សាឡីសាច់ - ការតុបតែង

ការធ្វើដំណើរយូរអង្វែងគឺជាពេលវេលាដែលការកាប់សាច់បានលេចឡើងនៅលើតុតែនៅក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យនិងការទទួលសាច់ជ្រូកឆ្អិននិងសាច់ក្រកដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងវីរភាព។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងរបស់យើងនិងនៅតាមទីផ្សារការចម្អិនអាហារផលិតផលសាច់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមិនជួបការលំបាកដោយការបំពេញចានសាច់ទោះជាជាត្រីឬឈីស។ ផ្ទុយទៅវិញការជ្រើសរើសកាន់តែច្រើននាំឱ្យមានការសង្ស័យជាច្រើនដូចជាសាច់ឬសាច់ក្រកដែលផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅក្នុងអាជីវកម្មនេះគឺមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកបំពេញចានសាច់នោះទេប៉ុន្តែរបៀបដែលអ្នកនឹងបម្រើវា។ ដើមនិងការរចនាសិល្បៈនៃសណ្ឋាគារនេះគឺជារដូវចម្បងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ការកែច្នៃសាច់សត្វកាន់តែច្រើនដែលជាសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នឹងត្រូវកាត់សាច់របស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនិងតុបតែងការកាត់សាច់សម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយ?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, យើងយកសែលចេញពីសាច់ក្រកនិងពីគ្រប់ទីកន្លែងដែលវាជា។ យើងបានកាត់ចម្រៀកស្តើងនៅមុំមួយជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដូច្នេះថាការកាត់នេះបានប្រែក្លាយទៅជារាងពងក្រពើ។ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់រីករាយនៃ slicer មួយបន្ទាប់មកដំណើរការនេះត្រូវបានសាមញ្ញទៅអតិបរមាប្រសិនបើមិន - អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចណាស់។ ផ្ទៃនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនអាំងអណ្តាតត្រូវបានសម្អាតដោយកាំបិតដ៏មុតស្រួចមួយដែលយកកំដៅស្ងួតឡើងក្រាស់។ សាច់កាត់កាត់សរសៃនៃកាំបិតល្អ ៗ ជាមួយកាំបិតតូចចង្អៀតនិងវែង។ blade ត្រូវតែនៅក្នុងចលនាមួយកាត់បន្ថយទាំងស្រុងតាមរយៈផលិតផល។

យើងធ្វើបន្តដោយផ្ទាល់ដើម្បីបម្រើការកាត់សាច់។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាការកាត់មុខមើលទៅអស្ចារ្យជាធម្មតាដាក់នៅលើស្លឹកនៃសាឡាត់នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅក្នុងការប្រញាប់នៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាសម្រាប់អ្វីដែលកាន់តែស្មុគស្មាញមួយ។ វាមើលទៅមានសាច់កាត់ស្រស់ស្អាតណាស់បានបម្រើនៅលើម្ហូបផ្ទះមួយ sprinkled ជាមួយ paprika ឬ curry ។ ការបំពេញរូបភាពនេះអាចជាទឹកជ្រលក់នៃ 2 ឬ 3 ប្រភេទដែលបានបម្រើនៅក្នុងទូកទឹកជ្រូកនិងដាក់នៅលើម្ហូបដូចគ្នា។ ឧទាហរណ៏មួយដែលប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំចេញសាច់កាត់យ៉ាងស្អាតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

ពីបំណែកនៃ sausage ( balyk , brisket) យើងបានធ្វើផ្កាមួយ, petals - ពី slices នៃសាច់នៃប្រភេទផ្សេងទៀតយើង adorn ជាមួយបៃតង។ ការតុបតែងនៃការកាប់សាច់អាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចធ្វើឱ្យផ្កាដែលមានភាពស្រស់ស្អាតថែមទៀត (លទ្ធផលគឺអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត) ។ សាច់ក្រកដែលឆ្អិន (កាបូតាត្រេចៀក) កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងបត់ពួកគេពាក់កណ្តាលនិងយ៉ាងតឹងទ្រូង, ចុចជាមួយគ្នាជួសជុលស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងនៅទីតាំងនេះ។ ស្រទាប់ទីពីរត្រូវបានបន្ថែមដោយសេរីដោយស្វ័យប្រវត្តិជាប់គ្នាម្តងទៀតផ្កាកុលាបនៃផ្កានេះពត់បន្តិចនៅខាងលិចហើយស្រទាប់ខាងក្រោមដែលនៅលើចានត្រូវបានដាក់ឱ្យកាន់តែសេរី។

ដើម្បីដាក់សាច់កាត់ស្រស់ស្អាតវាអាចធ្វើទៅបានដោយមានជំនួយពីបន្លែបៃតងធម្មតានិងបន្លែនិងជាមួយនឹងការប្រើផ្លែឈើ (គីវី, ស្ត្រប៊េរី, ក្រូចឆ្មា) ។ កំណែមួយទៀតនៃការតុបតែងសាច់កាត់ដែលមិនត្រូវការជំនាញពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារគឺផ្កាពីបន្លែ: ការកើនឡើងពី beets, ផ្កាពី cucumber, radishes, ប៉េងប៉ោះឬ onions ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយការញ៉ាំសាច់សត្វបានដោយការហៅទូរស័ព្ទពីឈីសសម្រាប់នំប៉័ងនិងបំណែកអូលីវ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលផ្កាពីបន្លែនិងផ្កាស្រស់វានឹងប្រែចេញយ៉ាងល្អ។ ដើម្បីមើលម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យហើយជំនាញរចនារបស់អ្នកនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយភ្ញៀវ។

តើធ្វើដូចម្តេចស្រស់ស្អាតដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាត់សម្រាប់តុអាហារប៊ូហ្វេមួយ?

ដោយសារពិធីជប់លៀងមិនតម្រូវឱ្យមានពិធីជប់លៀងវែងៗនោះអាហារសម្រន់ត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងសមរម្យក្នុងទម្រង់ជារូបគំនូរឬរមូរតូចៗ។ កំណែដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៃការរចនានៃការកាត់សាច់សម្រាប់តុអាហារប៊ូហ្វេគឺដើម្បីស្លៀកពាក់អាហារសម្រន់នៅលើធ្មេញដុសធ្មេញនិងជួសជុលវានៅលើមូលដ្ឋានមួយចំនួន។ ក្រឡុកសាច់ដាក់មិនត្រូវដាក់ក្នុងយន្ដហោះផ្ដេកទេប៉ុន្តែដាក់បញ្ឈរមួយដាក់វាឡើងស្លាយលើចានធ្វើឱ្យម៉ាតូតៀពីស្លឹកសាឡាត់ស្លឹក។

មាននៅក្នុងស្តុកសម្រាប់ខណៈពេលមួយដែលអ្នកអាចបង្កើតភួងផ្កាទាំងមូលនៅលើម្ហូបដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្កាពីបន្លែឈីសនិងសាច់ក្រកនិងបៃតងនិងបន្លែ pickled ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកកុំភ្លេចអំពីការរចនានៃការ កាត់ត្រី ។