គ្មាននរណាម្នាក់ឈ្លោះប្រកែកជាមួយនឹងការពិតដែលថាសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកឆ្អិនដោយខ្លួនវានៅផ្ទះនៅក្នុងឡ។ តាមការពិតភារកិច្ចនេះមិនពិបាកទេហើយឥឡូវនេះយើងនឹងពិភាក្សាលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់។ គ្រាន់តែចាំថារូបមន្តនេះមិនមែនជានរណាម្នាក់ទេមាននរណាម្នាក់ដឹងពីរបៀបចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងកំរាលដែលនរណាម្នាក់ប្រើដៃអាវសម្រាប់ដុតនំហើយនរណាម្នាក់ចូលចិត្តសាច់ឆៅ។ បន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូកឆ្អិនមិនត្រូវបាន baked ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចៀនក្នុងសាច់វិធីពិសេសមួយនៅក្នុងកំណែសាច់ជ្រូកបុរាណ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនដោយខ្លួនឯងចម្អិននៅក្នុង oven នេះ (រូបមន្តលេខ 1 foil)
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
- peas ម្រេចខ្មៅ - 10-12 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- អំបិល, curry, coriander (ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់របស់ខ្ញុំហើយទម្លុះវាទៅជាមួយសមមួយនៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់សូមចាក់ទឹកអំបិល។ កាត់ក្បាលពាក់កណ្តាលខ្ទឹមចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចហើយដាក់វាជាមួយសាច់។ ឥឡូវនេះនីតិវិធីដូចគ្នាលើកលែងតែសម្រាប់ការកាត់ជាការពិតណាស់ត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយម្រេចខ្មៅ។ យើងជូតខ្ទឹមសដែលនៅសល់លើក្រឡតែលាយជាមួយគ្រឿងទេសហើយលាបល្បាយនេះជាមួយសាច់។ ឥឡូវនេះរុំសាច់នៅក្នុង foil នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនមើលឃើញថាមានគម្លាតទេបើមិនដូច្នេះទេទឹកនឹងរត់ទៅឆ្ងាយហើយសាច់នឹងត្រូវបានស្ងួតនិងរឹង។ ចាក់ទឹកលាងចានទៅ 180-200 ° C និងផ្ញើសាច់នៅទីនោះសម្រាប់ 2.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនអាចឈរនៅក្នុងឡនៅប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកទាំងអស់នឹងចូលទៅក្នុងសាច់ហើយសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អិនត្រជាក់នឹងត្រូវបាន juicy និងហ៊ានណាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ (វិធីទី 2)
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - នៅនឹងឆន្ទៈនិងយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក;
- អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - ពីរបំណែក;
- ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានទឹក 1,5 លី។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្រេច, ស្លឹក Bay, អំបិលល្អ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយយកវាទៅឆ្អិន។ លទ្ធផល marinade ត្រូវបានត្រជាក់និងដាក់នៅទីនោះសាច់លាងនិងស្ងួត។ យើងត្រូវប្រាកដថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានជ្រមុជទៅក្នុងរាវ។ យើងបិទចានជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។ នៅពេលព្រឹកយើងញ៉ាំសាច់អំបិលបន្តិច ៗ វាជូតវាជាមួយម្រេច។ ខ្ទឹមខ្ទឹមចូលក្នុងចានស្តើង។ យើងធ្វើនំនៅលើសាច់ដោយកាំបិតហើយលាក់ខ្ទឹមសក្នុងខ្លួន។ យើងបានដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិននាពេលអនាគតនៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំមួយ, ដាក់នៅទីនោះស្លឹក laurel ពី marinade នេះ។ ដៃអាវត្រូវបានគេបិទទ្វារចាក់នៅកន្លែងជាច្រើនដូច្នេះវាមិនផ្ទុះនៅពេលដែលកំដៅ។ យើងបានដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដាក់វានៅក្នុង oven ដែលត្រូវបាន heated រហូតដល់ទៅ 190-200 ° C ។ យើងបានចាកចេញអស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ត្នោតសាច់បន្ទាប់មកក្នុងមួយម៉ោងយើងបានកាត់ដៃអាវហើយទុកវានៅក្នុង oven រហូតដល់សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបាន blanched ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឆ្អិន (រូបមន្ត # 3)
គ្រឿងផ្សំ:
- sour kvass - 500 មីលីលីត្រ;
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- អំបិលម្រេចខ្មៅអំបិលប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ សាច់របស់ខ្ញុំយើងបានកាត់វាទាំងអស់នៅលើផ្ទៃដោយកាំបិត។ នៅក្នុងហោប៉ៅលទ្ធផលយើងបានដាក់បំណែកនៃខ្ទឹមស។ យើងបានដាក់សាច់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ kvass បន្ថែមស្លឹក Bay និង mint ។
Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ យើងដាក់សាច់នៅក្នុងរនាស់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ វាគឺជាការចង់ជំនួសថេបដុតនំដើម្បីបង្ហូរទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើវាមិនអីទេគ្រាន់តែលាងត្រូវលាងសម្អាតបន្ទាប់ពីដុត។ ដុតសាច់ 1 ម៉ោងកុំភ្លេចពិនិត្យមើលថាតើសាច់មានអារម្មណ៍យ៉ាងណា។ យើងទទួលបាននំប៉័ងសាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលបានរៀបចំពីឡភ្លើងខ្ចប់វាទៅក្នុងហៈស្លឹកស្រទាប់ស្រទាប់ជាច្រើននិងទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់។