Ragout ជាមួយសាច់គឺជាម្ហូបសាមញ្ញដែលនឹងមិនត្រឹមតែអ្នកមិនត្រឹមតែជាមួយ aroma សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងរសជាតិអស្ចារ្យ។ លើសពីនេះវាមានសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនចៀនជាមួយសាច់។
Stew ជាមួយសាច់នៅក្នុង pots
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- បៃតងស្រស់
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ដុត។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ ចៀនបន្លែ ជាមួយសាច់យើងលាងសមាតដំឡូងនោះកាត់វាហើយចៀនវារហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់វាស្រទាប់ដំបូងនៅលើ pots និង podsalivaem តិចតួចនិងម្រេច។ យើងបានដំណើរការសាច់កាត់ទៅជាបំណែកនិង fry រហូតដល់វាត្រូវបាន browned ជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងយកអំពូលចេញពីសំបកអង្រឹងពាក់ដោយពាក់កណ្តាលហើយថែមទាំងបន្ថែមសាច់បន្ទាប់មកបន្តចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។
ពេលនេះយើងជម្រះគ្រាប់ពូជនៃម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងកាប់វានៅក្នុងច្រូតស្តើងដាក់ចេញទៅសាច់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់និងបន្លែនៅលើ pots ជាងដំឡូងបន្ថែមអំបិលនិងងាកទៅជាទឹកជ្រលក់។ ម្សៅ fry រហូតដល់ម្លប់ត្នោត - ត្នោតនៅលើ Pan frying មួយស្ងួតបន្ថែម butter Cream ដាក់ Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយម៉ាស់, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងយឺតដោយគ្មានការរំខានកូរ, ចាក់នៅក្នុង ទំពាំងបាយជូរសាច់ ក្តៅ។ Extinguish នៅតែ 5 នាទីនិងយកចេញពីភ្លើងនៅពេលនេះនៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់។
ឥឡូវនេះសូមបំពេញនូវខ្លឹមសារនៃផើងដែលគ្របវាជាមួយគម្របហើយផ្ញើវាទៅក្នុងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបញ្ចេញពន្លឺវាកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេហើយចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ប្រហែល 40-50 នាទី។ នៅពេលបម្រើនៅលើតុបំពេញម្ហូបជាមួយ Cream sour និង sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់។
Stew ជាមួយសាច់និងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់សត្វសាច់គោស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 500 ក្រាម;
- carrots - 3 បំណែក;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- fennel ស្រស់;
- ប្រេងបន្លែ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះ, peel ដំឡូងនិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ នៅក្នុងចៀន frying ចាក់ប្រេងដាក់វានៅលើភ្លើង, រីករាលដាលដំឡូងនិង fry វានៅលើភាគីទាំងអស់សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីជានិច្ចលាយ spatula នេះ។ បន្ទាប់មក podsalivaem បន្តិចហើយដាក់នៅក្នុងចានដោយឥតគិតថ្លៃមួយ។ យើងសម្អាតអំពូលដែលត្រូវបានកាប់ដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ការ៉ុតត្រូវបានលាបកំបោរលាងកាត់ជាលើកដំបូងនិងបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ចំបើង។
ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ, peel ស្បែក, ការកាត់បន្ថយពួកវាសម្រាប់ 15-20 វិនាទីនៅក្នុង Pan ជាមួយទឹករំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយនិងកំទេចវាទៅជារាវដូចគ្នានៅល្បឿនមធ្យម។ ឥឡូវនេះនៅពេលដែលមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់យើងដាក់ចានឆាមួយនៅលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងចាក់កាំរស្មីហើយរំលងវាទៅជាទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃ carrots និង fry សម្រាប់ 5 នាទី, stirring ។ បន្ទាប់មកចាក់នំបុ័ងជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់និងញ៉ាំអស់រយៈពេល 15-20 នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះយើងបោះពណ៌បៃតង chopped នៃ dill និងបន្ថែមអំបិល។ សណ្តែកត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅលើក្តារកាត់មួយកាត់កន្ទុយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដូចគ្នា។ យើងធ្វើសាច់គោកាត់សាច់ពីសាច់និងកាប់គូបមធ្យម។ សាច់ត្រូវបានអំបិលបន្តិចរដូវជាមួយម្រេចនិងឆាក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីដើម្បីកុំអោយហួសវា។
បន្ទាប់មកយើងរើវាទៅ kazanok បន្ថែមសណ្តែកដំឡូងយើងបានរីករាលដាលដំឡូងពីខាងលើហើយបំពេញវាជាមួយការស្លៀកពាក់បន្លែ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិ paprika គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew សម្រាប់នាទីរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរខ្ទឹមបារាំងជាមួយដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងម្ហូបហើយបម្រើ។