នំនៅក្នុងចានឆាំងជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងរហ័សដោយគ្មានការប្រើឡ

នំនៅលើខ្ទះចៀនជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលពេញនិយមបំផុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានកោតសរសើរចំពោះរសជាតិគុណភាពនិងល្បឿនលឿននៃការចម្អិននំស្តើង ៗ ដែលមានរសជាតិអាលុយមីញ៉ូមនិងខ្ទិះខ្ទិះហើយពួកគេបានថើបគ្រួសារយ៉ាងឆាប់រហ័ស "ណាប៉ូឡេអុង", "Medoviki" ទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ "Smetanniki" ដែលមានរយៈពេល 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំនៅចានឆាំង?

សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមិនមានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាការធ្វើនំនៅចានឆាំងមានរហ័សនិងងាយស្រួល។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរៀបចំម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់គាត់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ត្រូវបាន whipped ជាមួយស៊ុត, ម្សៅនិង butter ។ បន្ទាប់ពី kneading, dough ត្រូវបានបែងចែកជាចម្រៀក, នីមួយដែលត្រូវបាន rolled ស្តើង, ចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយនិង sandwiched ជាមួយ Cream ។

1. នំឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងចេញមកប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍ផ្ទះបាយត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ការដុតនំប៉័ងចានឆាំងដែលមានថ្នាំកូត Teflon គឺល្អបំផុត។
2. ខ្ទះនៅចានឆាំងមួយត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដុតនំមិនលើសពីមួយនាទីទេបើមិនដូច្នេះទេវាអាចដុតនិងស្ងួតបាន។
3. នៅពេលកាប់នំនៅក្នុងទម្រង់កុំកុំចោលកាកសំណល់ - ពួកគេអាចតុបតែងផលិតផលដែលចប់បានមុនកាត់វាចូលទៅក្នុងកំទេចកំទី។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅក្នុងចំណិតនំប៉័ងចៀន

នំសម្រាប់នំនៅនំឆាំងមួយគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការបង្កើតដ៏ពេញនិយមមួយ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ មិនដូចរូបមន្តបុរាណដែលចំណាយពេលពីរម៉ោងទេមួយត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺត្រូវចំអិនម្សៅពីទឹកដោះគោម្សៅស៊ុតនិងម្សៅដាក់វាទៅនំ 8 ដែលនីមួយៗត្រូវចៀនក្នុងចានឆាំងនិងចៀនជាមួយអង្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3,5 ធាតុ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• soda - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 370 ក្រាម
• ប្រេង - 60 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលលាយជាមួយស៊ុត។
2. បញ្ចូល soda, slaked ជាមួយ vinegar, ម្សៅនិង knead dough នេះ។
3. ចែកវាទៅជា 8 ផ្នែករមៀលនិងនំខេកនំនៅក្នុងខ្ទះរាស់ស្ងួតអស់មួយនាទីនៅផ្នែកម្ខាង។
4. សម្រាប់ក្រែម, whip ពីរស៊ុតជាមួយស្ករ, ម្សៅទឹកដោះគោនិងចំអិនសំរាប់ 8 នាទី។ រដូវកាលជាមួយ butter, កូរ។
5. លាងសមាតនំជាមួយក្រែមនិងទុកនំនៅនំឆាំងជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងត្រាំ។

នំ "Minutka" នៅក្នុងខ្ទះចៀន

នំខេកមួយនៅខ្ទះចៀនមួយនាទីមិនមែនជារឿងរវើរវាយទេប៉ុន្តែជាការពិត។ ពេលវេលាច្រើនណាស់គួរតែត្រូវបានចំណាយទៅលើការដុតនំនំខេននិមួយៗ "Minutka" ដែលត្រូវបានគេហៅថាចម្អិនអាហាររហ័ស។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿននំបុ័ងត្រូវបានដាក់គ្រាប់បញ្ឆោតដោយក្រែមក្រែមល្មៀតដោយអរគុណដែលនំអាចបរិភោគបានក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 750 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោហួត - 380 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 20 មីលីលីត្រ;
• Cream 33% - 400 ម។ ល។
• ស្ករ - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ជាមួយស៊ុតនិងម្សៅ។
2. បន្ថែមសូដាជាមួយទឹកខ្មះនិងកូរវា។
3. ទម្រង់ 8 បាល់ដែលរាល់គ្នារមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងចៀន។
4. ញ៉ាំក្រែមជាមួយស្ករនិងគ្របដណ្តប់នំជាមួយក្រែម។
5. ដាក់នំធ្វើដោយដៃនៅចានឆាំងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

