនៃ pollock, hake, carp, pike នឹងត្រូវបានបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅ garnish ដំឡូងឬអង្ករឆ្អិន។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ salad ពន្លឺ, បន្លែ sliced, ទឹកជ្រលក់ដែលសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- នំប៉័ងត្រាំ - 2 slices;
- បៃតង - 0.5 ធ្នឹម;
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងការ mince ដែលពួកគេបានបន្ថែមគំនិតនិងនំបុ័ងរដូវជាមួយអំបិលម្រេចបៃតងនិង interpose ស៊ុត។
- បង្កើតសមា្ភារៈសើមសមា្ភារៈភាវូបនីយកម្មឱ្យពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀននៅក្នុងប្រេង។
ដំបងត្រី
ដូចនំបុ័ងទាំងអស់ដែលធ្វើពីត្រីឬពណ៌សពណ៌ក្រហមដំបងនោះនឹងមានជីវជាតិហើយអរគុណចំពោះការដុតនំនៅក្នុងឡភ្លើងដែលវាមានប្រយោជន៍។ ជំនួសឱ្យនំបុ័ងវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើដំឡូងដីនិងបន្ថែមដំឡូងបារាំងបន្ថែមនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដើម្បីរសជាតិនិងជម្រើសរបស់អ្នក។ ការបង្កើតជាទទឹងអាចត្រូវបានកកនិងប្រើនៅពេលចាំបាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- នំប៉័ងត្រាំ - 2 slices;
- breadcrumbs នំប៉័ង - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹមដីម្រេចផ្អែម, celery - 1 ខ្ទឹម;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងល្បាយសាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងម្ទេសនំបុ័ងអំបិលម្រេចគ្រឿងទេសនិងស៊ុតវាយ។
- ទំរង់ដំបងលំអៀង, ទាញឱ្យពួកគេពីរដងនៅក្នុងស៊ុតឆ្អឹងមួយហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs និងរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
- ផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់រយៈពេល 200 នាទីសម្រាប់រយៈពេល 35 នាទីបន្ទាប់មកត្រឡប់ក្រោយ 20 នាទី។
នំជាមួយត្រី minced - រូបមន្ត
អ្នកគាំទ្រនៃនំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់នឹងចូលចិត្តអាហារបែបនេះពីសាច់ត្រីដែលបានញ៉ាំដូចជានំផ្អែម ៗ ពីមេនំម្សៅខាត់ឬនំផ្អែម។ មូលដ្ឋានអាចត្រូវបាន kneaded សម្រាប់រូបមន្តណាមួយបញ្ជាក់ឬទិញ dough បានធ្វើរួចរាល់ហើយ។ នៅក្នុងការចៀនបន្លែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីប៉េងប៉ោះបន្លែដទៃទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 500 ក្រាម។
- dough - 1 គីឡូក្រាម;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- បៃតង - 1 bunch;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
- ញែកម្សៅដាក់ជា 2 ផ្នែករុំចេញនិងដាក់រវាងស្រទាប់ពីរនៃការដាក់ចំណីជាមួយសាច់និងបន្លែ។
- លាបខ្លាញ់ដោយប្រើស៊ុតត្រីនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
រមៀលសម្រាប់សាច់ minced
ការសិក្សាពីរូបមន្តពីសាច់ត្រីដែលញាក់សាច់យកចិត្តទុកដាក់នឹងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំក្រឡុកទឹកមាត់។ លក្ខណៈពិសេសនៃអាហារសម្រន់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មដោយបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើពណ៌បៃតងប្រភេទផ្សេងៗនៃឈីសឬប៉ាស្ទ័រពីបន្លែរហូតដល់ការបំពេញ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាចត្រូវបានគេកាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចម្រុះដូច្នេះមូលដ្ឋានត្រីនឹងមានឯកសណ្ឋាននិងមានភាពទន់ជ្រាយបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- parsley - 1 bunch;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- breadcrumbs - 70 ក្រាម
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងត្រី mince អំបិលម្រេចស៊ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែម។
- ចែកចាយមូលដ្ឋាននៅលើខ្សែភាពយន្តអាហារកាត់។
- បុកឈីសលាយជាមួយបៃតងនិងខ្ទឹមសចាយលើរន្ធត្រី។
