សាច់ចៀនគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលអាចបំលែងបានច្រើនបំផុតដែលជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាគឺជាការរីករាយដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តដើមដំបូងរបស់អ្នកដើម្បីចម្អិនសាច់អាំង។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ roast នៅក្នុង Pan ចៀនមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 4 PCs ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 2 PCs ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
បំណែកសាច់នីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់និងស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត។ បន្ទាប់មកលុប chops ពីភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដាក់នៅលើល្អមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងប្រេង Pan និង fry រហូតដល់ crust មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
ហើយនៅពេលនេះយើងរៀបចំបន្លែសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ន: យើងលាងម្រេចផ្អែមម្រេចផ្អែមវាលាងវាហើយជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានបំណែកធំ ៗ គ្រប់គ្រាន់។ ពលសាច់ូវបានរុំព័ទ្ធជាមួយសំបកមាសដាក់វាលើចានហើយទុកវាឱ្យជាក់។ នៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិនសូមផ្ញើបន្លែដែលមានបន្លែ ៗ ដាក់គ្រឿងទេសនិងស្ករតិចតួច។ Fry ទាំងអស់ព្យញ្ជនៈ 2-3 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញសាច់ចាក់ សាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ បន្តិចបន្តួចនិងនាំយកម្ហូបពេញលេញ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- គ្រឿងទេស;
- សាច់បានបញ្ចប់ - 300 ក្រាម;
- បៃតងស្រស់។
ការរៀបចំ
បន្លែត្រូវបានជម្រះដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាជាងការផាកពិន័យ។ យើងក្ដៅឡើងនូវប្រេងក្រែមតិចតួចនៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយរីករាលដាលដំឡូងនិងចៀនវារយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បនាប់មកបន្ថមកាំរស្មីលាយនិងហុចមួយទៀត 10-15 នាទីរហូតដល់ការរួចរាល់។ ពេលនេះកាត់បំណែកតូចៗនៃសាច់ដែលបានរៀបចំ។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសឆក់និងសាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងចានឆាំង។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកតិចតួចបោះគ្រឿងទេសដែលហួតរាវនិងយកម្ហូបពីភ្លើង។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ឆ្អិននៅក្នុងពហុវត្ថុមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាស្ងួតក្រហម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃសង់ទីម៉ែត្រ 3 ក្រាស់ដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលធ្លាក់ចុះដេកលក់ជាមួយគ្រឿងទេស, កូរនិងយក marinade នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ម៉ោង។ នៅក្នុងចាន multivarka ចាក់ប្រេងបន្លែបើកនៅលើ "ក្តៅ" និងកក់ក្តៅឧបករណ៍សម្រាប់ 5 នាទី។ ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងចានមួយហើយចៀនជាមួយគំរបដែលបើកប្រហែល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្លាបព្រាមួយចាក់ស្រាក្រូវបិទគំរបហើយចម្អិន 30 នាទីទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ pies ចៀនជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 800 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់គោសាច់ - 150 ក្រាម។
- ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម។
- បៃតងស្រស់
- ប៊ឺ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅរំលាយ yeast ស្ងួតចាក់បន្តិចម្តងម្សៅតិចតួចនិងស្ករ។ បនាប់មកបន្ថមសារធាតុផ្សងទៀតដលសល់រួចយកអំបិលក្នុងកន្លងកក់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ចេញម្សៅនិង knead dough ដូចគ្នានេះ។ គ្របវាជាមួយកញ្ចប់ស្អាតនិងកន្សែងមួយហើយទុកវាមួយម៉ោងទៀត។
ហើយនៅពេលនេះយើងនៅតែត្រូវបានគេ stuffing: យើងចំអិនសាច់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយស្ព shinkuyu, Blanche នៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលនិងវេនឱ្យវាទៅ colander នេះ។ បន្ទាប់មកយើង chop សាច់គោនេះបន្ថែមស្ព, ប្រេងនិង parsley chopped ។ នៅជិត dough ត្រូវបានបែងចែកជាបំណែកតូចយើងបង្កើត pies និង fry ពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។