នំ "Smetannik" នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ដោយមិនចង់ចំណាយច្រើនពេកទេប៉ុន្តែនៅតែដាក់ឱសថមួយដែលឆ្ងាញ់ទៅនឹងតុអ្នកនឹងចូលចិត្តនំក្រែម sour នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។ ទោះបីជាមានម្ហូបអាហារតិចតួចរួមទាំងគ្រឿងផ្សំបែបប្រពៃណីសម្រាប់ម្សៅនិងម្សៅរសជាតិផងដែរផលិតផលនេះប្រែទៅជាសុភាពរាបស្មើនិងមិនត្រូវការបន្ថែមទេ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំក្នុងត្រជាក់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ម្សៅ - 650 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• yolk - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• Cream sour - 400 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

1. ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិលាយជាមួយម្សៅ yolks, ម្សៅនិងម្សៅដុត។
2. រមៀល dough ចូលទៅក្នុង 7 ស្រទាប់និង fry គ្នាសម្រាប់ 2 នាទី។
3. Whip Cream sour ជាមួយស្ករ។
4. លាបសូលុយស្យុងជាមួយក្រែមនិងដាក់វានៅលើទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោង។

នំទឹកឃ្មុំនៅលើខ្ទះចៀន

រូបមន្តនំមួយនៅក្នុងចានឆាំងនៅផ្ទះជួយធ្វើឱ្យផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបដោយគ្មានឡ។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើទឹកឃ្មុំ។ នេះគឺជាផលិតផលធម្មជាតិមួយដែលបណ្តាលមកពីនំខេកទទួលបានពណ៌កាហ្វេក្លិនក្រអូបនិងមិនមែនជាជាតិស្ករដែលមានរសជាតិផ្អែមល្អឥតខ្ចោះស្របតាមក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ស្ករ - 170 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឆ្អឹងស៊ុតជាមួយស្ករ។
2. នៅក្នុងការងូតទឹកមួយរលាយទឹកឃ្មុំនិង 100 ក្រាមនៃប្រេង។
3. ផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុត, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិងលាយ។
4. ចែកដបទៅជាចម្រៀកស្មើៗគ្នា។ រមៀលនិង fry គ្នា។
5. សម្រាប់ក្រែម, whisk ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ 50 ក្រាមនៃ butter និងគ្របដណ្តប់នំនេះ។

នំ cake ជាមួយ custard

សូម្បីតែនំដ៏សាមញ្ញមួយនៅខ្ទះចៀនក៏អាចប្រែទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកត្រាំវាដោយប្រើស្ករស។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនការក្រែមថែរក្សាដែលរួមមានម្សៅ។ សូមអរគុណដល់ក្រែមចុងក្រោយដែលទទួលបានភាពរឹងមាំក្រាស់និងសមត្ថភាពក្នុងការចំអិនមិននៅលើទឹកងូតទឹកប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅលើចង្ក្រានដែលងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 490 ក្រាម;
• ធនាគារទឹកដោះគោមួយ condensed - 1 pc ។
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សម្រាប់ក្រែម, whip ពីរស៊ុតជាមួយស្ករនិង 40 ក្រាមនៃម្សៅ។
2. ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងចម្អិននៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ 10 នាទី។
3. បន្ថែមប៊ឺនិងដាក់ទុកមួយឡែក។
4. សម្រាប់ dough នេះផ្សំទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស៊ុត, 450 ក្រាមនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
5. រមៀលចេញ dough ជា 6 នំនិង fry ។
6. លាបសូលុយស្យុងជាមួយក្រែមក្តៅ។

នំខេកឈីស

នំឈីសនៅខ្ទះចៀនឆ្អឹងនឹងបំពេញនូវធ្មេញផ្អែមដូចខាងក្រោម។ មិនដូចពីមុនទេនំកំប៉ុងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេពួកគេងាយនឹងរមូរមិនស្ងួតក្នុងកំឡុងពេលឆ្អើររូបរាងល្អឥតខ្ចោះរួមផ្សំជាមួយក្រែមណាមួយដូចជាអេប៉ុងប្រមូលសំណើមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រាំផលិតផលក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• Cream - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ជូតឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ករនិងស៊ុតសូដាម្សៅហើយលាយម្សៅ។
2. ទំរង់ពីនំប៉័ង 6 កំប៉ុងនិងដាក់ពណ៌ខ្មៅទៅក្នុងចានឆាំង។
3. ក្រែមខាញ់ជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែម។

នំនៅលើខ្ទះចៀនជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត នំទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង នៅក្នុងចៀនឆាដើម្បីដុតនំផ្សេងៗ។ ជាមួយនំបុ័ងទឹកដោះគោលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការងារ: វាត្រូវបានរមូរចេញយ៉ាងងាយស្រួលបានលើកឡើងនិងដុតនំនិងរសជាតិនិងភាពស្រដៀងនឹងប្រដាប់ស្ទួយ។ នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករពីព្រោះផ្អែម ៗ ពីទឹកដោះគោមានជាតិគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 10 ក្រាម;
• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ជាមួយស៊ុត, ម្សៅនិងសូដា។
2. បង្កើតនំ 8 និងនំពួកគេ។
3. លាយនំជាមួយនំទឹកដោះគោឆ្អិននិងប៊ឺ។

