តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀន?

ជាធម្មតាយើងចំអិនដំឡាបនៅក្នុងកាបូន។ ផងដែរតើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើមានអ្នកផ្សេងទៀតមិនបានទិញ casserole សម្រាប់ផ្ទះបាយថ្មីមួយ? វិធីនេះគឺ: ចំអិនដំឡាបនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដំណើរការនេះនឹងមានលក្ខណៈដូចគ្នាស្ទើរតែមានតែការហួតទឹកនឹងកើតឡើងលឿនបន្តិច។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដំឡាបនៅក្នុងខ្ទះឆា។

ចំពោះគោលបំណងនេះ wok ញ៉ាំអាស៊ីចៀនពិសេសមួយអាចនឹងល្អប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនដំឡាសនៅក្នុងចានឆាំងជាធម្មតាទាំងធំ ៗ និងមធ្យម។ រឿងសំខាន់ដែលវាមានជម្រៅជ្រៅនិងជញ្ជាំងក្រាស់ - នៅក្នុងនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុន។ វាមិនគួរប្រើចានជាមួយថ្នាំកូត Teflon នោះទេមិនត្រឹមតែដោយសារ Teflon បញ្ជូនសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេតែយ៉ាងហោចណាស់ដោយការគោរពប្រពៃណី។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ចម្អិនម្ហូបប៉ាលហ្វានៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកនៅតែត្រូវការគំរប។

Pilaf ពីសាច់គោវ័យក្មេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុនក្រៅពីសាច់ខ្លួនឯងគឺដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសយកវាគឺល្អជាង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប (សាច់គោឬសាច់ក្រកវ័យក្មេង) - ប្រហែល 500 ក្រាម។
• អង្ករលឿង - ប្រហែល 400 ក្រាម។
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• carrots - 1 ដុំ;
• គ្រាប់ពូជនៃ zira (cumin);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• ល្បាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សាច់គោត្រូវបានរៀបចំជាយូរល្មមគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះយើងកាត់សាច់ដោយខាត់ខ្លីស្តើងដូច្នេះវានឹងចំអិនលឿន។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស, មើម - ចំបើងខ្លីស្តើង។

Pour (ទូទៅ) មួយ Pan នៃប្រេងមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយយកខ្ទិះឆ្អិនជាមួយខ្ទះលាមក (ដាក់វារហូតទាល់តែម្ហូបមួយទៀត) ។ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយសារតែសាច់គោមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេប្រសិនបើអ្នកដាក់វាទាំងអស់រួមគ្នាខ្ទឹមបារាំងនិង carrots នឹងឈានដល់ស្ថានភាព "ពុល" ។

នៅក្នុងចានឆាំងឥឡូវនេះយើងដុតសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់នៃ zira នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ម្លប់ផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង stew រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកនិង stirring (ប្រហែល 40-60 នាទីឬច្រើនជាងនេះ) ។ នៅក្នុងដំណើរការបន្ថែមគ្រឿងទេស។

នៅពេលនេះយើងរៀបចំស្រូវ - យើងលាងសមាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាច្រើនដងហើយបំពេញវាដោយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បង្ហូរទឹក។ នៅពេលដែលសាច់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនទន់រួចហើយបន្ថែមអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងម្ទេស។ ខ្លាញ់បន្តិច។ កូរ 1 លើកមិនច្រើនទេអង្ករនឹងនៅជាប់ជាមួយគ្នា។ យើងបន្ថែមទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រយើងចំអិនដោយកំដៅទាបគ្របវាជាមួយគំរបរហូតដល់ទឹកហួត។ សម្រាប់រយៈពេល 4 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមធ្វើចង្អូរមួយចំនួនជាមួយចុងខាងក្រោយនៃសមហើយបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធនៃខ្ទឹមបារាំង។ ដំឡូងដែលបានផលិត រួចពីសាច់គោត្រូវ បានបម្រើតាមរដូវដោយមានឱសថចម្រាញ់។

Pilaf ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចាន frying មួយ

Plov បានក្លាយទៅជាម្ហូបអន្ដរជាតិយូរមកហើយដូច្នេះមានភាពខុសប្លែកគ្នានៃរូបមន្តដែលប្រើសាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកសាច់គ្មានខ្លាញ់ - ប្រហែល 500 ក្រាម។
• អង្ករលឿង - ប្រហែល 400 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf;
• ប្រេងឬខ្លាញ់;
• ពណ៌បៃតងគឺស្រស់ផ្សេងគ្នា;
• ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
• ម្រេចក្តៅក្រហម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតខ្លីខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនត្រីមាសនិងការ៉ុត - ចំបើងខ្លី។ កំដៅខ្ទះឆារនៅក្នុងខ្លាញ់ឬប៊ឺនិងចៀននៅលើកំដៅមធ្យមរួមគ្នាគំនិតខ្ទឹមសសាច់និងការ៉ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់នៃ zira, សកម្មការរៀបចំចតុកោណនេះ។ បនាប់ពី 5 នាទីបនា្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិងចង្អៀតនៅខាងក្រោមបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកនិងកូរអស់រយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់អង្ករ (និយមទឹករំពុះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង) ។ យើងបានកាត់បន្ថយម្ទេសផ្អែមជាមួយចំបើងខ្លី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមអង្ករគ្រឿងទេសនិងម្រេចផ្អែមទៅខ្ទះ។ មួយ prisalivaem តិចតួចនិងលាយម្តង។ យើងបានបំពេញទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើម្រាមដៃ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ ចម្អិនចង្ក្រានដែលមានសាច់ជ្រូក និងដំឡូងបារាំង។