កាហ្វេបៃតង ត្រូវបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងអឌ្ឍគោលរបស់យើងហើយអ្នកដែលដឹងប្រហែលជាឆាប់ណាស់ប្រភេទ espresso ពណ៌ខ្មៅស្តង់ដានឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវត្ថុបុរាណនៃអតីតកាលមួយ។ រហូតមកដល់ពេលនេះកាហ្វេបៃតងមិនត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះគុណភាពរសជាតិរបស់វានោះទេប៉ុន្តែវាជាផលិតផលមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីការដកស្រង់នៃកាហ្វេបៃតងដែលជាការផ្តោតអារម្មណ៍នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។
អត្ថប្រយោជន៍
អស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំវាត្រូវបានគេដឹងថាកាហ្វេជាទូទៅគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀនវាមានប្រយោជន៍អស់។ ដោយមិនគិតពីរដងអ្នកពិសោធន៍បានព្យាយាមអ្វីដែលនឹងកើតឡើងប្រសិនបើកាហ្វេមិនត្រូវបានចៀននោះទេប៉ុន្តែបានចាកចេញពីពណ៌បៃតង។ វាបានប្រែទៅជាភេសជ្ជៈជាតិប្រេស៊ីលចាប់តាំងពីប្រទេសប្រេស៊ីលបានជឿអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សមកហើយថាមិនមានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងកាហ្វេបៃតងទេ។
Alas, ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារគឺមិនសូវក្រាស់នៃអត្ថប្រយោជន៍ទេហើយទាំងអស់ "ឆ្លាត" ដូចគ្នានឹងបានសម្រេច "ទទួលប្រយោជន៍" ដើម្បីទាញយកនិងប្រើប្រាស់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់មនុស្សជាតិ។ នោះហើយជាវិធីដែលគ្រាប់ថ្នាំដែលមានជាតិកាហ្វេដែលបានដកស្រង់ត្រូវបានគេទទួលបាន។
សមាសធាតុសំខាន់ពីរនៃសណ្តែកកាហ្វេគឺជាតិកាហ្វេអ៊ីននិងអាស៊ីតក្លរហ្សូហ្សូននីក។ ធញ្ញជាតិដង្កូវខ្មៅមានប្រហែល 7% អាស៊ីតក្លរ៉ូឡូហ្សូស៊ីនកាហ្វេបៃតង (10%) និងកាហ្វេបៃតង (50%) ។
អាស៊ីដក្លូរ៉ូដូស៊ីកគឺគ្រាន់តែជាសារធាតុមួយដែលចំរាញ់ចេញពីកាហ្វេបៃតងត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្រកទំងន់។ ទ្រព្យសម្បត្តិ (សម្រកទម្ងន់) ជាគោលការណ៍អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តមិនត្រូវបានបដិសេធទេប៉ុន្តែមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញនោះទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែកាហ្វេបៃតងជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានកាឡូរីតិចដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់កើតមានឡើងលឿនដោយសារអាស៊ីត chlorogenic រំញោចការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ជាប្រភពថាមពល។
កាហ្វេអ៊ីនក៏មាននៅកន្លែងធ្វើការផងដែរ។ ដូច្នេះវាផ្តល់នូវការជម្រុញទូទៅទូទៅ, ដើរតួនាទីដូចជាថាមពល, តោន, ឡើងរឹងមាំនិង, នៅក្នុងពាក្យមួយ, លើកកម្ពស់សកម្មភាពរាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត។ អរគុណចំពោះ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន យើងនៅតែចេញពីគ្រែរួចទៅធ្វើលំហាត់ប្រាណពេលព្រឹក។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ ការស្រូបយកកាហ្វេបៃតងដែលរលាយដូចជាការពិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប្រេងសំខាន់ៗដែលមានប្រយោជន៍។ ចំពោះបញ្ហានេះសក់, ក្រចកនិងស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។ ស្បែកប្រែជាយឺតនិងមិនសូវប៉ះពាល់ទៅនឹងសង្វារ។
លើសពីនេះទៀតកាហ្វេបៃតងក៏មានសារធាតុ stearins, wax, tocopherols ផងដែរ។
ការទទួលទានកាហ្វេបៃតងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ក៏ត្រូវបានគេអះអាងថាមានភាពត្រឹមត្រូវផងដែរដោយសារតែវាបន្ថយកម្រិតនៃជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដូច្នេះហើយយើងមិនសូវត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងបង្អែមនោះទេ។
ការបដិសេធ
- ការប្រុងប្រយ័ត្នដំបូងគឺត្រូវមើលសមាសភាពនៅលើកញ្ចប់។ វាកើតឡើង (និងជាញឹកញាប់ណាស់) ថានៅក្រោមកាហ្វេពណ៌បៃតងរលាយក្នុងកញ្ចប់ពណ៌ខ្មៅធម្មតានិងការបន្ថែមនៃតែបៃតង។ គ្មាននរណាម្នាក់មកបញ្ឆោតអ្នកទេប៉ុន្ដែពួកគេនឹងទាញយកផលប្រយោជន៍ពីការធ្វេសប្រហែសរបស់អ្នក។
- លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រាប់កាហ្វេជាមួយការដកស្រង់កាហ្វេពណ៌បៃតងនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលកម្រិតប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដោយផ្អែកទៅលើការវះកាត់នេះត្រូវគណនាកិតប្រចាំថ្ងៃ។ កម្រិតប្រើប្រចាំថ្ងៃគឺ 1400 មីលីក្រាម។
- ការទប់ស្កាត់តែមួយគត់ចំពោះការដកស្រង់នៃកាហ្វេបៃតងគឺការមានផ្ទៃពោះនិងជំងឺលើសឈាម។ ក៏ប៉ុន្តែជាតិកាហ្វេអ៊ីនទោះបីជាក្នុងកម្រិតតូចជាងថ្នាំខ្មៅមានវត្តមានក៏ដោយដែលមានន័យថា,
អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់និងទាបវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកកាហ្វេបៃតងទេ។ - ចំពោះអ្នកមានផ្ទៃពោះនិងអ្នកជំងឺលើសឈាមនោះកាហ្វេដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានលក្ខណៈល្អប្រសើរហើយគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងមានប្រយោជន៍ទេ។
ការសន្និដ្ឋាននេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ប្រសិនបើរសជាតិនៃកាហ្វេពណ៌បៃតងមិនសមស្របនឹងអ្នកខ្លាំងនោះទេប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាក់ទាញការប្រើកាហ្វេបន្ថែមនិងបង្កើនសកម្មភាពនៃការសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើគុណភាពរសជាតិថ្មីនិងដើមមិនរំខានអ្នកទិញសណ្តែកកាហ្វេបៃតងញ៉ាំវាដោយខ្លួនអ្នកកិននិងញ៉ាំភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុនេះនៅផ្ទះ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំ: គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំង។ ដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់លើកាហ្វេបៃតងនៅប្រេស៊ីល!