នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណមិនមានរូបមន្តសម្រាប់ risotto ជាមួយសាច់ minced ប៉ុន្តែឆ្នាំនៃការរៀបចំម្ហូបនេះដែលបានរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោកបានធ្វើឱ្យអាចធ្វើទៅបានស្ទើរតែបំរែបំរួលនៃម្ហូបនេះ។
យើងនឹងចែករំលែករូបមន្តនៃអាហារ risotto សាច់របស់អ្នកដែលនឹងនាំមកនូវភាពខុសគ្នាទៅនឹងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
Risotto ជាមួយសាច់និងបន្លែ minced
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- អង្ករ arborio - 1 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 3 1/2 ធាតុ;
- ស្រាពណ៌ស - កន្លះសតវត្ស;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទីរ៉ាមសាន - 1/2 ស្ត។
- ប្រេងបន្លែ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងគ្រឿងអលង្ការណាមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់សូមចៀនគំនិតជាមួយនឹងការ៉ុតដឹងរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីវាលស្មៅបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច, ឆាវាអស់រយៈពេល 30 វិនាទីហើយបន្ថែមសាច់ឆៅ។ កូរជានិច្ចបង្កើតគន្លឹករហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ទៅជាពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករទៅសាច់សាច់ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រា។ ដរាបណាស្រាត្រូវបានហួតយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់ដុំ ទៅក្នុងជ័រនៅពេលតែមួយរហូតដល់វាត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។ នៅក្នុងករណីនេះ, risotto ត្រូវតែត្រូវបាន stirred ជានិច្ច។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរទាំងមូលត្រូវបានស្រូបយក - អង្ករអាចត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងដែលលាយជាមួយ Parmesan ដឹងគុណនិងបានបម្រើនៅលើតុប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រជាមួយសាច់ឆាំងនៅក្នុងពហុវៀនសូមប្រើរបៀប "អង្ករ" ឬ "កាសា" កំឡុងពេលចម្អិនអាហារដែលតែងតែរំងាប់នូវមាតិកានៃចាន។
រូបមន្តសម្រាប់ risotto ជាមួយសាច់គោដី
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អង្ករ arborio - 250 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,2 លីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
- Parmesan ដឹងគុណ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពីសាច់គោកិនយើងរមៀលសាច់សត្វតូចៗហើយចៀនវារហូតដល់មាសនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយគំនិតខ្ទឹមរហូតដល់ចស់ហើយបន្ទាប់លាយវាជាមួយអង្ករ arborio ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃ roasting, ចាក់ក្នុង 2 stew នៃទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ រង់ចាំរហូតដល់ភាគច្រើននៃរាវហួតហើយបន្ទាប់មកបន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូររំញោចជានិច្ចស្រូវ។
ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបានជាតិទឹកច្រើនជាងធម្មតាដែលអាចទទួលយកបានក្នុងចានជ្រៅដោយប្រូសឺរដោយប្រូតេអុីននិងការរីកចម្រើននៃសាច់។
ប្រសិនបើចង់បានអំបិលអាចត្រូវបានកែច្នៃអមជាមួយអង្ករមុនហាន់វាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បំរើម្ហូបនេះល្អប្រសើរជាងមុនដោយមាននំបុ័ងស្រស់និងកែវស្រាស្ងួតមួយ។