Pancakes នៅលើតុក្កតាគឺមានការគោរពបន្ថែមទៀតនៅពេលដុតនំពួកគេត្រូវបានគេយកចេញបានយ៉ាងល្អពីខ្ទះចៀនមិនជាប់នឹងនិងមានរសជាតិសុភាពរាបនិងស្រាល។ ជម្រើសនៃការចម្អិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងត្រូវបានទទួលដោយចំណង់ចំណូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដោយស្ត្រីមេផ្ទះដំបូងដែលវាតែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយតុក្កតាមួយ?
Pancakes ពី semolina ដូចជាប្រពៃណីអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោណាមួយឬទឹកជាមួយ yeast, soda quenched ឬដោយគ្មានការចូលរួមនៃការដុតនំម្សៅ។
- ការប្រើប្រាស់តុក្កតាទាមទារឱ្យបង្ហាញភួយសម្រាប់ការហើមធញ្ញជាតិ។ ពេលវេលានៃការ infusion នឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានកំណត់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, ប៉ុន្តែគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។
- ក្នុងអំឡុងពេលបុកអំបិលម្សៅអង្គធាតុរាវរំខានដល់គ្រាប់ស្ងួតហើយមិនផ្ទុយមកវិញ។ ប្រសិនបើស្ថានភាពត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដុំពកមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនោះទេហើយមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នា។
- ប្រសិនបើរូបមន្តផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់ yeast ពួកវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកក្តៅហើយការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីបង្កើនបរិមាណនិងភស្តុតាង។ មូលដ្ឋានត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
- ដុតនំម៉ាណានដុតនំនៅក្នុងចានឆុងដែលមានជាតិដែកដែលគេដុតក្ដៅឬកន្លែងផលិតកែច្នៃអង្ករចាក់ប្រេងបាតក្រោមជាមួយប៊ឺហើយបន្ទាប់មកពណ៌ទឹកក្រឡុកផ្នែកម្សៅពីភាគីទាំងសងខាង។
- នៅពេលដែលការបម្រើផលិតផលក្រែមឆ្អិនបំពេញ, គ្រប់ប្រភេទទឹកជ្រលក់ផ្អែមឬបំពេញនៃជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នក។
នំបុ័ងនំប៉័ងលើតុក្កតា
Pancakes ជាមួយនឹងតុក្កតានៅលើទឹកដោះគោជាមួយ yeast ត្រូវបានទទួល porous, airy និងមធ្យមក្រាស់។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតស្រស់បានដែរដោយបន្ថែម 50 ក្រាមនៃផលិតផលនេះទៅបរិមាណទឹកដោះគោក្តៅនេះ។ ការបន្ថែមដ៏ល្អទៅនឹងផលិតផលប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវបាន Cream sour, ទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីទឹកដោះគោ condensed, syrup ផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- semolina - 1.5 CUPS;
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិតស្ងួតនិងអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រំលាយទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងស្ករសទុករយៈពេល 15 នាទី។
- កូរឱ្យនៅក្នុងល្បាយផ្សិតនៃស៊ុតប្រេងនិងអំបិល។
- ដោយឡែកពីគ្នាភ្ជាប់តុក្កតាជាមួយម្សៅបន្ថែមសមាសធាតុរាវកូរហើយទុក 2 ម៉ោងក្នុងកំដៅ។
- កូរទឹកដោះគោនិងដុតនំ pancakes ក្រាស់នៅលើតុក្កតា, lubricating បាតនៃ Pan ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ butter ។
Pancakes ជាមួយម្តង
ភាពទន់ភ្លន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នឹងធ្វើឱ្យនំសណ្តែកនៅលើកាហ្វឺ។ លាងមូលដ្ឋាននៅក្នុងករណីនេះសូដាដែលគួរត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកខ្មះឬទឹក lemon បើម្តងមិនជូរ។ រសជាតិ creamy រីករាយពិសេសនិង rudeness បន្ថែមទៀតដើម្បីផលិតផលនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅ batter ghee ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 220 ក្រាម;
- manga - 200 ក្រាម
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda - 0,5 tsp ។
- ghee - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir, រំលាយ soda និងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមស៊ុតញ៉ាំជាមួយស្ករអំបិលបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយទៅក្នុងធុងដែលមានតុក្កតានិងម្សៅ។
- កូរទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនជាមួយប៊ឺតប៊ឺតរលាយទុករយៈពេល 40 នាទីដើម្បីហើមគ្រាប់ពូជ។
- នំដុតនំគឺអស្ចារ្យណាស់នៅលើតុក្កតាក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណី។
នំតូចៗនៅលើតុក្កតា
