ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមានប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 10% ប៉ុណ្ណោះ។ 90% សមាសភាពរបស់វាគឺទឹក។ ជាតិខ្លាញ់ផលិតផលនេះមិនអនុវត្តទេក្រៅពីនេះវាខ្វះ កូលេស្តេរ៉ុល ទាំងស្រុង។
គ្រឿងផ្សំនៃស៊ុតពណ៌ស
ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមានផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសវីតាមីន B និងអង់ស៊ីមមានប្រយោជន៍។ នៅសល់នៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង yolk នេះ។ ស៊ុតពណ៌សគឺជាប្រភពនៃជាតិនីទ្រែនដែលចិញ្ចឹមខួរក្បាល។ វីតាមីនខេជួយដល់ការកកឈាមក្នុងសរសៃឈាមបានល្អហើយកូឡិចក៏អាចដកជាតិពុលចេញពីថ្លើមនិងជួយបង្កើនការចងចាំ។
ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតរួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយដោយខ្លួនឯង។ ការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពនិងការបង្កើតជាលិកានិងកោសិកានៃរាងកាយគឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ប្រូតេអ៊ីនរបស់ស៊ុតមាន់ត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងអស់ដោយរាងកាយ។ សមាសធាតុដ៏ល្អប្រសើរបំផុតនៃអាស៊ីតអាមីណូនិងការរំលាយអតិបរមាធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានតម្លៃជីវសាស្រ្ត។ ប្រូតេអ៊ីនណាមួយដោយមិនគិតពីប្រភពដើមត្រូវបានប៉ាន់ស្មានដោយខ្លឹមសារនៃអាស៊ីដអាមីណូបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតស៊ុត?
បរិមាណជីវឧស្ម័ននៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមានកម្រិតទាប។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមានប្រូតេអ៊ីន 11 ក្រាមនិងមានតែ 44 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុតឆ្អិនក៏ស្មើនឹង 44 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ បរិមាណកាល់ស្យូមនៃ ប្រូតេអ៊ីននៃ ស៊ុតមួយគឺប្រហែលស្មើនឹង 18 គីឡូក្រាម។
ការអនុវត្តស៊ុតពណ៌ស
ការប្រើស៊ុតពណ៌សគឺរីករាលដាលណាស់។
- វាត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តនិងការធ្វើក្រែមចំណីសត្វ។
- ស៊ុតពណ៌សជាធាតុផ្សំបន្ថែមមួយនៅក្នុងសាឡាត់និងស៊ុប។
- លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យមួយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចៀននិងឆ្អិន។
- ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសម្អាងដែលធ្វើឱ្យមានមូលដ្ឋានគ្រឹះផ្សេងៗសម្រាប់ការថែរក្សារាងកាយនិងសក់។