នំសូកូឡានៅលើចង្ក្រាន - ចម្អិនអាហារ

នំសូកូឡា នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាការពេញនិយមមួយនៃរដូវត្រជាក់។ នំសូកូឡាដែលមានសារធាតុក្រែម Creamy ក្រឡុកឆ្អិនឆ្អិនបានឆាប់រហ័សដោយមានថាមពលនិងថាមពលពេញមួយថ្ងៃដែលវាជាការចង់បានជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់។ ដំណាលគ្នានេះដែរបង្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ: អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមកាកាវមួយកំប៉ុងទៅខ្ទះនិងលាយវាប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 580 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• កាកាវ - 30 ក្រាម
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ប្រេង - 120 ក្រាម។
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 25 ក្រាម;
• berries - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កូរទឹកដោះគោ 380 ក្រាមជាមួយស្ករសស៊ុតកាកាវម្សៅនិងម្សៅដុត។
2. បង្កើត 6 នំនិងនំ។
3. Whisk 200 ក្រាមទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ Cream sour, butter និងម្សៅ។
4. Lubricate នំជាមួយ Cream និងការតុបតែង berries នេះ។

ចានម្សៅនៅលើខ្ទះចៀន

នំដែលគ្មាននំនៅក្នុងចានឆាំងមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលនូវនំស្តើង ៗ ដែលលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជានំប៉័ងទឹកដោះគោនំប៉័ងផងដែរ។ វាត្រូវបានគេជ័រយោងតាមរូបមន្តបុរាណនៃម្សៅប៊ឺស្ករនិងស៊ុតដែលចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងគ្របដណ្តប់ដោយគំរបមួយដែលដុតនៅលើកំដៅអប្បបរមាដែលនៅទីបំផុតផ្តល់នំខៀវស្រងាត់ខ្យល់និងមានសំណើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ប្រេង - 350 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whisk ស៊ុតជាមួយស្ករ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិង 100 ក្រាមនៃ butter ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយ parchment ហើយញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 30 នាទី។
3. កាត់នំជាបីផ្នែក។ ប្រេងនីមួយៗដែលមានក្រែមលាយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។

នំចេកនៅលើខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមបន្លែស្រស់ៗទៅឱ្យ នំខេកនៅក្នុង ចានឆ្លាស់វាល្អបំផុតដើម្បីប្រើចេក។ ដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់ពួកគេពួកគេបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើប្រចាំថ្ងៃហើយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការដុតនំប៉័ងបន្ថែមនំខេន, បង្អែម, ក្លិននិងបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងក្រែមខាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 750 ក្រាម;
• kefir - 250 ក្រាម
• ស្ករ - 125 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• soda - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 300 ក្រាម;
• ប្រេង - 220 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ឆ្អឹងស៊ុតជាមួយ kefir និងស្ករ។
2. បន្ថែម soda, ម្សៅ, 100 ក្រាមនៃ butter និងសំណុំបែបបទ 4 នំ។
3. Fry ពួកវានៅក្នុងចាន frying មួយ។
4. ផ្លាស់ទីបំណែកនៃចេក, ខាញ់ជាមួយ Cream ទឹកដោះគោ condensed និង butter និងចាក់ syrup មួយ។

នំនំកុម្មង់ Puff នៅលើខ្ទះចៀន

អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបធ្វើនំមួយដែលងាយស្រួលក្នុងចានឆាំងពីនំភីហ្សាដែលបានទិញ។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថាផលិតផលនិងដូច្នេះមិនមែនជាបន្ទុក, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead dough ដោយដៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតការចម្អិនអាហារពាក់កណ្តាលម៉ោងរបស់គាត់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននំខេកល្អបំផុតដែលរួមបញ្ចូលជាមួយក្រែមដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនឹងក្លាយទៅជាវ៉ារ្យ៉ង់មួយនៃភាពពេញនិយម "ណាប៉ូឡេអុង" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• margarine - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 750 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ទឹកកក - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. Margarine លុបជាមួយម្សៅ។
2. បន្ថែមស៊ុតនិងទឹក។
3. បង្កើតបាល់ 8 គ្រាប់ហើយបញ្ជូនវាទៅក្លាសេកអស់រយៈពេល 15 នាទី។
4. រមៀលនំនិងនំ។
5. លាប ក្រែមលាយជាមួយទឹកដោះគោ និងប័រ។