អាហារឆ្ងាញ់បានយូរមកហើយជាវីរបុរសនៃរឿងដំណាលមួយប៉ុន្តែដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនៅក្នុងជីវិតរបស់ម្ចាស់ផ្ទះត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហេតុផលដែលអាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ បើទោះបីជាការរួមបញ្ចូលគ្នានេះហាក់ដូចជាចម្លែកចំពោះមនុស្សភាគច្រើនក៏ដោយជាក់ស្តែងវាច្បាស់ណាស់ថាជាតិខ្លាញ់ដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតអាចមានភាពសមស្របជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលមើលទៅមិនឆបគ្នា។ សូកូឡាគឺជាម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេ។
ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសូកូឡា - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងជាក់ស្តែងបំផុត, សម្រាប់ការដែលជាតិខ្លាញ់ស្រស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយដូចជា thinly ដូចដែលអាចធ្វើទៅបាននិងជ្រលក់ចូលទៅក្នុង សូកូឡារលាយ ។ បន្ទាប់ពីការពង្រឹងស្រទាប់សូកូឡាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរសជាតិបាន។
បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែពីរធាតុ: កំប៉ុងនិងសូកូឡាខណៈពេលដែលសូកូឡាខ្លួនឯងអាចមានពណ៌ខ្មៅជាមួយនឹងមាតិកាកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 70% ។ អ្នកអាចបំពេញបន្ថែមសូកូឡាជាមួយនឹងអំបិលម្រេចខ្ទឹមបារាំងក្រែមុំនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
សូកូឡាកំទេចក្បឿងនិងរលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ កាត់ខ្លាញ់ស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលស្តើង ៗ តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់នៅលើសមមួយម្តងមួយៗជ្រលក់ខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយហើយដាក់វានៅលើចាន។ ផ្ញើ "ស្ករគ្រាប់" ទៅម៉ាសីនត្រជាក់រង់ចាំការបំពេញសូកូឡាពេញលេញ។
bacon Smoked នៅសូកូឡា
ចំពោះរូបមន្តធ្វើម្ហូបអ្នកអាចញុំាក្លិនក្រអូបជាពិសេស brisket ដែលបន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់ខ្ទិះនិងគ្របដោយសូកូឡា។ អាហារសម្រន់នេះគឺផ្អែមនៅខាងក្រៅនិងមានជាតិប្រៃប្រឡាក់នៅខាងក្នុង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលជក់បារី - 130 ក្រាម
- សូកូឡា - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់ brisket ចូលទៅក្នុងចានស្តើងនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតល្អនិងក្តៅរហូតដល់ប៊្លូប៊ឺត។ ភួយកខ្វក់ដែលប្រុងប្រយ័ត្នរួចដាក់នៅលើក្រដាស់ក្រដាសនិងទុកជាតិខ្លាញ់លើសដើម្បីស្រូបយក។ ញាំបន្ទះកំប៉ិកកំប៉ុសចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយហើយដាក់នៅលើ parchment ។ ការព្យាបាលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់និងបំរើការបន្ទាប់ពីសូកូឡាបានរឹងមាំ។
ផ្អែមជាមួយ bacon
ប្រសិនបើអ្នកចង់បំភាន់អ្នកដទៃទាំងស្រុងនោះសូមផ្តល់ស្ករគ្រាប់ពីជាតិខ្លាញ់នៃស្ករសូកូឡាធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ស្រស់ឬជាតិអំបិលជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងម្សៅនិងបែងចែកជាផ្នែក។ ផ្នែកនៃ pasta ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទគំនូរ។ បន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងម៉ាំ។ ការតុបតែងផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ។ ដរាបណាសូកូឡាក្តាប់ - ស្ករគ្រាប់បានរួចរាល់។
ផ្អែម "ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសូកូឡា"
ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ដើមនេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែសូកូឡាដែលអ្នកប្រើនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាតិខ្លាញ់ខ្លួនវាផ្ទាល់: ស្រស់ដោយមានស្រទាប់សាច់អំបិលឬជក់បារី - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបវាយនភ័ណ្ឌយើងបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមគ្រាប់កំទេចទៅជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅ - 145 ក្រាម។
- bacon អំបិល - 45 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ដីក្រាម, ខ្ញី, ម្រេច - ទំពាំងបាយជូរមួយ;
- Walnut - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាប់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិអំបិលជាមួយគ្រាប់ដាក់រមៀលចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យត្រជាក់ខ្លាញ់ទាំងស្រុងដាក់ធុងប៊័រនិងសូកូឡាពណ៌ខ្មៅនៅលើអាងងូតទឹកហើយរង់ចាំវារលាយ។ ផ្នែកមួយនៃសូកូឡារលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយពីកន្លែងខាងលើមានជាតិខ្លាញ់កក។ ចម្អិនសូកូឡានៅសល់នៅលើកំពូលហើយទុកការព្យាបាលនៅក្លាសេ។ ពេលសូកូឡាត្រជាក់, កាត់របារចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយយកគំរូ។