តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនជ្រូកទាំងមូលនៅក្នុងឡនៅ?

សាច់ជ្រូកត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ សូម្បីតែសាកសពក្លែងក្លាយរបស់អ្នកច្នៃប្រសារក៏នឹងប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ទាំងអស់ដោយសារវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់និងយុវជននៃសាច់។ អ្នកអាចដឹងគុណដល់សាច់សត្វជាមួយតែអំបិលនិងម្រេចឬអ្នកអាចបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តនៃស្រានិងផ្លែក្រូច - វានឹងឆ្ងាញ់ក្នុងករណីទាំងពីរ។ ពត៌មានលំអិតអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំកូនជ្រូកទឹកដោះគោទាំងស្រុងនៅក្នុង oven នេះយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រូកទាំងមូលនៅក្នុង oven នេះ

យើងបានស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការដែលគ្រោងឆ្អឹងមុនអំបិលសម្រាប់ 24 ម៉ោងហើយបានតែបន្ទាប់មកទៅ oven នេះ។ នៅឯទិន្នផលអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិស្អាតបំផុតនៃផលិតផលនិងសាច់ juicy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកសាច់មាន់ - 7.5-8 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 1,4 លីត្រ;
• អំបិល - 6 1/2 ធាតុ;
• ស្ករ granulated - 4 1/2 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 115 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការវះកាត់វាហើយលាងជម្រះដំរីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាធម្មតានីតិវិធីនេះសម្រាប់អ្នកធ្វើអ្នកលក់។ ឥឡូវនេះដើម្បី marinade សាមញ្ញមួយសម្រាប់ជ្រូក suckling នៅក្នុង oven នេះ: ប្រសិនបើអ្នកមានធុងមួយដែលអាចកាន់ carcass នៃជ្រូក 8 គីឡូក្រាមមួយ - ដ៏ល្អបើមិនដូច្នេះទេប្រើកញ្ចប់ក្រាស់ជាច្រើន។ រំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងទឹកចាក់ brine ចូលទៅក្នុងថង់ឬធុងហើយបន្ទាប់មកដាក់ជ្រូក។ ទុកសត្វស្លាបអស់មួយជីវិតកុំភ្លេចប្តូរវាពីរដងនៅម្ខាងទៀតសម្រាប់ឯកសណ្ឋានអំបិល។

យកខ្មោចអំបិលចេញ។ អ្នកអាចបំពេញពោះនិងមាត់ដោយមានដុំពពុះប៉ុន្ដែជាច្រើននាក់ដុតនំកូនជ្រូកក្នុងលឺជាមួយលាយធញ្ញជាតិស្រូវនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតហើយដាក់ផ្លែប៉ោមតូចមួយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក - ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

ដោយបានផ្តល់ទីតាំងដែលចង់បានទៅនឹងគ្រោងឆ្អឹង, គ្របដណ្តប់វាបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងជាមួយ foil និងកន្លែងនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 120 ម៉ោងសម្រាប់ 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់យកក្រដាសរុំចេញរួចជូតកូនជ្រូកដោយប្រើប្រេងហើយត្រលប់ទៅលឺវិញដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេយកទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 45-55 នាទីទៀត, ប្រេងស្បែកជាមួយនឹងប្រេងរៀងរាល់ 15 នាទីម្តង។ ប្រសិនបើត្រចៀកឬជ្រូករបស់ជ្រូកនៅក្នុងឡែនចាប់ផ្តើមដុតចូររុំពួកគេដោយប្រើស្លឹក។ បន្ទាប់ពីដុតនំទុកសត្វស្លាបនេះឈរនៅ 20 នាទីមុនពេលកាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំជ្រូកនៅក្នុង oven បានត្រឹមត្រូវ?

នៅក្នុងរូបមន្តនៃការហែលទឹកបឋមគេនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រោងឆ្អឹងទេហើយពោះរបស់ជ្រូកនឹងត្រូវបានបំពេញដោយនំប៉័ងដែលមាននៅក្នុងរចនាបថអង់គ្លេសនិងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីស្រូបយកទឹកផ្លែឈើដែលពូកែទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សត្វមាន់តូចៗ
• ប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 310 ក្រាម
• ខ្លាញ់ហ្គូសឺ - 10 ក្រាម
• ស្រាក្រហម - 340 មីលីលីត្រ;
• 1/2 នំបុ័ង;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ស្លឹករបស់ sage - 6 PCs ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកដុតនំជ្រូកនៅក្នុងឡដុតចូររៀបចំចម្អិនវា។ សម្រាប់ការចាក់បំពេញជាតិខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងជាតិខ្លាញ់ (អាចជំនួសដោយប៊ឺ) រហូតដល់ caramelized ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ចាក់ទឹកឱ្យអស់នូវស្រាក្រហមនិងប៉េងប៉ោះរហូតទាល់តែវត្ថុរាវត្រូវបានហួតស្ទើរតែទាំងស្រុង។ លាយគូបនំប៉័ងនំប៉័ងកាលពីម្សិលមិញជាមួយម៉ាម៉ាឡាតនិង បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមនិងស្លឹក។

ឥឡូវនេះបំពេញពោះវៀនរបស់កូនជ្រូកដែលមានល្បាយនំប៉័ងហើយនៅខាងក្រៅសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយអំបិលជាមួយប៊ឺនិងម្រេច។ ដាក់កូនជ្រូកទាញជើងខាងក្រោយនិងជើងរបស់វាដាក់ពងមួយដុំចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងសាច់សត្វក្នុងឡឡែនកំដៅទៅ 160 ដឺក្រេ។ ការរៀបចំជ្រូកនៅក្នុងលយុងនឹងយកពី 3-3,5 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំងន់ដំបូងរបស់វា។ នៅទីបំផុតសាច់គួរតែទន់ដូច្នេះវាបំបែកនៅក្រោមសម្ពាធនៃកាំបិត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាផ្នែកនៃជ្រូកមិនត្រូវបានដុតទេប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបិទត្រចៀកនិងស្លឹកឈើខ្មៅដៃ។