- បត់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនៃការ វិលជុំ ជាមួយ ត្រី stuffed stuffed, dipped វានៅក្នុង breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 200 អង្សាសម្រាប់ 30-40 នាទីមួយ។
សូរចេញពីកន្ទុយត្រីក្នុងចាន - រូបមន្ត
ដង្ហើម ចម្អិន ពីត្រីដែលបានកិន នៅក្នុងចាន - ម្ហូបដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងចំណីអាហាររបបអាហាររបស់កុមារឬជាអាហារដែលមានលក្ខណៈធម្មតារបស់ពួកគេ។ ជំនួសឱ្យ Cream sour វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែម Cream ឬ Yoghurt ធម្មជាតិដើម្បីលាយនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃពណ៌បៃតងឬដើម្បីបន្ថែមវាជាមួយsouffléត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមានមីន - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream sour - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង butter និងប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ត្រីអំបិលលាយជាមួយលឿង, ប្រេងបន្លែនិង Cream ជូរ, រដូវ។
- កូរចូលក្នុង whisked ពណ៌សរហូតដល់កំពូល, ពន្លាវានៅលើទម្រង់ oiled ។
- ដង្ហក់ដុតនៅក្នុង oven ក្តៅទៅមួយ 180 សប្តាហ៍សម្រាប់ 30 នាទី។
ត្រីដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
ចានដែលធ្វើពីត្រីដែលបានញ៉ាំអាចជាអាហារដែលមានជីវជាតិនិងជីវជាតិប្រសិនបើត្រូវបានរៀបចំជាទំរង់នៃការចម្អិនអាហារដោយបន្ថែមនូវផលិតផលមូលដ្ឋានជាមួយនឹងដំឡូងនិងបន្លែដទៃទៀត។ ជាមួយនឹងឈីសដឹងគុណអ្នកអាច sprinkle ផ្ទៃនៃ casserole នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនឬលាយកោរសក់នៅក្នុងការបំពេញស៊ុត sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 600 ក្រាម។
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - បំណែក 3-4;
- Cream sour - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 ខ្ទាស់;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេចម្រាញ់រួចចៀននៅក្នុងប្រេងលាយជាមួយសាច់អំបិលលាយជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេស។
- ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, shredded ជាមួយចាន, អំបិល, ចាក់ជាមួយប្រេង។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មក mince និងម្តងទៀតដំឡូងនោះទេ។
- លាយស៊ុត Cream sour, ឈីស, រដូវ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- បន្ទាប់ពី 50 នាទីនៃការ stint នៅក្នុង oven នៅ 200 អង្សា, casserole ពីត្រី minced នេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ស៊ុបពីត្រី minced
ចានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលបានរៀបចំពីត្រីតូចៗសម្រាប់ដំបូង។ ពីផលិតផលនៅក្នុងករណីនេះបង្កើតជាប្រភេទ meatballs ឬនំប៉ាវផ្សំនៃការដែលអាចប្រែប្រួលដោយសារតែការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសជាច្រើនឱសថបន្លែស្រស់ឬចៀន។ ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរត្រីបន្លែដែលសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 700 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ត្រីទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិតនិង leeks - 1 ភី។
- stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង - 2 PCs;
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 1 កែវ។
- parsley - 0.5 beam;
- lemon - 0,5 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, ខ្ញី, anise ។
ការរៀបចំ
- ដំបូងនំប៉ាវត្រូវបានរៀបចំពីត្រីដែលបានធ្វើឱ្យប្រេះស្រាំដែលផលិតផលនេះត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសលាយសណ្តែកនិងទឹកក្រូច។
- បង្កើតបាល់តូចមួយតិចជាង Walnut មួយ។
- នៅក្នុង ទំពាំងបាយជូរត្រីដែលពួកគេ រក្សាទុកអំបិលខ្ទឹមបារាំង, leeks, carrots និងដំឡូង។
- ចម្អិនអាហារក្តៅ 15 នាទីបន្ថែមនំប៉ាវខ្ញីឈីសនិងចម្អិនរយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមទៀត។
ស្ពខ្ជិលរមៀលជាមួយសាច់ត្រី
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការរួមផ្សំនៃត្រីជាមួយស្ពអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវិលស្ពៃ homemade ឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកិច្ចការងាយស្រួលដោយអនុវត្តរូបមន្តក្នុងកំណែខ្ជិលរបស់វា។ ការរៀបចំសាច់ឆៅពីត្រីត្រូវបានអនុវត្តដោយឯករាជ្យពីកន្លែងដែលអាចរកបានថ្មីៗឬប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចរួចហើយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 800 ក្រាម។
- ស្ព - 400 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អង្ករ - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- carrots - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកំទេចដោយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ត្រី។
- បញ្ចូលអង្ករទឹកដោះគោគ្រឿងផ្សំលាយម៉ាសរំពុះនិងទុករយៈពេល 15 នាទី។
- រមៀលរូបមន្តស្ព, ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយបានផ្ញើសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 200 អង្សា។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោជាមួយទឹកម្សៅ។
- ចាក់ ទឹកជ្រលក់លើវិលវិល និងត្រលប់ទៅឡនៅម៉ោង 20 នាទីទៀត។
សត្វជ្រូកដោយមានត្រីឆក់
ដោយបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែដោយគ្មានស្ពៃក្តោបឬ សាច់គ្រាប់ពីអំបិលត្រី ត្រូវបានរៀបចំ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការហូរអាចជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ឬល្បាយនៃ Cream sour ដោយមានឬគ្មានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងនាមជាសមាសភាគជាមូលដ្ឋាន, fillet នៃត្រីណាមួយ twisted នៅក្នុង grinder សាច់ត្រូវបានប្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 500 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬសាច់ជ្រលងសាច់អាំងដែលមានខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមលើសាច់ដី។
- រដូវកាលមូលដ្ឋាន, វាយ, រមៀលចេញពីវា billets ជុំ, ដែលត្រូវបាន panied នៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេង។
- ដាក់សាច់ពីសាច់ត្រីចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ចេញពីទឹកក្រែមប៉េងប៉ោះនិងជូរដែលតាមរដូវប្រាំងដោយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមស។
- ផ្ញើធុងទៅអង្ករដែលកម្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។
Pies ជាមួយសាច់ត្រីកិន
ចានដែលតែងតែគោរពនៃ dough និងត្រី minced, ចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pies ឬ pies បាន។ នៅក្នុងការបំពេញប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឆ្អិនតិចតួច, ទឹកជ្រលក់ពណ៌សឆ្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream ឬ Cream sour, បំណែកនៃ butter សម្រាប់ juiciness ឬពណ៌បៃតង chopped ល្អជាមួយឈីសសម្រាប់ piquancy ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមីន - 500 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច, ប៊ឺ, yolk ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយស្ករនិង yeast ទុកសម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្ថែមអំបិលប៊ឺតប៊ឺតម្សៅនិងម្សៅលាយទុកឱ្យឡើងកំដៅ។
- ញែកដុំសាច់សម្រាប់ 10 កំប៉ុងចូររមាស់ចេញ។
- ត្រីតូចៗត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យប្រើខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងនិងទំពាំងបាយជូរ។
- បង្កើតជា pirozhki ជាមួយសាច់ត្រីដែលបានញាក់សាច់ដោយបន្ថែមនំដែលបំពេញនិងធ្វើឱ្យពិការភ្នែកដោយរន្ធពីលើ។
- លាបខ្លាញ់រុំជាមួយ yolk និងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។