តើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតហើយតើអាហារទាំងនោះមានផ្ទុកអ្វីខ្លះ?

ម្ហូបអាហារនីមួយៗមានប្រភពសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដើម្បីរកមើលថាតើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតអ្នកត្រូវស្រមៃថាការរំលាយវីតាមីននិងមីក្រូរបស់វាអាស្រ័យលើវាក៏ដូចជាការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។

កាបូអ៊ីដ្រាត - វាជាអ្វី?

កាបូអ៊ីដ្រាតហៅថាស្ករសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញដែលជាផ្នែកមួយនៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សនិងសត្វ។ សារធាតុនេះគឺជាសារធាតុសំណល់សរីរាង្គធំបំផុតនៅលើភពផែនដី។ គីមីវិទ្យាអះអាងថាសមាសធាតុផ្សំកាបូនទាំងនេះត្រូវបានទទួលតាមរយៈដំណើររស្មីសំយោគ។ នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ដំបូងបង្អស់កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានរំលាយដោយរុក្ខជាតិ។ ការចូលទៅក្នុងរាងកាយពីខាងក្រៅពួកគេបានក្លាយទៅជាថាមពលសុទ្ធសម្រាប់ការងារនៃប្រព័ន្ធទាំងអស់នៃសរីរាង្គ។

តើអ្វីទៅជាមុខងាររបស់កាបូអ៊ីដ្រាត?

យន្តការនៃសកម្មភាពនៃសារធាតុនេះបានបង្ហាញថាលក្ខណៈសំខាន់របស់វាគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថាមពល។ បន្ថែមលើនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រហៅមុខងារបែបកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជា:

1. រចនាសម្ព័ន្ធ - ពួកវាបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់កសាងកោសិការុក្ខជាតិនិងសត្វមានជីវិត។
2. ការពារ - គឺជាអ្នកការពារប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់នៃបរិស្ថានខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។
3. ការថែរក្សា - រក្សាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៅសល់ក្នុងរាងកាយ។
4. ការធ្វើនិយតកម្ម - ដំណើរការនៃដំណើរការរំលាយអាហារនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។
5. Anticoagulant - ឥទ្ធិពលលើ coagulability ឈាម និងប្រសិទ្ធភាព antitumor ។

ជាតិអាល់កុលនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមបញ្ចេញថាមពល 20 គីឡូម៉ែត្រក្នុងមួយម៉ោង។ លើសពីនេះទៀត, ពួកគេបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសាច់ដុំនិងថ្លើមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ glycogen នេះ។ ក្នុងកំឡុងពេលសំរាកបន្ទាប់ពីការងាររាងកាយកំរិត glycogen ត្រូវបានស្តារឡើងវិញពីធនធាននៃរាងកាយទាំងនេះ។ មុខងារទាំងនេះនីមួយៗកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមត្រូវត្រូវបានដឹងដោយសារតែធាតុផ្សំទាំងអស់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ចូលក្នុងខ្លួន:

• ម្សៅ
• ជាតិស្ករ
• heparin;
• chitin
• fructose;
• deoxyribose ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាត

ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសារធាតុទាំងអស់ដែលបានធ្លាក់ចុះក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ កង្វះនៃរបបអាហារភ្លាមៗប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាព: ដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូងត្រូវបានរំខាន ការរំលាយអាហារ ថយចុះប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបានបរាជ័យ។ លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗរបស់សារធាតុមាន:

