មានរឿងនិទានជាច្រើនហើយមានលេខដូចគ្នានៃនំនៅក្រោមឈ្មោះដូចគ្នា។ រឿងនិទានមួយនៅលើរូបមន្តរបស់យើងគឺនំខេក "Red Velvet" ជាមួយនឹងឈីសក្រែមពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើស្ងួតមួយនំខេកនៅក្នុងលក្ខណៈបូព៌ានិង រមូរនុយក្លែងក្លាយ ជាមួយក្រែមខ្យល់។ ជ្រើសរើសយករឿងព្រេងនិទានទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
នំ "រឿងនិទានរដូវរងារ" - រូបមន្ត
បរិយាកាសនៃការប្រារព្ធពិធីរដូវរងារនេះអាចបង្ហាញពីនំឆ្ងាញ់ពិសារគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើល។ ធាតុតុបតែងដ៏សាមញ្ញមួយចំនួននិង "រឿងនិទានរដូវរងា" ពិតប្រាកដនៅលើតុរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- វ៉ានលីន
- ពណ៌អាហារក្រហម (ជែល) - 24 ក្រាម។
- Cream sour - 242 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 60 ម៉ែត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 73 ម។ ល;
- ម្សៅ - 254 ក្រាម;
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 19 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- Butter - 170 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ប៊ឺ - 226 ក្រាម
- ឈីឈីស - 226 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 420 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពនៃ oven ទៅ 180 ° C នេះ។ លាបខ្លាញ់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment គូនៃទំរង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ដុតនំ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk ពងជាមួយ vanillin, Cream sour, ប្រេងបន្លែ, ពណ៌ម្ហូបអាហារនិងទឹកដោះគោ។
រៀបចំផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត: កាកាវម្សៅដុតនិងម្សៅ។ បន្ថែមធាតុផ្សំស្ងួតទៅក្នុងអង្គធាតុរាវហើយលាបខ្ទះរហូតដល់រលោង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមចំណិតនៃប៊ឺទន់ទៅនឹងម្សៅលាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ហើយលាយវាសម្រាប់មួយនាទីទៀត។ ចែកម្សៅរវាងម្សៅពីរដែលបានរៀបចំនិងផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់ 35-40 នាទី។
ចំពោះក្រែមយើងភ្ជាប់ប៊ឺទន់ជាមួយស្កររលាយហើយបន្ថែមឈីសក្រែម។
ខូឃីស៍ត្រជាក់គ្របដណ្តប់ដោយក្រែមនិងភ្ជាប់។ នៅសល់នៃក្រែមគ្របដណ្តប់បង្អែមពីខាងក្រៅ។ ក្នុងនាមជាការតុបតែងអ្នកអាចធ្វើឱ្យដើមឈើណូអែលនិងផ្ទាំងទឹកកកពីសូកូឡាពណ៌សហើយដាក់វានៅលើកំពូលនំ។
នំចាំង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
- ទឹក 60 ម។ ល;
- វ៉ានលីន
- ម្សៅ - 140 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- សូកូឡា - 60 ក្រាម
- pinch អំបិល។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស្ករ - 40 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 240 ម។ ល;
- បន្ទះសៀគ្វីអាល់ម៉ុង - 30 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- សូកូឡា - 60 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 320 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំមួយ "រឿងនិទាន", ប្រេងនិងគម្របជាមួយសន្លឹកដុតនំ parchment 40 ដោយ 28 សង់ទីម៉ែត្រ។
ស៊ុតវាយដំរយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមស្ករសកុំឈប់ឈ្លានរង់ចាំឱ្យល្បាយនេះក្លាយជាក្លិននិងក្រែម។ បន្ថែមសូកូឡាទឹកក្រឡុកទឹកនិងវីល្លីនទៅស៊ុត។ ផ្សំម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងអំបិលដាច់ដោយឡែកហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលផ្សំជាមួយធាតុផ្សំស្ងួត។ ការរីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំសម្រាប់ 10-13 នាទី។ រមៀលនំប៉័ងចូលទៅក្នុងរមៀលជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយសើមនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
Fry អាល់ម៉ុនជាមួយស្ករត្រជាក់និងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមដបខ្ទិះទៅនឹងខ្ទះដែលខ្ទេច។ ចែកចាយក្រែមជាងនំត្រជាក់និងរមៀលម្តងទៀត។ នៅលើនេះការរៀបចំនៃនំ "រឿងនិទានទេ" គឺជាង, វានៅតែមានតែគ្របដណ្តប់រមៀលនៅខាងក្រៅជាមួយល្បាយនៃការវាយដំជាមួយ butter សូកូឡារលាយ, ស្ករនិងទឹកដោះគោមួយ។
នំ "រឿងភាគខាងកើតទេពអប្សរ" នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 113 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល;
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 7 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- ទឹកក្រូច - 80 ម។ ល;
- លាយនៃគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត - 8 tbsp ។
ការរៀបចំ
លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 160 អង្សាសេ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ butter និងម្សៅរូបរាងនៃអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។
យើងវាយប៊ឺទន់ជាមួយបន្លែបន្ថែមស្ករម្សៅដុតនិងអំបិល។ ជាបន្តបន្ទាប់ណែនាំពងបន្ទាប់មកម្សៅបន្ទាប់មកទឹកក្រូចនិងនៅទីបំផុតល្បាយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ យើងបានរីករាលដាល dough ទៅក្នុងផ្សិតមួយហើយដាក់វាសម្រាប់ 1 ម៉ោងនិង 1/4 ម៉ោងដើម្បីដុតនំ។
នំដែលបានបញ្ចប់គួរត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយ glaze ឬជាធម្មតាត្រាំជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកឃ្មុំនិងទឹកមួយ។