នៅពេលនៃការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំមួយតែងតែចង់សាកល្បងពីររូបមន្តថ្មីនិងធ្វើពិពិធកម្មរបស់ក្រុម Arsenal នៃការ pantry ជាមួយពាងទឹកមាត់បន្ថែមទៀត។ ចំពោះការស្រឡាញ់នៃចានមុតស្រួចយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ Adjika ស្រួចសម្រាប់រដូវរងារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមួយ adzhika មុតស្រួចពី zucchini សម្រាប់រដូវរងារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini - 3 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 ក្បាល;
- carrots - 490 ក្រាម
- ម្រេចក្រហម - 490 ក្រាម។
- ម្រេចដីក្រហម - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 75 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ 9% - 100 ម។ ល។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ការបំផ្លាញ, ប៉េងប៉ោះសាច់មាន់ទុំ, ម្ទេសនិងម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ជាបំណែក, កាត់ផ្តាច់និងបោះចោលទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់និងនៅសល់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ grinder មួយ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយក៏បត់តាមសាច់ក្រឡុកឬច្របាច់តាមសារជាតិហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។
កំណត់បរិមាណបន្លែនៅកំប៉ុងឬអាងជ័រហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមអំបិលស្ករសម្រេចក្រហមនិងប្រេងចម្រាញ់បន្លែក្តៅវាទៅរំពុះមួយ stirring និងចំអិននៅលើកំដៅល្មមសម្រាប់រយៈពេលសែសិបប្រាំនាទី។ ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនម្ហូបបោះខ្ទឹមសខាត់និងចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មះ។
apjiqu ក្តៅពី zucchini រីករាលដាលនៅលើ ពាងមាប់មគ និងឆ្នុកជាមួយ lids ឆ្អិន។ ចូរត្រជាក់ស្នាដៃដែលស្ថិតនៅក្រោមភួយក្តៅមួយដែលធ្វើឱ្យពាងងាប់។
រូបមន្តនេះផលិត adzhika មុតស្រួចមធ្យម។ ចំពោះការដុតបន្ថែមទៀតបន្ថែមម្រេចមួយឬពីរស្លាបព្រាក្តៅជាមួយស្លាយតូចមួយនិងក្បាលខ្ទឹមមួយ។
adzhika ឆៅហឹរពីប៉េងប៉ោះមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ខ្ទឹម - ក្បាល 3-4;
- ឫស horseradish - 180 ក្រាម
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
- បៃតងនៃ dill - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះម្ទេសជូរចត់និងផ្អែមលាងនិងផ្តល់ឱ្យបានល្អស្ងួតរាលដាលពួកគេនៅលើកន្សែងមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្លែយកពងក្រពើនិងម្ទេសក៏គ្រាប់ហើយបង្វិលតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ដែលយើងឆ្អែតប្រហែល 15 នាទី។ ធ្វើការជាមួយម្រេចក្តៅត្រូវប្រាកដថាពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូ។
ជា root នៃ fuck សេះរបស់ខ្ញុំបានកាត់បន្ថយបិទស្បែក coarse នេះបានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងក៏ហុចតាមរយៈ grinder សាច់។ ដើម្បីជៀសវាងការ lachrymation នៅពេលស្រស់ twisting horseradish យើងនឹងចងថង់ប្លាស្ទិចមួយទៅ grinder សាច់។
ចំពោះធញ្ញជាតិបន្លែយើងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិលាយវាឱ្យល្អនិងរាលដាលវាដោយអនុលោមតាមពាងដែលបានរៀបចំពីមុន។ បិទគម្របហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
Adjika ពីម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 0,3-0,4 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ក្បាល 7-10;
- ម្រេចក្រហម - 1,5 គីឡូក្រាម។
- hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជ dill ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 90 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងបន្លាស់យើងនឹងពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូ។ យើងនឹងលាងសម្អាតម្ទេសប្លាស្ទិចនិងក្តៅដែលផ្អែមហើយយើងនឹងជួយសង្គ្រោះវាពីក្រោលនិងគ្រាប់។ យើងនឹងសមាតខ្ទឹមសហើយលាងសមាតវាជាមួយទឹក។
ឥឡូវនេះច្រើនដងយើងបង្វែរបន្លែដែលបានរៀបចំតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាបំផុតនិងកំណត់វានៅក្នុងធុងអេកូ។
បន្ថែមអំបិល vinegar គ្រឿងទេសទាំងអស់កំដៅនៅលើកំដៅមធ្យមទៅរំពុះមួយ stirring និងដាក់ចេញ adjika នេះបើយោងតាមពាងមាប់មគបានរៀបចំពីមុន។ យើងរមៀលឡើងគម្របឆ្អិននិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្រោមភួយដែលងាកធនាគាររាបស្មើចុះ។ បន្ទាប់មកយើងកំណត់ស្នាដៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។