សាច់គោក្នុងទឹកត្រី

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើនក្នុងពិភពលោក។ ដូចដែលយើងដឹងហើយថាទាំងនេះគឺជាបាល់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ពីសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ត្រីដែលញ៉ាំសាច់ឆ្អិនឬចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់? ជាការពិតណាស់ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនសាច់ដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់និងចាក់បាល់។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - វាជាម្ហូបដែលហ៊ាននិងពេញចិត្តណាស់។ ការបិទបាំងប៉េងប៉ោះល្អដោយមិនមានសារធាតុថែរក្សាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ មនុស្សមួយចំនួនច្រឡំជឿជាក់ថាសាច់គ្រាប់អាចត្រូវបានខ្ទេចនៅក្នុងទឹកត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាវាអាចត្រូវបានដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។ ជាធម្មតាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចម្អិនដាច់ដោយឡែកពីម្ហូបចម្បងហើយបន្ទាប់មកពួកគេគ្រាន់តែចាក់ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុណ្ណោះ។

អំពី meatballs ជាមួយ gravy

ភេសជ្ជៈគឺជាសារធាតុពាក់កណ្តាលរាវមួយ (ជួនកាលក្រាស់ណាស់) ដែលបានទទួលការព្យាបាលដោយកម្ដៅ។ ដូច្នេះសុន្ទរកថាក្នុងករណីនេះអាចទៅរួចអំពីវិធីរៀបចំសាច់គោជាមួយនឹងសាច់។ នេះគឺសាមញ្ញណាស់: ជាដំបូងយើងចំអិនសាច់សត្វបន្ទាប់មកយើងចំអិនភេសជ្ជៈនៅចានឆាហើយយើងបានដាក់សាច់នៅក្នុងវា - វាក៏ហ៊ានណាស់។ សាច់គឺល្អ (ជ្រៅ) impregnated ជាមួយទឹកផ្លឈើនិងក្លិននៃការហូបចុក។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអ្នកគ្រាន់តែអាចញ៉ាំសាច់មាន់នៅក្នុងលក្ខណៈទន់ភ្លន់។ ទាល់តែការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ចប់ពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។

សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ដូច្នេះ, meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងលឿន។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់សាច់មាន់:

• 600 ក្រាមសាច់គោមានជាតិខ្លាញ់តិច
• 1 គំនិត;
• sprigs ពីរបីនៃ dill;
• ពងមាន់ 1
• 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់។
• ម្រេចដីខ្មៅ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2-5;
• ស្រា 60 មីលីលីត្រ (ស្រាតារាងអ្នកក៏អាចប្រើវឺមុត) ។
• ទឹកមួយលីណូ
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• ម្រេចក្រហម។

ការរៀបចំ

យើងហុចសាច់តាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់អាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឆ្អឹង។ បន្ថែមម្សៅស៊ុតមាន់ម្រេចនិងអំបិល។ សាច់អំបិលត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ (នៅលើតុឬក្តាការងារ) ។ យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់សាច់ពីសាច់។ យើងរំពុះពួកវានៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់ពីអណ្តែតទឹក 3-5 នាទី។ យើងយកចេញនូវសម្លេងរំខាន។ កាន់តែប្រសើរឡើងនៅឡើយទេ, ឆ្អិន meatballs សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ រីករាលដាលនៅលើម្ហូបបម្រើមួយនិងរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

យើងបានដាក់ខ្ទឹមសតាមរយៈការចុចដោយដៃ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់។ យើងធ្វើឱ្យពួកវាស្លាសសាច់និងធ្វើឱ្យមានពណ៌បៃតង។ ចំពោះសាច់មាន់អ្នកអាចបំរើស្ទើរតែគ្រប់ជង្រុក (អង្ករដំឡូងជ្វាសណ្តែកជាដើម) ។

សាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ហើយនៅទីនេះគឺរូបមន្តសម្រាប់សាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាធម្មតាពួកវាចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះហើយយើងសម្រាប់ភាពខុសគ្នា - ជាមួយទឹកត្រីហឹរ។ Meatballs ធ្វើដូចគ្នានឹងរូបមន្តខាងលើដែរ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើសាច់គោមិនត្រឹមតែសាច់សត្វផ្សេងទៀតទេគឺសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមជាដើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រាវីតាមីន 100 មីលីលីត្រ (vermouth, madera និង sherry គឺសមរម្យ) ។
• 2 - 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ (ឬផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានក្លិនបញ្ចេញសម្លេង) ។
• 1-2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ដី (អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត);
• 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទិះខ្ទឹមដីស្ងួត;
• ទឹក 1 លីម។

ការរៀបចំ

សាច់គ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំដូចនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។ យើងកំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងមួយលាយជាមួយដីគ្រាប់គ្រឿងទេសទឹកក្រូចឆ្មានិងស្រា។ នាទីដែលយើងចំអិននិងដាក់សាច់នៅទីនេះ។ យើងពន្លត់ទាំងអស់នេះនៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបពេលខ្លះងាក, ប្រហែល 8-16 នាទី។ យើងស្រង់សាច់ស្លាបព្រាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយសំលេងរំខាន។ បន្ថែមខ្ទឹមសដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះឆារហើយច្របាច់សាច់។ យើងបង្កើតពណ៌បៃតងហើយយើងដាក់ស្នើទៅតុមួយ។ ផងដែរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពេលខ្លះបន្ថែម 2-3 tablespoons នៃទឹកដោះគោធម្មជាតិធម្មជាតិ - វានឹងត្រូវបានសូម្បីតែឆ្ងាញ់។ សាច់គ្រាប់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត - ពិសោធន៍, សាកល្បងនិងរីករាយ។