ប្រសិនបើអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញនំប៉័ងនំបុ័ងរួចរាល់នៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកសំណួរនឹងកើតមានយ៉ាងពិតប្រាកដមែនតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកែតម្រូវរូបមន្តនៃនំបុ័ងអ៊ីតាលីសម្រាប់អ្នកផលិតនំបុ័ង។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់នំខេកតាមរបៀបបុរាណជាមួយនឹងភស្តុតាងនៃស្លាបព្រាហើយគ្រាន់តែដុតនំនៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ការដែលអ្នកបានចាប់ផ្តើមជាមួយបច្ចេកទេសថ្មីនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យមាតិកាជាមួយវិធានការពាក់កណ្តាលដូច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មានរូបមន្តជាច្រើនជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំនួយការនំប៉័ង។
នំបុណ្យ Easter នៅហាងនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ចំណាំដំបូង:
- ទឹក 50 ម។ ល;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ - 6 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- yeast (ស្ងួត) - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានកំពូល) ។
សម្រាប់ចំណាំទីពីរ:
- អំបិល - 0.5 ts.lozhki;
- ស្ករ -2 tbsp;
- ស្លាបព្រាស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 1 ពែង;
- Yeast (ស្ងួត) - 0.5 ts.lozhki (ដោយគ្មានកំពូល);
- raisins - 0,5 CUPS ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
របៀបដុតនំនៅនំបុ័ង? យើងបានដាក់ផលិតផលនៅក្នុងធុងមួយយ៉ាងតឹងរឹងយោងទៅតាមការណែនាំ។ សម្រាប់សេចក្តីយោង: នៅក្នុងម៉ូដែលមួយចំនួនដំបូងមករាវ, បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំរលុង, នៅក្នុងអ្នកដទៃទៀត - នៅលើផ្ទុយមកវិញ។ ក្នុងករណីណាមួយកុំភ្លេចទៅរែងម្សៅ (មួយពែង - 230 មីលីលីត្រ) និងរលាយ butter បាន។ ជ្រើសរបៀប "ចម្អិនរុស្ស៊ី" វាសន្មត់ថាផ្ទាំងទីពីរនៅលើសញ្ញាសំឡេង។ នំប៉័ងខ្លះមានកំប៉ុងពិសេសសម្រាប់នេះ។ ដំបូងស្រាត្រូវតែចំហុយក្នុងទឹកក្តៅ។
ចំពោះជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងណែនាំបន្តិចម្តងស្កររលាយរហូតទាល់តែបរិមាណក្លាយជាឯកសណ្ឋាននិងភ្លឺ។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ kulichik ត្រជាក់មួយ (ទំងន់ 680 ក្រាម) យើងតុបតែងជាមួយលក្ខណៈបុណ្យ Easter ផ្អែម។
រូបមន្តនំរហ័សនៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម
- ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 20%) - 100 ក្រាម។
- Butter - 60 ក្រាម
- ស្ករ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល - 0,3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vanilla ស្ករ - កញ្ចប់ 2;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 470 ក្រាម;
- ផ្សិត (ស្ងួត) - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានកំពូល)
- ផ្លែឈើស្ករ - 100 ក្រាម
- ភេសជ្ជៈម្សៅ - 30 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោក្តៅទៅនឹងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ, ម្សៅនិងអំបិល sift ។ យើងដាក់ផលិតផលតាមការណែនាំ។ ដុតនំនៅក្នុងរបៀបនេះ "កុម្មង់នំផ្អែម" crust - "មធ្យម" ។ នៅឯទិន្នផលយើងទទួលបាននំខេកស្ទើរតែ។ កំពូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze និងម្សៅ។ សម្រាប់ជាតិដែកយើងបានផ្តួលប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់, បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅស្ករទៅវា។ ពលដលបរិមាណដលខាញ់ូវចាក់ទឹកទឹកផ្លឈើខាតតតូចៗនិងបន្ថមពីរបីនាទីទៀត។
នំឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- yeast - 2 tsp (ដោយគ្មានស្លាយមួយ);
- ទឹកដោះគោស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- raisins - 100 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុង breadmaker មួយ? ស៊ុតត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងកែវវាស់មួយរង្គើបន្តិចហើយបន្ថែមទឹកទៅនឹងបរិមាណនៃ 300 មីលីលីត្រ។ ចាក់លាយចូលក្នុងធុងនំបុ័ង។ បន្ទាប់មកយើងបានបំពេញនៅក្នុងទឹកដោះគោម្សៅនិង yeast ។ បន្ថែមឈីក្រុមឈីសដែលកិនម្សៅប៊ឺតប៊ឺតទឹកឃ្មុំរាវឈីទំពាំងបាយជូរមុនដំបូង។ បើករបៀប "នំផ្អែមល្ហែម" ហើយបន្តិចម្ដងៗតាមរយៈសឺណូលសូមបញ្ចូលម្សៅរហូតទាល់តែម្សៅឈប់ជាប់នឹងជញ្ជាំង។ បន្ទាប់មកអ្នកផលិតនំបុ័ងត្រូវបានបិទហើយទុកចោលអស់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកផ្នែកខាងលើនៃនំនេះត្រូវបានប្រោះទឹកដោយលាយជាមួយស្កររលាយហើយលើសពីនេះទៀតយើងបន្តប្រើវិធី "ដុត" រយៈពេល 8 នាទីទៀតដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់ពោត។ នំ Curd ពីនំបុ័ងបែរជាប្រែទៅជាមានសំណើមបន្តិចនៅខាងក្នុងផ្អែមល្មមជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃទឹកឃ្មុំ។