នំដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។ ម្ហូបនេះបានប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿ juicy, ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ fabulously ។
រូបមន្តសម្រាប់ shank baked នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- កង់កោងធំ - 1 គ្រឿង;
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ម។ ល;
- អំពូល - 65 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ងងឹតសណ្តែក - 30 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 15 ក្រាម
- ល្បាយនៃបន្លែស្ងួតមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹកស្ងួតស្លឹក - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស ។
ការរៀបចំ
វិលសាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកយើងបានដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ទឹកស្រស់ត្រជាក់។ យើងពន្លត់ភ្លើងកណ្តាល, ដាក់ចាននិងបន្ទាប់ពីការរំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam ជាមួយសំលេងរំខានមួយ។ បន្ទាប់មកបោះចោលអំពូលទាំងស្រុងបិទច្រកស្លឹកកាត់បន្ថយភ្លើងនិងចម្អិនសាច់ 1 ម៉ោងបិទគំរបនិងបង្ហូររសជាតិ។
ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាត, កាត់ដោយចានស្តើង។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងព្យាណូជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
យើងដកចេញនូវការរៀបចំដែលបានរៀបចំចេញពីទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យមានស្នាមរបួសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងស្បែកជាមួយនឹងកាំបិតនិងបញ្ចូលខ្ទឹមស។ យើងបានរីករាលដាលសាច់ជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅប្រហែល 20 នាទី។ បនាប់មកូវបត់កង់យឺត ៗ ម្តងទៀតរួចលាបជាមួយទឹកឃ្មុំនិងកាត់ 15 នាទីទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ knuckle សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងស្រាបៀរនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- shank - 1,5 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- ស្លឹកស្ងួតស្លឹក - 1 ដុំ;
- ស្រាបៀរ - 1,8 លីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- mustard mustard - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជ្រូកសាច់ជ្រូកត្រូវបានជម្រះ, លាងនិងដាក់ក្នុងរន្ធទឹក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិនស្លឹកបៃតងនិងគ្រឿងទេស។ បំពេញវត្ថុធាតុដើមដោយស្រាបៀរស្រាលហើយផ្ញើចានមួយថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់មកដាក់ចាននៅលើចង្ក្រាននិងចំអិនស្នាមនៅក្នុងស្រាបៀរទឹកម៉ារីនអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងនៅលើភ្លើងយឺត។ បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយថ្នមៗបង្កើតកាត់និងកាត់ខ្ទឹមស។ លាបផ្ទៃលើជាមួយនឹងស្ពៃខៀវដាក់សក់នៅលើធុងដុតនំស្រាបៀរស្រាបៀរនិងដុតនំដាក់ក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 1,5 ម៉ោងដោយកំណត់សីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។ យើងបម្រើអាហារក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់ឬបៃតង។
Roast ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូក - 860 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 15 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise - 25 មីលីលីត្រ;
- mustard - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងកាត់គល់ផ្តាច់វាលាងសមាតវាឱ្យស្ងួតហើយធ្វើឱ្យរុំរបួសយ៉ាងជ្រៅនៅលើស្បែកដោយកាំបិត។ យើងដាក់ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសកាត់ពាក់កណ្តាលហើយយើងជូតផ្ទៃជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ នៅក្នុងព្យាណូលាយទឹកឃ្មុំ, mustard និង mayonnaise ។ យើងញុំសាច់ជាមួយល្បាយនេះហើយយកទឹកម៉ារីណាអស់ជាច្រើនម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវ, ចងវាឱ្យជាប់នៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយបញ្ជូនវាទៅដាក់ធុងដុតនំ។ ដុតនំដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 175 អង្សា 2.5 ម៉ោងមួយ។
shuffed shank baked នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- shank ធំ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- prunes - 15 PCs ។
- គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ marinade:
- mayonnaise - 55 ក្រាម;
- paprika ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
Rulku ស្អាតលាងសមាតនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយ។ បនាប់មកកាប់កាំបិតយឺត ៗ និងកាត់ឆ្អឹង។ ឥឡូវនេះដាក់វានៅក្នុងទឹកមួយនៃទឹក, ភ្លក្សរសជាតិអំបិលបន្តិចនិងឆ្អិនសាច់សម្រាប់ 45 នាទី
បើគ្មានការខាតពេលវេលាទេយើងរៀបចំម៉ាទីនណេត: យើងធ្វើឱ្យខ្ទឹមសស្អាតលាងវាតាមរយះសារពត៌មានបន្ថែម paprika ប្រហែលជា mayonnaise ហើយបន្ថែមអំបិលទៅឱ្យរសជាតិ។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង pat meatball ឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ថែមទៀតយើងដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលយើងគ្របដណ្តប់ពីខាងលើជាមួយនឹងចានមួយហើយយើងលាងសំអាតនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
Prunes ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, scalded ជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនិងដាក់នៅក្នុង rudder unwraftpped pickled ។ ដាក់វាឱ្យថ្នមៗចងវាជាមួយកំប៉េះដាក់វាក្នុងអណ្ណូងចងចងគងនិងដុតនំក្នុងឡដលក្តៅរយៈពល 1 ៉ង។