ឈីសពីទឹកដោះគោពពែ

ឈីសពីទឹកដោះគោរបស់ពពែដែលត្រូវបានចម្អិនដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទិញ។ ពិតណាស់ផលិតផលទឹកដោះគោបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកពេញចិត្ត។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីជាច្រើនប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងតែងតែល្អ។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបធ្វើឈីសធម្មជាតិពីទឹកដោះគោពពែ។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីធ្វើដោយដៃពីទឹកដោះគោពពែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោស្រស់របស់ពពែ - 1,9 លីត្រ;
• ស៊ុត - 5-6 បំណែក;
• គ្រឿងទេស;
• Cream sour - 405 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយបោះគ្រឿងទេសណែនាំស៊ុតមុន whipped, Cream sour និងនាំយកម៉ាស់ដើម្បីឆ្អិនមួយ។ colander ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំ, យើងបោះចោលទឹកដោះគោកំប៉ុងនិងទុកឱ្យវាសម្រាប់ខណៈពេលមួយដើម្បីបង្ហូរ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវហូរយើងចងឈីសនាពេលអនាគតរបស់យើងនៅក្នុងថ្លើមដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរឈីសទៅចានជ្រៅមួយគ្របវាជាមួយសូខូសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 45 នាទី, យកចេញមារៈបង់រុំ, កាត់ផលិតផលទឹកដោះគោទៅជាចំណិតនិងបម្រើជាមួយនំបុ័ងស្រស់។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីសកែច្នៃពីទឹកដោះគោពពែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 505 មីលីលីត្រ;
• Cream sour - 205 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• soda - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយរាលដាល Cream sour, បំបែកស៊ុតនិងចំអិនរហូត flakes ពណ៌សលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកបោះចោលនៅក្នុង colander ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកឱ្យបង្ហូរ។

ដាក់ដុំតូចមួយក្នុងចង្ក្រានតូចហើយបន្តិចម្តងរលាយវា។ យើងបានបន្ថែម curd ឃ្មុំល្អច្របាច់, គ្រឿងជ័រនិងសូដា។ Massa ទាំងអស់ពេលវេលា stirring, ដូច្នេះឈីក្រុម Fulham រលាយមិនដុត។ នៅពេលដែលល្បាយទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាយើងបានរីករាលដាលវាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយបន្ថែមពណ៌បៃតងកំទេចឬឈីលីសំណព្វប្រសិនបើចង់។ យើងបានផ្ញើឈីសកែច្នៃចេញពីទឹកដោះគោពពែអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកយើងទៅញុំា។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីសរឹងពីទឹកដោះគោពពែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោធ្វើពីទឹកដោះគោ - 2.8 លីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 980 ក្រាម
• ស៊ុតមួយមានទំហំធំ - 1 ដុំ;
• soda - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 105 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំឈីសពីទឹកដោះគោរបស់ពពែដាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំវាទៅរំពុះ។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្សព្វផ្សាយឈីក្រុមគ្រួសារនិង, stirring, យើងចំអិនដ៏ធំមួយនៃ 20 នាទីនៅលើភ្លើងតិចតួចបំផុត។ បន្ទាប់មកបោះវានៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីយើងផ្លាស់ប្តូរឈី homemade ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវាបោះសូដាគ្រឿងផ្សំនិងចាក់នៅក្នុងប្រេង។ ដាក់លាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបន្តិចបន្តួចនិងដាក់ចានដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ រៀបចំល្បាយឈីសពីចំណុចរំពុះនៃទឹករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ដាក់ផលិតផលក្នុងធុងកន្លះប្លាស្ទិកបិទជិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ឈីស Adyghe ផលិតពីទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោផលិត (goat) - 3 លីត្រ;
• ខ្លាញ់ kefir - 990 មីលីលីត្រ;
• អំបិលបន្ថែម - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

Kefir ចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើងខ្សោយ។ បន្ទាប់ពីរំពុះយកធុងចេញពីចានហើយត្រជាក់វា។ ឥលូវចូរយកមារៈបង់រុំនិងរុំសេរ៉ូមទៅក្នុងចាន។ ទុកវាឱ្យឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ សម្រាប់ប្រហែល 2 ថ្ងៃ។ ទឹកដោះគោចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ធំមួយដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅយើងណែនាំ serum sour មួយ។

បន្តធ្វើឱ្យពុះរហូតដល់ឈីសលេចឡើង។ បន្ទាប់មកយកចានពីចង្ក្រានហើយត្រងម៉ាសចូលទៅក្នុងម្ហូបស្អាតមួយផ្សេងទៀតតាមរយៈរោម។ បោះគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ Marl យើងចងទៅនឹងចំណងនិងព្យួររយៈពេល 30 នាទីនៅលើអាងស្តុកទឹកសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យកញ្ចក់ទាំងអស់រាវលើសនេះ។ ពីឈីសយើងបង្កើតក្បាលរង្វង់មួយហើយដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មាន។ ទឹកដែលបានបង្ហូរចេញត្រូវបានបង្ហូរជាទៀងទាត់ហើយឈីសអាឌីមេត្រូវបានយកទៅទូទឹកកក។