Stew សាច់ជាមួយបន្លែ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងដើមសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ

ចង្ក្រានសាច់ដែលមានបន្លែគឺជាម្ហូបដែលអាចផ្តល់ជូនបានច្រើនសម្រាប់បម្រើអាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាច។ រៀបចំវិធីនេះអ្នកអាចមានសាច់ជ្រូកសាច់គោបសុបក្សីទន្សាយ។ ចំណិតសាច់សត្វត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ជាមួយទឹកផ្លេឈើនិងត្រូវបានទទួលបានជាពិសេសទន់, សម្បូរបែបនិងហ៊ាន។

តើត្រឹមត្រូវយ៉ាងណាដែរដើម្បីពន្លត់សាច់?

រៀបចំចង្អៀតជាមួយនឹងរសជាតិហូបចុកអាចមានលទ្ធភាពដល់នរណាម្នាក់សូម្បីតែមិនមានបទពិសោធន៍ត្រឹមត្រូវនិងជំនាញធ្វើម្ហូប។ ពេលវេលាទំនេរតិចតួចវត្តមាននៃវេជ្ជបញ្ជាត្រឹមត្រូវនិងការគោរពចំពោះអនុសាសន៍សាមញ្ញនិងងាយស្រួលអាចជួយឱ្យទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។

1. ម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជាចំណីសត្វបើសិនជាសាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមុន។
2. រូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងបន្លែគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
3. សាច់អាចត្រូវបានដុតក្នុងខ្ទះចៀនឆាររឺសាច់អាំងនៅលើចង្ក្រានមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៅក្នុង oven ឬក្នុង multivark មួយ។ និយមប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់។

stew សាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ

ពីរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះម្ហូបអាហារដំឡូងបារាំងបួសឬបបរ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ចំនួន 4 មុខម្ហូបអាហារនឹងត្រូវបានទទួលសម្រាប់ការរៀបចំដែលសរុបទាំងអស់ត្រូវចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោង។ ចំពោះរសជាតិសម្បូរបែបសាច់ជ្រូកល្អប្រសើរមុនពេលប្រឡង់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម
• carrots និង onions - 2 PCs ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• stalks នៃ celery - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. សាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចាន frying ជាមួយ butter និងចៀនរហូតដល់ crust ruddy មួយ។
2. បន្ថែម carrots និង onions, fry សម្រាប់ 5 នាទី។
3. ចាក់ទឹកតិចតួចនិងកាត់បន្ថយសាច់រហូតដល់សាច់រួចរាល់។
4. បន្ថែមម្ទេសនិង celery ។
5. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែនៅចានឆាំងមួយនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់។

សាច់គោផ្អែម - រូបមន្ត

សាច់គោ ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសក៏មិនឆ្ងាញ់តិចដែរ។ ប្រភេទសាច់នេះតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅបានយូរហើយជាពិសេសគឺទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ការច្រកប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះដីឬលុបចោលថ្មីៗទឹកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទឹកជ្រលក់ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 800 ក្រាម
• carrots និង onions - 2 PCs ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. Fry សាច់គោដែលបានកាត់។
2. ពួកគេបានដាក់ carrots shredded និង onions, fry សម្រាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។
3. ចាក់នៅក្នុងទឹកដែលមានបិទភ្ជាប់និងម្សៅរំលាយនៅក្នុងរដូវកាលនេះអាហារដើម្បីភ្លក់រសជាតិគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
4. ចៀនសាច់ដែលមានបន្លែនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុង 1-1,5 ម៉ោង។

ទន្សាយ stewed ជាមួយដំឡូង

ចង្ក្រានសាច់ដែលមានដំឡូងនិងបន្លែជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតទេ។ ជាពិសេសឆ្ងាញ់ដើម្បីបម្រើអាហារនៃ pickles ឬ slicing នៃបន្លែស្រស់។ នៅក្នុងការអនុវត្តបែបនេះអ្នកអាចរចនាផលិតផលសាច់ណាមួយក្នុងករណីនេះវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយទន្សាយមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទន្សាយ - 1 carcass;
• carrots និង onions - 2 PCs ។
• ដំឡូង - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• laurel, peas ម្រេចផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ទន្សាយដែលបានរៀបចំត្រាំនៅក្នុងទឹកសុទ្ធឬជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្រាស្ងួតពណ៌ស 12 ម៉ោង។
2. ពិភាក្សាអំពីសាច់រាលដាលនៅក្នុងកាបូដជាមួយប្រេងកាតហើយអនុញ្ញាតអោយមានពណ៌ត្នោតពីគ្រប់ទិសទី។
3. បន្ថែម carrots ចៀននិងខ្ទឹមបារាំងចាក់ទឹករំពុះដើម្បីគ្របដណ្តប់មាតិកានិង stew នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 40-50 នាទី។
4. ពួកគេបានដាក់គូបដំឡូងបោះគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
5. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ទន្សាយមួយ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង cauldron មួយនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

សាច់មាន់ Braised - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់ សាច់មាន់ដែលមានបន្លែនិងធញ្ញជាតិ នឹងត្រូវបានជួយសង្គ្រោះនៅពេលដែលក្នុងរយៈពេលខ្លីនិងដោយគ្មានបញ្ហារំខានអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវការអាហារឆ្ងាញ់។ ចានពន្លឺដែលមានសុខភាពល្អនិងអាហារូបត្ថម្ភនឹងបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានឥតខ្ចោះហើយនឹងមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមទៀតទេ។ ប្រសិនបើមានការអនុញ្ញាតពេលវេលា, មាន់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសជាមួយប្រេងបន្លែសម្រាប់ 20-30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• carrots និង onions - 2 PCs ។
• zucchini និងប៉េងប៉ោះ - 2 PCs;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• paprika, ឱសថស្ងួត, curry ដោយ pinch;
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។