1. ការផ្តល់ថាមពល ។ សកម្មភាពនីមួយៗដូចជាការដើរឬដុសធ្មេញទាមទារការខិតខំមួយចំនួន។ កាបូអ៊ីដ្រាតមានជាតិគ្លុយកូសដែលបំបែកនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារទៅជាម្សៅនិងស្ករ។ បរិវេណនេះមានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីនដែលអាចស្រូបបញ្ចូលក្នុងឈាមក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដោយដឹងថាកាបូអ៊ីដ្រាតមួយមានប្រយោជន៍អ្នកអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតខាងក្រៅរបស់វាក្នុងទឹកនោមផ្អែម។
2. ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីជំងឺរំលាយអាហារ ។ អាហារដែលមានជាតិសរសៃកាបូអ៊ីដ្រាតបម្រើជាប្រភេទ "ប្រឡោះ" សម្រាប់មនុស្សដែលត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យរស់នៅជាមួយ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃភាពធាត់។ របបអាហារនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេមានស្ថេរភាពសម្ពាធឈាមនិងធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងមានប្រតិកម្មធម្មតា។
3. ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ។ ការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលកាបូអ៊ីដ្រាតអ្នកអាចរៀនគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នកដោយការផ្លាស់ប្តូរបញ្ជីនៃអាហារដែលបានប្រើ។ ពីកាបូអ៊ីដ្រាតមិនអាចត្រូវបានគេបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនៅពេលបាត់បង់ទំងន់ប្រសិនបើការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃលទ្ធផលសម្រេចត្រូវបានគ្រោងទុក។ ម្ហូបអាហារទាំងមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយ។
4. បង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក ។ ការស្រាវជ្រាវដែលបានធ្វើឡើងបានបញ្ជាក់ថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើនការផលិត serotonin ដែលជាអរម៉ូនដែលមានសុខភាពល្អនិងសុទិដ្ឋិនិយម។ មនុស្សដែលមានរបបអាហារដែលមានកង្វះសារធាតុទាំងនេះទទួលរងនូវជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការថប់បារម្ភនិងកំហឹងនៃកំហឹង។

ប៉ះពាល់ដល់កាបូអ៊ីដ្រាត

កត្តាបង្កគ្រោះថ្នាក់សំខាន់ដែលម្ហូបអាហារអាចបង្ករឡើងគឺហួសកម្រិតដែលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ នៅពេលដែលរាងកាយបានបំពេញបន្ថែមឱនភាពនិងមានការចំណាយហួសប្រមាណ, ការផ្លាស់ប្តូរនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងខ្លាញ់, ដាក់នៅលើចង្កេះ, ភាគីនិងគូទចាប់ផ្តើម។ ការបាត់បង់ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់គឺពិបាកជាងកាបូអ៊ីដ្រាតដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសម្បូរទៅដោយរសជាតិផ្អែមសូកូឡានំផ្អែម ៗ បង្អែមភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈ។ ផលិតផលទាំងនេះដែលអ្នកចង់រីករាយក្នុងអំឡុងពេលភាពតានតឹងរបបអាហារដ៏តឹងរឹងឬភាពអត់ឃ្លាននៅពេលយប់។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលតំណាងឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពពិសេសត្រូវបានគេហៅថាចម្រាញ់។ ពួកគេមិនបានបំពេញ "កាក់កាក់" ថាមពលរបស់មនុស្សម្នាក់នោះទេប៉ុន្តែវាបានបាត់ទៅវិញខណៈដែលខ្លួនគេក្លាយជាខ្លាញ់។ កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារចម្រាញ់ត្រូវបានសំយោគជាសិប្បនិម្មិតហើយដូច្នេះមិនធ្វើបានល្អទេ។ ការដាំដុះនិងការបោសសំអាតឧស្សាហកម្មកាត់បន្ថយជាតិសរសៃនៃធាតុទាំងមូលនៃធាតុដាន។ ស្ករចម្រាញ់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង: នេះពន្យល់ពីប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុនផលិតសូកូឡាដុំ, lemonades និងបន្ទះសៀគ្វី។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ

សារធាតុសរីរាង្គទាំងអស់អាចបែងចែកជាពីរក្រុម: កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ ។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយលំដាប់នៃឥទ្ធិពលលើកោសិកានិងសមាសភាពគីមី។ កាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតា (ភាគច្រើនត្រូវបានចម្រាញ់) បំបែកជា 1-2 monosaccharides - នេះគឺជាដំណើរការនៃការបំបែករបស់ពួកគេ។ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺត (ដែលគេហៅថាស្មុគស្មាញ) គឺខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក: ចុងក្រោយមាន 3 ឬច្រើនជាង monosaccharides ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរំលាយរយៈពេលយូរនិងវាយលុកចូលទៅក្នុងកោសិកាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ

កាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាដើរតួដូចជាជាតិកាហ្វេអ៊ីន: ថាមពលដែលត្រូវបានកែច្នៃពីពួកគេត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលឿនដោយរាងកាយប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលមួយ។ ពួកវាសុទ្ធតែមានភាពច្របូកច្របល់ពីព្រោះពួកគេមានជាតិស្ករលឿនរំលាយអាហារដែលបង្កើនកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងការធ្វើតេស្តឈាម។ កាបូអ៊ីដ្រាតពន្លឺដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បង្កឱ្យមានអតុល្យភាពនៃជាតិស្ករនិងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្ន្រះអ្នកគួរកំណត់ការប្រើប្រស់ក្រុមអាហារដូចខាងក្រ្រម:

• ទឹកក្រឡុក។
• ផ្លែល្ពៅ (ល្ហុង, ចេក);
• ម្សៅពោតនិងដំឡូង;
• អាហារសម្រន់;
• ប៉ាស្តាពីពូជស្រូវសាលីទន់;
• porridges បន្ទាន់;
• ផលិតផលនំប៉័ងពីម្សៅធម្មតា។

តើកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺជាអ្វី?

កាបូអ៊ីដ្រាតវែងឬអាហារស្មុគស្មាញអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំតិចជាងមុនតាមរយៈការរក្សាថាមពលយូរៗម្ដងក្នុងរាងកាយដូច្នេះពួកគេគឺជាដៃគូដ៏ល្អបំផុតនៃរបបអាហារជាពិសេសប្រសិនបើវាមានគោលបំណងប្រយុទ្ធនឹងទម្ងន់លើស។ ពួកគេមាន សន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដែលត្រូវបានវាស់ដោយអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងកោសិកា។ នៅលើមាត្រដ្ឋាន GI ពី 0 ទៅ 100 កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានប្រយោជន៍មិនមានកម្រិតលើសពី 50 ។ របបអាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃស្តង់ដារនេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ដែលធាត់។

កាបូអ៊ីដ្រាតដ៏ស្មុគស្មាញអាចរកបាននៅក្នុង:

• សណ្តែក
• ធញ្ញជាតិ;
• នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
• macaroni ពីស្រូវសាឡីទាំងមូល;
• បន្លែ (កណ្តឹងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាសាឡាត់ស្ពៃបៃតងសណ្តែកបៃតងគ្រប់ប្រភេទស្ពៃក្តោប);
• ផ្លែឈើមានជាតិស្ករទាប (ផេះផ្លែប៉ោមទំពាំងបាយជូរក្រូចហ្គីវផ្លែប៉ែស) ។
• បៃតង។

កាបូអ៊ីដ្រាតនៅឯណា?

មនុស្សដែលទទួលរងនូវការឈឺចាប់និងការតមអាហារលឿនគួរដឹងថាតើកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេគិតថាមានសុវត្ថិភាព។ ផលិតផលទាំងនេះមានចរិតលក្ខណៈមួយចំនួនដែលពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់នៅក្នុងសារធាតុចំរុះចម្រុះ:

• សមាសភាពសរីរាង្គដោយគ្មាន GMOs និងការលើកកំពស់រសជាតិ;
• កម្រិតទាបនៃ gluten និងសមាសធាតុ allergenic ខ្ពស់ផ្សេងទៀត;
• អវត្ដមាននៃការព្យាបាលខូចខាត;
• ជីវិតធ្នើដែលទាក់ទងទៅនឹងគំនិតប្រាកដនិយមអំពីអាហារធម្មជាតិ។

ផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត

ដើម្បីរកមើលសមាសធាតុកាបូនដែលមានសុខភាពល្អវាចាំបាច់ត្រូវសិក្សាជាមុននូវបញ្ជីនៃផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ អាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងតារាងពិសេសមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកចំណីអាហារ។ ក្នុងចំណោមពួកវាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្ហាញនូវអ្វីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារាងកាយមនុស្សចាំបាច់បំផុត:

