Tortilla ជាមួយសាច់មាន់

Tortilla គឺជានំអា ត្លង់ទ័រ ឡាទីនមួយដែលធ្វើពីម្សៅពោតឬម្សៅស្រូវសាលី (ជួនកាលសម្រាប់ការរៀបចំម្សៅនៃធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើន) ។ ទន្សាយឡាសត្រូវបានដុតដោយជនជាតិដើមភាគកណ្តាលអាមេរិចពីសម័យដើមមុនកូឡុំប៊ីប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយពន្លឺព្រះអាទិត្យក្នុងតំបន់។

បច្ចុប្បន្នម្ហូបនេះគឺជាធាតុផ្សំដែលមិនចេះប្រែប្រួលរបស់ម្ហូបអាហារជាតិនៅតាមបណ្តាប្រទេសភាគច្រើននៅទ្វីបអាមេរិកឡាទីនហើយ tortillas ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅសហរដ្ឋអាមេរិកអេស្ប៉ាញនិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតនៅលើពិភពលោក។ តតារឡាឡាត្រូវបានគេបម្រើដោយចានជាច្រើនដែលពួកគេអាចរុំរុំអាហារក៏ដូចជាប្រើជាផាសុកភាពបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។

តាមប្រពៃណី tortillas ត្រូវបានដុតនំនៅលើខ្ទះដីឥដ្ឋរាងមូលដែលគេហៅថា komal ប៉ុន្តែយើងអាចប្រើនំបារ៍ធម្មតា (ឬអាលុយមីញ៉ូម) សម្រាប់នេះ។

សាច់ជ្រូក Mexican ជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅពោតល្អ ៗ - 1 រង្វាស់។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1-2 វិធានការ;
• ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់មាន់គ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងឆ្អិន;
• ម្រេចផ្អែម;
• គំនិត
• zucchini និង / ឬល្ពៅ muscatine;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• សាឡាត់ស្លឹកពណ៌បៃតងក្លិនស្អុយ, លាយសណ្តែកដី។
• ឈីសរឹងដឹងគុណ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹម;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងរៀបចំការបំពេញព្រោះវាត្រូវការរុំក្នុងចង្ក្រានក្តៅបើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្វើឱ្យខូច។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ម្ទេសផ្អែមនិង zucchini - ចំបើងខ្លី។ ទាំងអស់នេះនៅក្នុងប្រេងបន្លែប្រេងឬសាច់មាន់នៅក្នុងចានឆាំងចៀនជ្រៅមួយដាច់ដោយឡែកនៅលើកំដៅខ្ពស់ (frying គ្រប់ពេលវេលាចាប់ដៃនិងលាយមាតិកា spatula) ។ សាច់មាន់ឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបន្ថែមទៅចាន frying ខិតទៅជិតដែលអាចរកបាននៃបន្លែ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយ ប៉េងប៉ោះបិទ ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួច (បើចាំបាច់) រដូវជាមួយម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះទឹកជ្រលក់ Tabasco រួចរាល់ហើយបន្តិច។ អ្នកក៏អាចប្រើ salsa (នៅក្នុងកំណែណាមួយ), mole ដុះពណ៌បៃតងដែលមានមូលដ្ឋាន, mole សូកូឡានិង / ឬ mole លឿងចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃល្ពៅនិង / ឬស្វាយមួយ។

ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំ tortillas ។

លាយម្សៅពោតជាមួយម្សៅស្រូវសាលីនិងរែងចូលក្នុងចានជាមួយស្លាយមួយ។ យើងធ្វើចង្អូរហើយចាក់នៅក្នុងប្រេង - នេះគឺដូច្នេះថា tortillas មិនជាប់នឹងផ្ទៃនៃចៀនឆានោះទេ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក, kneading dough, វាមិនគួរត្រូវបានចោតពេកឬរឺផ្ទុយទៅវិញរាវ។ យើងជីកនំប៉័ងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបែងចែកចូលទៅក្នុងដុំពពកដូចគ្នាដែលយើងបានញុំនំស្តើង ៗ ។ ជាការពិតណាស់ផ្ទៃការងារត្រូវតែត្រូវបានប្រោះដោយស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅនិងខាញ់ដៃនិងម្ជុលរមៀលដោយប្រេង។

យើងដុតនំ tortillas ជាមួយវេននៅខ្ទះរដុតកំដៅបានយ៉ាងល្អឬនៅលើខ្ទះឆារស្ងួតឬដោយការលាបខ្ទះរុំជាមួយខាញ់។ ចម្អិនរមៀតត្រូវបានលាយជាមួយឈីសរឹងដូចគ្នាយើងបានរីករាលដាលស្លឹកឬពីរសាឡាត់ពណ៌បៃតងនៅលើកំពូលនិងសាខាមួយនៃពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នា។ យើងបានដាក់នៅខាងក្នុងចំណិតនិងបម្រើបំរាស់ដាប់ជួបជាមួយ tequila, mescal, pulque ឬស្រាបៀរ។

អ្នកអាចរួមបញ្ចូលដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការសុទ្ធ (ផ្នែក 1/3 ឬ 1/4 នៅក្នុងការទាក់ទងទៅនឹងភាគទាំងមូល) នៅក្នុងការធ្វើតេស្តសម្រាប់ tortilla ម៉ិកស៊ិកមួយ។ ជាការពិតណាស់វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីលាយម្សៅនៃធញ្ញជាតិជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំនៃ tortillas នេះ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យការញ៉ាំ tortillas ជាមួយសាច់មាន់ខុសគ្នា។ ក្រៅពីសាច់មាន់ឆ្អិនអ្នកអាចរួមបញ្ចូលការបំពេញម្នាស់ជាទម្រង់បំណែក (កំប៉ុង) សណ្តែកដែលដាំឱ្យពុះខ្ចីពណ៌បៃតងឬពណ៌សពណ៌ខ្មៅខ្ទឹមបារាំងចៀននិងផ្លែលឿង។