តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចៀម?

អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលមិនបានជួបសាច់ចៀមពីមុនហើយមិនដឹងថាតើអ្វីនិងរបៀបចំអិនលឿនពីប្រភេទសាច់នេះ។ មនុស្សជាច្រើនមិនព្រមរៀបចំចានផ្សេងៗពីវាហើយទទួលយកទាំងស្រុងដោយឥតប្រយោជន៍។ យ៉ាងណាមិញពីសាច់ដុំរបស់កូនចៀមវ័យក្មេងបែរជាបង្កើតបាននូវរសជាតិឈីសហឹរដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយពីសាច់រហូតដល់ឆ្អឹងគឺជាស្ហឺរ៉ាក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ពិសិដ្ឋ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងនិយាយអំពីភាពខុសគ្នានៃការចម្អិនម្ហូបទាំងនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវនិងហ៊ានដើម្បីចម្អិន shish kebab ពី mutton?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម (pulp) - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះឬផ្លែទទឹមច្របាច់ស្រស់ - 300 មីលីលីត្រ។
• acute adzhika - 15-20 ក្រាម;
• ម្សៅ mustard - 10-15 ក្រាម;
• coriander ដី - 15 ក្រាម;
• zira - 1 pinch
• ម្រេចខ្មៅដីនិងក្តៅក្រហម - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• curry និងរមៀត - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា;
• ដីកិននិង ហួតសាន់លី - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយៗ។
• ក្បាលខ្ទឹមធំ - 1 ភី។
• អំពូលគំនិត - 250 ក្រាម
• អំបិលតុ។

ការរៀបចំ

សាច់ចៀម - សាច់ជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់និងក្លិន, ដែលប្រសិនបើអ្នកចង់អាចត្រូវបាន neutralized ដោយសំណុំដែលទទួលបានជោគជ័យនៃរដូវនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ឆៃឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់ប្រភេទនេះវាត្រូវតែប្រឡាក់មុន។ កាត់សាច់ដែលត្រូវលាងនិងស្ងួតទៅជាចំណិតហើយដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ដើរ។ យើងបន្ថែមសាច់ចៀមដែលមានសំបកក្រអូមមាត់ម្សៅក្រូចឆ្មារនិងសណ្តែកដីហើយយើងក៏ដាក់ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមក្រហមក្រាញ៉ាំនិងរមៀតកំប៉ុងនិងផ្កាឈូផងដែរ។ ធ្មេញធ្មេញស្អាតរុញច្រានតាមរយៈសារពត៌មាននិងក៏ដាក់ទៅសាច់។ យើងក៏បន្ថែមអំបិលនិងលាយសាច់ដោយលាយជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលនិងខ្ទឹមសរួចហើយលុបវាចោលបន្តិចម្តង ៗ ។

បំពេញកូនចៀមឥឡូវនេះដោយទឹកប៉េងប៉ោះឬផ្លែទទឹមនិងទុករយៈពេល 8 ទៅ 10 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មកអង្គធាតុរាវសមុទាត្រូវបានចាក់ទឹកហើយវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែក្រាស់និងដាក់សាច់ដែលបានសម្អាតមុនខ្ទឹមបារាំងមុនកាត់ជារង្វង់ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងលាយ។ យើងបានផ្តល់ឱ្យ mutton ដើម្បីរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ពីរបីម៉ោងបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីនោះយើងអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅ frying shish kebab ។ ភ្ជាប់រន្ធនៅលើ skewer និង fry នៅលើធ្យូងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បង្វែរម្តងម្កាល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន scoop mutton រហ័ស, ហ៊ាននិង odorless - odorless - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 560 ក្រាម
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 250-380 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូង - 560 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 280 ក្រាម
• កំប៉ុងម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។
• គំនិតអំពូល - 280 ក្រាម
• carrots - 230 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 230 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 3 PCs ។
• basil និង thyme;
• ផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិប្រេង - 55 ម។ ល។
• ដីល្បាយនៃម្ទេសប្រាំ;
• អំបិល
• ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ាផាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ហើយមិនមានរសជាតិជាក់លាក់និងក្លិនស្អុយដែលមាននៅក្នុងសាច់ចៀមសាច់គួរតែត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះផលិតផលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតផ្នែកមួយដាក់វានៅក្នុងរនាស់ហើយបំពេញវាជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការលះបង់ពេលវេលាយើងលាងសមាតបំណែកសាច់យើងស្ងួតនិងចៀននៅក្នុងក្រឡុកមួយនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានពណ៌ក្រហមដែលគ្មានក្លិនឈ្ងុយដល់ពណ៌សម្បូរបែបនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគំនិតនេះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី husks និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលបំណែកខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌លាំ ៗ ហើយក្លាយទៅជាទន់សូមបន្ថែមខ្ទឹមសដែលខ្ទេចខ្ទាំហើយចាក់វាពីរបីនាទីទៀត។

ឥឡូវនេះដាក់នៅក្នុង cauldron peeled និង carrots truncated និងម្ទេសប្លាស្ទិចបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់កំទេចបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងរដូវមាតិកានៃដំឡូងជាមួយ thyme និង basil ។ យើងបានបំពេញសាច់ជាមួយបន្លែជាមួយទឹករំពុះគ្របវាជាមួយគំរបមួយយើងកាត់បន្ថយកំដៅបន្ទាប់ពីរំពុះនិងទុកម្ហូបអាហារអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នៅទីបំផុតយើងដាក់ដំឡូងជៅទៅក្នុង shurpa ។ វាត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ជាបួនឬប្រាំមួយផ្នែក។ យើងក៏បន្ថែមអំបិលល្បាយនៃម្ទេសនិងចំអិនម្ហូបទៅជាទន់នៃចំណិតដំឡូង។

នៅពេលដែលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងនឹងបម្រើឱ្យ shurpa ជាមួយនឹងឱសថស្រស់។