នំត្រីតូចៗជាមួយនឹងតុក្កតានៅលើទឹកដោះគោនិងទឹកអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំពេញបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទជាមួយនឹងការលាបពណ៌ជាបន្តបន្ទាប់នៃផលិតផល។ ពួកវាមិនមានជ័រក្នុងបរិមាណច្រើនហួសហេតុនោះទេទោះបីជាសារធាតុ semolina ត្រូវបានបង្កើតឡើងក៏ដោយ។ ទឹកដោះគោនិងទឹក - សមាសភាគអាចផ្លាស់ប្តូរបានគ្នាអ្នកអាចប្រើតែមួយគត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- តុក្កតា - 2/3 ពែង;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 350 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- អំបិលប្រេងសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- Manco ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយបានចាកចេញពីមួយយប់។
- បង្ហូរទឹកមិនត្រូវបានស្រូបយកសំណើមហើយបន្ថែមទៅនឹងការប្រមូលផ្ដុំនៃពងត្រីដែលមានជាតិស្ករ, ទឹកដោះគោ, អំបិល, ម្សៅនិងប៊ឺ។
- វាយមូលដ្ឋានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- ចាក់ផ្នែកនៃ dough ចូលទៅក្នុង Pan fried មួយ oiled និងពណ៌ត្នោត pancakes នៅលើតុក្កតាពីភាគីទាំងសងខាង។
pancakes Mordovian នៅលើ manke ក្រាស់
នំបុ័ង ក្រាស់មុតបូវ៉ិន នៅលើតុក្កតាបន្ទាប់ពីដុតនំនៅខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមលើចានជាមួយគំនរដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ promazyvaya រាល់នំប៊ឺតប៊ឺសដែលមានជាតិខ្លាញ់។ កម្រាស់សរុបនៃផលិតផលអាចត្រូវបានកែសម្រួលដោយបរិមាណនៃម្សៅដែលបានបន្ថែមទៅ dough ដោយប្រើពីមួយទៅពីរកែវនៃផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ម្សៅ - 1-2 CUPS;
- manka - 1 កែវ;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលប្រេងសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់ត្រាំចួនសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។
- បន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅ, yeast ជាមួយស្ករ, កូរឱ្យទុកនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ។
- កូរឱ្យក្នុងខ្ទះលាយម្សៅ yolks, ម្សៅដែលនៅសល់, អំបិល, ប៊ឺសហើយបន្ទាប់មក whipped រហូតដល់កំពូលនៃប្រូតេអ៊ីន។
- pancakes ដុតនំ Mordovian នៅលើតុក្កតាមួយពណ៌ត្នោតផ្នែកមួយនៃ dough នៅក្នុងចាន frying មួយ។
pancakes ម៉ារ៉ុកពីតុក្កតា
រូបមន្តម៉ារ៉ុកសម្រាប់ pancakes ជាមួយនឹងតុក្កតានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ porosity ដ៏ល្អនៃកំណែនៃផលិតផលនេះ។ ផ្នែកនៃ dough ត្រូវបានរៀបចំទៅជាពន្លឺថ្ងៃពន្លឺនៅលើចំហៀងម្ខាងមួយនៅក្នុង Pan frying ស្ងួតត្រជាក់, មិន។ បន្ទាប់ពីចៀនផលិតផលនីមួយៗខ្ទះត្រូវបានបត់ចុះក្រោមក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់និងត្រជាក់។ បម្រើ pancakes បែបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមពីលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នានៃទឹកឃ្មុំរាវនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- តុក្កតា - 100 ក្រាម
- ទឹកក្តៅ - 850 មីលីលីត្រ;
- ស្ករនិងប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំសម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
- ភ្ជាប់សមាសធាតុស្ងួតទាំងអស់។
- បន្ថែម yolks និងទឹកក្តៅ, លាយដ៏ធំមួយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
- ដុតនំប៉ា រ៉ាខេនម៉ាកុក នៅលើខ្ទះនៅចានឆាត្រត្រជាក់មួយនៅលើចំហៀងមួយដែលបំរើជាមួយទឹកត្រីទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺ។
តុក្កតាតុក្កតានៅលើតុក្កតា
នំបុ័ងតុក្កតាតាធាតនៅលើតុក្កតាត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោរលាយដែលនឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិដែលអាចសម្គាល់បាន។ នៅក្នុង dough, ម្សៅមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទាំងអស់, ជំនួសវាជាមួយនឹងផ្នែកបន្ថែមនៃ semolina ។ នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ pancakes lush ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនិង smeared ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 0.5 ពែង;
- manka - 2 CUPS;
- ទឹកដោះគោរលាយ - 0,5 លីត្រ;
- ទឹកក្តៅ 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិតស្ងួត - 2 tsp ។
- ប៊ឺដ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ផ្សិតនិងស្ករត្រូវបានរំលាយ។
- បន្ថមអំបិលស៊ុតសុលលលាសលាយលាយម៉ាសនិងទុកកំដៅក្នុងរយៈពល 2 ៉ង។
- បន្ថែមប្រេងបន្លែកញ្ចក់ទឹករំពុះធ្វើឱ្យម្សៅលាយជាមួយម្សៅឬលាយ។
- ចាក់ផ្នែកនៃមូលដ្ឋានដែលទទួលបានចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងពណ៌ត្នោត pancakes ពីភាគីទាំងពីរ។
