ទឹកដោះគោចាវ៉ា - វាជាហ៊ានមានប្រយោជន៍និងសំខាន់បំផុត - សាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកត្រូវការអប្បរមានៃផលិតផលដូចជាទឹកដោះគោស្ករ gelatin ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែស្រស់ស្អាតអ្នកអាចបន្ថែម vanillin, cinnamon, ធ្វើឱ្យចារាយពីក្រែម, តុបតែងជាមួយផ្លែឈើឬផ្សំទឹកដោះគោជាមួយកាហ្វេ, សូកូឡា, កាកាវឬទឹកផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបបង្កើតទឹកដោះគោទឹកដោះគោគ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តនៅលើកញ្ចប់ហ្គេឡាទីនដោយប្រើទឹកដោះគោជាជាតិទឹក។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបនេះគឺថាវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់: ជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងទឹកដោះគោសារធាតុធម្មជាតិដើម្បីពង្រឹងកោសិកាឆ្អឹងនៅក្នុងជេឡាទីនកាកាវឬសូកូឡាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងសមត្ថភាពក្នុងការប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យជាតិស្ករឬមិនប្រើស្ករអ្វីទាំងអស់ - វាធ្វើឱ្យវាអាចហៅបានថារាជវង្ស jelly jelly បង្អែម។
គន្លឹះមួយចំនួន
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកដោះគោទឹកដោះគោឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដប្រើទឹកដោះគោទាំងមូលល្អបំផុត - ទឹកដោះគោ pasteurized ។ ទឹកដោះគោមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះរសជាតិនៃការ Jelly នឹងមាន tinge unpleasant បន្តិច។ មិនត្រូវប្រើទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬទឹកដោះគោទេវាគួរតែមិនត្រូវបានប្រើវាមិនត្រូវបន្ថែមស្ករទេ។ ជែលីពីទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ក៏នឹងមានទឹកអាស៊ីតមិនល្អ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោទឹកដោះគោបើមិនមានទឹកដោះគោ? កុំប្រើទឹកដោះគោម្សៅវានឹងមិនអាចស៊ី។ រៀបចំ jelly ទឹកដោះគោជាមួយ Cream sour ។ យក Cream sour មានគុណភាពខ្ពស់, ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅ, lightly ឡើងនៅពេលដែល gelatin ហើម, សំពាធនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ Cream sour ។ ក្នុងល្បាយនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា - វានឹងហ៊ានណាស់។
ជែលសាមញ្ញណាស់
នៅក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោទឹកដោះគោសំខាន់បំផុតគឺរក្សាសមាមាត្រនិងមិនបំបែកបច្ចេកវិទ្យា។ ប្រសិនបើអ្នកហួសប្រមាណជាមួយរាវឬឆ្អិន gelatin វាគ្រាន់តែមិនបង្កក។ ចំពោះពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹកដោះទាំងមូលយក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin (ដោយគ្មានស្លាយមួយ) ។ Pour gelatin ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនិងទុករយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។ ពលដល gelatin ហើមកូរឱ្យបានល្អហើយចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅបន្តិច។ សំខាន់! សីតុណ្ហាភាពអតិបរមានៃកំដៅ - 80 ដឺក្រេប៉ុន្តែ gelatin រលាយឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ គ្រាន់តែព្យាយាមលាបទឹកដោះគោដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក - អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាវាក្តៅ - យកចេញហើយកូរ។ ប៉ះពាល់តាមទឹកដោះគោដែលមានជ័រលាមក។ ផ្នែកទី 2 នៃទឹកដោះគោមានកំដៅបន្តិចបន្តួចនិងរំលាយស្ករឬទឹកឃ្មុំនៅលើវាបន្ថែម vanillin ឬ cinnamon ។ ផ្សំផ្នែកទាំងពីរនៃទឹកដោះគោចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។ ដើម្បីយកចាហួយចេញពីផ្សិតធ្វើឱ្យវាអស់រយៈពេលពីរបីវិនាទីទៅក្នុងទឹករំពុះ។
តុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើ
ទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទទួលបានផ្លែផ្កា។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះផ្លែឈើទន់ ៗ (ក្រូចឃ្វិនហ្វ្រេន, ផ្លែល្ហុង, apricots, kiwi) ក៏ដូចជាផ្លែប័ររីដែរគឺផ្លែស្ត្របឺរីរីឆឺរីរីហឺរីរីស។ ចំពោះការរៀបចំផ្លែចាហួយផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានរៀបចំ: យកឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ផ្លែឈើនិងផ្លែក្រូចគួរតែត្រូវបាន blanched បន្តិចនៅក្នុង syrup ហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញជាងគេគឺរៀបចំចាហួយតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើប៉ុន្តែដាក់ផ្លែឈើនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិត។ បើសិនជាមានផ្លែឈើជាច្រើនបង្កើនបរិមាណនៃសារធាតុ gelatin - យកផ្លែឈើពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមយកបន្ថែម 1,5 ម។ ស្លាបព្រានៃ gelatin ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផ្លែឈើមានស្រទាប់ចាហួយអ្នកត្រូវលិច។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ gelatin តិចតួចណាស់, រង់ចាំសម្រាប់ការរឹងពេញលេញ, ដាក់ស្រទាប់នៃផ្លែឈើមួយចាក់នៅក្នុង Jelly បន្ថែមទៀតតិចតួច។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតច្រើនដង។ អ្នកអាចកំទេចផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬប្រើផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗផងដែរ។
ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
សូកូឡាសណ្តែកទឹកដោះគោនឹងផ្តល់កម្លាំងនិងថាមពលសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃទឹកដោះគោនិងកាហ្វេចាហួយនឹងផ្តល់កម្លាំងនិងភាពរស់រវើក។ លើសពីនេះទៀតទាំងនេះគឺជាបង្អែមដែលមានស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលរីករាយនឹងភ្នែកហើយជម្រុញគំនិតថ្មីៗ។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមទាំងនេះអ្នកត្រូវការពេលវេលាច្រើនណាស់: គ្រប់ស្រទាប់នៃចាហ៊ួយត្រូវស្ថិតនៅក្នុងពេលវេលាដើម្បីបង្កក។ ជាដំបូងត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោនៅក្នុងសមាមាត្រខាងលើ។ សម្រាប់ទឹកដោះគោសូកូឡាទឹកដោះគោចូរចំអិនសូកូឡាក្តៅ ៗ (រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកនិងបំពេញដោយក្រែម)