ផ្សិតស្រស់ឬស្ងួតអាចបង្កើតបានជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានធំទូលាយនៃចាន។ ផ្សិតព្រៃបន្ថែមរសជាតិឡូយដើម្បីស៊ុបនិងចម្អិនហើយផ្សិតស្រស់និងផ្សិតអយស្ទ័រអាចជាមូលដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់ភីស្សាស៊ីស្ទីនឬជូលីន។ អំពីរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្សិតនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានិងនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតព្រៃស្ងួត
បើទោះបីជាមូលដ្ឋានគ្រែនៃស៊ុបនេះគឺជាផ្សិតម៉្យាងក៏ដោយតែផ្សិតពណ៌សស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយបំពេញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតមើម - 470 ក្រាម
- ផ្សិតពណ៌សស្ងួត ។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,2 លីត្រ;
- ឈីស mascarpone - 65 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
បំពេញផ្សិតស្ងួតជាមួយចំនួនតូចនៃទឹកក្តៅនិងក្នុងពេលនេះរក្សាទុកផ្សិតស្រស់រហូតដល់ browned រួមជាមួយគំនិត slices ។ ចំអិនបន្លែខ្ទឹមសហើយរង់ចាំការហួតរាវ។ បន្ថែម ceps ដែលត្រាំមុន sliced ។ ចាក់ទឹកសុទ្ធទាំងអស់និងកាកសំណល់ដលសល់ពីថាំនះ។ ចម្អិនទាំងអស់គ្នាប្រហែល 15 នាទីដាក់ mascarpone និងបៃតងហើយបន្ទាប់មក whisk ម្ហូបរហូតដល់ស្ថិរភាពសុទ្ធ។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ julienne ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតមើម - 540 ក្រាម
- Cream sour - 210 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 320 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- គំនិត - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប្រើ butter ប៊ឺសូកូឡាទៅផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ រដូវបន្ថែមខ្ទឹមសនិងលាយម្សៅទាំងអស់បន្ទាប់ពីការហួតសំណើម។ បន្ទាប់ពីយកខ្ទះចៀនពីភ្លើងរួចផ្សំវាជាមួយក្រែមល្មមនិងចែកចាយវានៅលើផ្សិតដុត។ មុនពេលអ្នកចំអិនផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ sprinkle ពួកគេជាមួយឈីស។ ទុកទម្រង់បែបបទនៅក្រោមដុតរហូតទាល់តែសំបកខ្យងស្រអាប់។
ភីហ្សាជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 270 ក្រាម
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សា - 1 កុំព្យូទ័រ។
- mozzarella ដឹងគុណ - 175 ក្រាម។
- ឈីពពែ - 45 ក្រាម។
- សាខានៃ rosemary មួយ។
ការរៀបចំ
មុនដុសធ្មេញជាមួយចនធែលែលការចម្លងរោគជាមួយនឹងការសើមសើម។ លាងជម្រះផ្សិតនៅក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយខ្ទឹមនិងស្លឹក rosemary ។ បាចសូលុយស្យុងភីហ្សាដែលបានរៀបចំជាមួយឈីសទាំងពីរប្រភេទនិងរាលដាលផ្សិត។ មុនពេលបន្ថែមឈីសអ្នកអាចអនុវត្តស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ bechamel - តាមការស្នើសុំ។ ភីហ្សាជាមួយផ្សិតដុតនំនៅក្នុង oven ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 9-11 នាទីនៅ 250 ដឺក្រេ។