នំអូខេមេន - ម៉ាន់ន
នំអូតាម៉េន - ម៉ាណា នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរ ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ ខ្យល់ត្រជាក់ទន់ខ្សោយទន់ភ្លន់និងភាពទន់ភ្លន់នៃផលិតផលនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកដទៃឆ្ងល់ឬខ្ញុំនឹងបើកបរឡើយ។ អំបូរ Herculean រួមជាមួយនឹងតុក្កតាអាចត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង kefir សម្រាប់ពេលយប់ហើយនៅពេលព្រឹកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងចាប់ផ្តើម frying ផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- manka - 1 កែវ;
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដានិងអំបិល - សម្រាប់ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- លាយជាមួយស្វាយលាយជាមួយផ្លែល្ហុងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បន្ថែមលាយជាមួយស៊ុតស្ករនិងអំបិលសូដាប៊ឺតកូរ។
- ដុតនំ pancakes នៅក្នុងវិធីជាប្រពៃណីមួយបានបម្រើជាមួយ Cream sour, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមី។
Pancake នៅលើតុក្កតាដោយគ្មានម្សៅ
ដើម្បីដុតនំ pancakes ដោយគ្មានម្សៅជាមួយតុក្កតាមួយអ្នកអាចដោយគ្មានការ oatmeal ប្រសិនបើមួយគឺមិនមាន។ dough ទទួលបានវាយនភាពដែលចង់បានបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកក្តៅទៅវាដែលញ៉ាំកំប៉ុងនិងផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពទន់និងទន់។ ជំនួសឱ្យ soda អ្នកអាចបន្ថែមទៅ dough នៅដំណាក់កាលដំបូងផ្សិតនិងផ្តល់ឱ្យវាពេលវេលាដើម្បីភស្តុតាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- តុក្កតា - 2.5 កំប៉ុង;
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
- យកផ្លែស្វាយជាមួយ kefir ហើយទុកវាពីរបីម៉ោង។
- បន្ថែម whipped ជាមួយស្ករនិង pinch អំបិលស៊ុតមួយ soda, butter និងចាក់ទឹករំពុះ។
- កូរទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនឬវាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនិងចាប់ផ្តើមដុតនំផលិតផល។
Pancakes ពី porridge semolina
អ្នកអាចចម្អិន នំខេនសូកូឡាជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ porridge semolina បុរាណហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ។ រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការពាក់ព័ន្ធទោះបីជានៅពេលដែលមិនទទួលទានអាហារបន្ទាប់ពីអាហារមុន។ Yolks អាចជំនួសបានដោយស៊ុតតែដោយមិនមានប្រូតេអ៊ីនផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានដេញថ្លៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks - 2 បំណែក;
- ស្វាយនិងម្សៅ - 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 3 កែវ;
- ទឹក - ¾ពែង;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ប៊ឺ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការបម្រើទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលស្ករស្វាយនិងចំអិន porridge semolina បន្ថែមប្រេងទៅភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកលាងទឹកទឹកទឹកដោះគោនិងទឹក។
- កូរទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចបន្តិចនិងប្រើដើម្បីដុតនំប៉ាក់គីតក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណី។
pancakes បុរសផលិតផលី
សូម្បីតែគ្មានការចូលរួមពីទឹកដោះគោនិងស៊ុតក៏ដោយការរៀបចំនំបុ័ងនិងរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន លើទឹក ដែលមានតុក្កតានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បើសិនជាអ្នកឈានទៅរកដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ការបន្ថែម carrots និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង dough នេះនឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលរសជាតិស្រស់បន្ថែមទៀតនិង pinch នៃរមៀតនឹងស្នាមប្រឡាក់ pancakes នៅក្នុងពន្លឺថ្ងៃនិទាឃរដូវរីករាយមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- manka - 1 កែវ;
- ទឹក - 1.5 CUPS;
- carrots - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, រមៀត - pinch មួយ។
ការរៀបចំ
- ហុចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិននិងរមៀតនៅលើខ្ទះល្អ។
- ទឹកកកត្រូវបានត្រាំក្នុងរយៈ 15 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ។
- បន្ថែមបន្លែលីងទៅចង្អោរកូរកូរហើយវាយបន្តិចបន្តួចហើយចាប់ផ្តើមដុតនំភីងខេន។