ក្នុងចំណោមចានសាច់ផ្សេងទៀតច្រើនបំផុតនៅលើតុរបស់យើងលេចឡើងចង្កឹះ។ ហេតុផលសម្រាប់លំនាំនេះគឺសាមញ្ញ - ចង្កៀងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សហើយអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ជាច្រើននិងម្ហូបចំហៀងក៏ដូចជាសាច់ខ្លួនវាពីការដែលត្រូវបានបង្កើតមិនត្រូវបានបង្វែរចេញឯកតា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ chops ជាមួយផ្សិតយើងនឹងយល់ពីអត្ថបទនេះ។
chops សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 4 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 30-50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 30-45 មីលីលីត្រ;
- marsala - 200 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចង្កោមត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។ ដុំធំ ៗ នីមួយៗត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងខ្ទះកំដៅប្រេងនិងចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ កាប់អំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ Fry សាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីចាក់សាច់ជាមួយ marsala ហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្រាត្រូវបានហួតបន្តិច។ បន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់ ទៅខ្ទះ frying ដាក់ខ្ទឹម c hopped និងគំនិតបន្ថែមផ្សិតចៀន។ ចាក់ទឹកជាមួយផ្សិតរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីនៅលើកំដៅទាបដោយមិនបំភ្លេចម្តងម្កាលបង្វែរចង្កឹះ។ នៅពេលទឹកជ្រលក់បានក្លាយជាក្រាស់ល្មមបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងបម្រើម្ហូបទៅតុ។
ចៀនសាច់គោជាមួយប៉េងប៉ោះនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 4 គ្រាប់។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិត - 2 មុខ។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ធាតុ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
កំដៅចៀនឆាំងជាមួយនំដុត។ លាងសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ សាច់គោឆៅទៅកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀន, ចាក់ប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយហើយដាក់ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំងផ្សិត។ យើងដាំបន្លែនិងផ្សិតជាមួយ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ Fry ទាំងអស់ 15-20 នាទី។ បន្លែរីករាលដាលនៅលើ chop និងបំរើការនៅលើតុ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះនោះចូរចំអិនសាច់គោជាមួយផ្សិតនិងម្នាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមញែកសាច់នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកម្នាស់និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (1: 1) ជាមួយការបន្ថែមនៃ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោតនិងខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ សាច់មាន់ម៉ាសជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្នាស់និងផ្សិតទាំងមូល។
ចៀនមាន់មានផ្សិតនៅក្នុងឡ
Chops, stuffed ជាមួយផ្សិតតែងតែត្រូវបាន fond ជាពិសេសនៃអតិថិជន, រូបមន្តនេះនឹងមិនត្រូវបានលើកលែងមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 4 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Proshutto - 8 បំណែក;
- ឈីស "Provolone" - 8 បំណែក;
- ស្លឹករបស់ basil គឺ bunch មួយ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 មុខ។
- vinegar ស្រាក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ផ្សិត - 400 ក្រាម
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ត្រីខ្ចីនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, បង្ហាញសាច់ជាសៀវភៅ។ ស្រាល ៗ ដាក់សាច់មាន់និងលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ យើងបានដាក់ Prosciutto 2 បំណែកនិងឈីស 2 ឈុតចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានរៀបចំ។ យើងរុំឡើងសាច់មាន់ជាមួយរមៀលហើយចងវាដោយចង។
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 210 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយក្តៅឡើង tablespoon នៃ butter និង fry រមៀលវារហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរសាច់មាន់ទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំនិងផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេល 7-8 នាទី។ សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចហើយគួរតែទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 10 នាទីនៅខាងក្រៅចង្ក្រាន។
នៅសល់ទាំងអស់នៃឈីសនិងខ្លាញ់ពី Ham បានចាកចេញបន្ទាប់ពីការដុតនំយើងយកចេញពីថាសដុតនំ។ យើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើង, ចាក់ប្រេងអូលីវនិង fry លើវាផ្សិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងពេញលេញនៃការហួតសំណើម។ បំពេញផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមទឹកខ្មះ។ យើងហៀរទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 10-12 នាទីនិងបន្ថែម basil នេះ។
សម្រាប់ភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀតអ្នកអាចរៀបចំចង្កឹះពីប្រទេសទួរគីជាមួយផ្សិតដូចជាខ្ទិះខ្យងអរគុណដល់ទំហំវាងាយស្រួលក្នុងការបំពេញនិងបត់។