ការរៀបចំ

1. សាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូច, រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស, sprinkled ជាមួយប្រេងលាយ។
2. រីករាលដាលសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែម carrots shredded និង onions, fry សម្រាប់ 7 នាទី។
4. បន្ទាប់មកបង្វែរកំប៉ុង: កាត់បន្លែហើយផ្ញើទៅសាច់។
5. បន្ទាប់មកដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមស, រដូវកាលអាហារនិងឈ្ងុយនៅលើភ្លើងល្មម។
6. បន្ទាប់ពី 7 ទៅ 10 នាទី, សាច់មាន់ជាមួយ zucchini នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

Stew ជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven នេះ

ជាពិសេសក្រអូបនិងហ៊ានគឺ stew នៅក្នុង oven នេះ ។ រៀបចំសាច់គោស្រដៀងគ្នាដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមក៏ដូចជាសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់កាត់បន្ថយពេលវេលានៃការព្យាបាលកំដៅខ្យល់ដល់ 40 នាទី។ ចំពោះការញ៉ាំបន្លែ, អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែលាយបន្លែនិងខ្ទឹមសនៃ celery ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 600 ក្រាម
• zucchini និង onions - 1 ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. សាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ម្រេច, អំបិល, fry ពីភាគីទាំងអស់នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងប្រេងដាក់ចូលទៅក្នុងរាង។
2. បន្លែត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលចង់បាន, លាយជាមួយគ្នា, រដូវកាលដើម្បីរសជាតិ, ដាក់នៅលើសាច់។
3. Cream Sour ត្រូវបានអំបិល, តាមរដូវកាល, ចែកចាយលើម្ហូប, ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងបានផ្ញើទៅលដែលបាន, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។
4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, សាច់ stewed នៅក្នុង oven ជាមួយនឹងបន្លែនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងបន្លែ

ជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះឬអាហារពេលល្ងាចគឺចៀនសាច់ដែលមានបន្លែនិងអង្ករ។ ក្នុងករណីនេះការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានបង្ហាញទោះជាយ៉ាងណាសាច់ជ្រូកនិងសាច់សត្វអាចត្រូវបានគេប្រើបានយ៉ាងល្អនៅលើឆ្អឹងនិងដោយគ្មានការបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots និង onions - 2 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• អង្ករ - 1 កែវ។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• adzhika, basil, cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. កំណាត់សាច់មាន់ Fry រហូតដល់ក្រហម។
2. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសឆារយៈពេល 7 នាទី។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះ, adzhiku, គ្រឿងទេស, គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយនិងចងឡើងទៅទន់នៃសាច់។
4. រំពុះអង្ករដាច់ដោយឡែកបន្ថែមសាច់ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថក្តៅឡើង 2 នាទី។

សាច់ត្រូវបានដុតក្នុងស្រាបៀរជាមួយបន្លែ

ការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករកវិធីចំអិនចៀនជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបគឺជាធាតុបឋមហើយជាមួយនឹងចានត្រឹមត្រូវលទ្ធផលនឹងល្អឥតខ្ចោះ: អ្នកត្រូវការកំប៉ុងរឺក្រឡុកជ្រៅ ៗ ដែលមានបាតនិងជញ្ជាំងក្រាស់និងគំរបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• carrots និង onions - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• eggplant - 1-2 បំណែក;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្រាបៀរ - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។

ការរៀបចំ

1. កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុង cauldron នេះ, seasoning ដើម្បីរសជាតិគ្នា។
2. ចាក់ឱ្យស្រាបៀរនិងធ្វើឱ្យងូតទឹកក្នុងកំដៅតូចមួយក្រោមគំរបរយៈពេល 2.5 ម៉ោងដោយគ្មានការរំញោច។
3. បន្ថែមបៃតង, stew សម្រាប់ 15 នាទី។

ចៀនសាច់មានផ្សិតនិងបន្លែ

ចង្ក្រានសាច់គោដែលមានផ្សិត និងបន្លែជាក្បួនត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារចំហៀងនៃអង្ករដែលធ្វើឱ្យរសាត់រសជាតិរសជាតិនៃរសជាតិរបស់វា។ អ្នកអាចប្រើឈុតបន្លែតាមចិត្តដែលបានធ្វើឡើងជាលក្ខណៈបុគ្គលឬល្បាយត្រៀមរួចរាល់ដែលបង្កកនៅក្នុងហាង។ សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 600 ក្រាម
• carrots និង onions - 1 ភី។
• បន្លែ - 500 ក្រាម។
• ខ្ញី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅម្រេចក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។

ការរៀបចំ

1. Fry ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាកាត់សាច់គោនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងម្ទេសខ្ញីនិងខ្ទឹមស។
2. ផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងចងនៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 40-50 នាទី។

Stew នៅក្នុង multivariate នេះ

មាននៅក្នុងក្រុម Arsenal នៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយមួយ multivar, សូម្បីតែក្មេងជំទង់មួយអាចចំអិនម្ហូប appetizing និងហ៊ាន - វាជាការសាមញ្ញដូច្នេះហើយមិនមានបញ្ហា។ សាច់ហ៊ានជាពិសេសត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែ។ នៅក្នុងករណីនេះ, ចំណិតមិនអាចចៀនក្នុងប្រេងដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានប្រយោជន៍និងរបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots ធំនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• paprika - ½ tsp;
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. សាច់និងបន្លែត្រូវបានកាត់ដាក់ក្នុងចានមួយដែលមានរដូវហើយរួមបញ្ចូលរបៀប "Quenching" ។
2. មួយម៉ោងក្រោយមកចង្ក្រានមាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងពហុវិជ្ជានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។