1. បន្លែនិងផ្លែឈើ។ ផ្លែឪឡឹក, ផ្លែល្ហុងប៊ឺរី, ផ្កាខៀវ, ផ្លែល្ហុងនិងផ្លែព្រូនមានជាតិសរសៃច្រើនប្រភេទទឹកនិងជាតិស្ករស្មុគស្មាញ។ ផ្លែឈើកំប៉ុងរក្សាទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នាប្រសិនបើគ្លុយកូសមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។
2. ធញ្ញជាតិទាំងមូល ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចរស់នៅក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនចាំបាច់ដុតនំនោះទេតែខ្លាចផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់កាឡូរីដែលបានសម្អាត។ វាមានស័ង្កសីសេលេនីញ៉ូមនិងម៉ាញេស្យូមដែលជាអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែម។
3. វប្បធម៌ណ្តែក ។ សណ្តែក, សណ្តែក, ខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែកគឺជាម្ចាស់ជើងឯកនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ ដោយដឹងថាកាបូអ៊ីដ្រាតអ្វីហើយវាមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាដើម្បីបញ្ចូលវាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនអត្តពលិកពឹងផ្អែកលើសណ្តែកមុនការប្រកួត។
4. ផលិតផលទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ទាប ។

តើអ្នកត្រូវការជាតិស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ថាមពលប្រចាំថ្ងៃត្រូវការអាស្រ័យលើចង្វាក់នៃជីវិតរបស់មនុស្ស។ បទដ្ឋាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមិនមានសកម្មភាពនិងមានកម្លាំងពលកម្មសកម្មគឺខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអត្តពលករចំណាយប្រហែល 3000 គីឡូក្រាមនោះអ្នកគ្រប់គ្រងការិយាល័យដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងសំណុំក្រាមបន្ថែមមិនគួរលើសពីបទដ្ឋាននៃ 1500 គីឡូក្រាមទេ។ អនុសាសន៍អ្នកឯកទេសខាងរបបអាហារផ្តល់ជូននូវរបបអាហារដូចខាងក្រោម: 45-65% នៃអាហារគួរតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អត្តពលិក

អ្នកដែលតែងតែទ្រាំទ្រនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណជាទៀងទាត់ត្រូវការការតាមដាននូវអាហារដែលបានញ៉ាំអាហាររបបអាហារនិងចំនួនកាឡូរី។ ពួកគេមួយចំនួនបានដឹងថាកាបូអ៊ីដ្រាតមុនពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនការស៊ូទ្រាំប៉ុន្តែយល់ព្រមចំពោះការពិសោធន៍ជាមួយការបដិសេធរបស់ពួកគេ។ មានទស្សនៈខុសឆ្គងពិចារណាឱនភាពនៃធាតុនេះជាវិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយដុតជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើនដែលក្លាយទៅជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ក្នុងករណីសង្គ្រោះបន្ទាន់។

ភស្តុតាងដែលថាទ្រឹស្តីនេះគឺមិនទំនងជាយន្តការនៃសារធាតុកែច្នៃដែលទទួលបានពីអាហារ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញរក្សាថាមពលក្នុងរយៈពេលយូរហើយខ្លាញ់គឺសាមញ្ញ: ពួកវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយឺត ៗ ទៅជាឥន្ធនៈសម្រាប់សាច់ដុំនិងរលាកឆាប់រហ័សបង្កឱ្យមានការវិភាគនិងតម្រូវការអាហារថ្មីៗ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉នជឿជាក់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជា glycogen និងជាតិសរសៃមានដំណើរការល្អនៅក្នុងបរិវេណដែលមានជាតិខ្លាញ់តែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាត្រូវបានគេយកទៅយកចំណីអាហារនៅក្នុងបរិវេណ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ការកើនឡើងម៉ាសសាច់ដុំ

ការអភិវឌ្ឍនៃឱសថបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីការសិក្សានៃ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល - ដូច្នេះមកពីល្បាយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ពពួក pyruvate ឬ pyruvic acid ត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយ។ គុណសម្បត្តិរបស់វាគឺថាវាត្រូវបានចំណាយក្នុងពេលលេងកីឡាហើយមិនស្ថិតនៅក្នុងរាងកាយទេបន្ទាប់ពីពួកគេបានបញ្ចប់។ Pyruvates ជាកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តា, ត្រូវបានទទួលយកដោយមានគោលបំណងនេះ:

• បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
• ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសួតថ្លើម។
• រក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
• រំញោចសកម្មភាពសំខាន់ៗលើគោលការណ៍ថាមពលខ្សោយ។