បន្លែ aubergine បន្លែជាអាហារមានជីវជាតិរហ័សនិងមិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដើម្បីសាច់ឬជាម្ហូបគ្មានខ្លាញ់, ឯករាជ្យ។
Ragout នៃ eggplant និងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- eggplant - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- zucchini - 1 បំណែក;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 2 tsp ។
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំចង្ក្រានចូររៀបចំបន្លែទាំងអស់ជាមុនសិន។ Eggplant របស់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងត្រាំក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 15 នាទី។ ការ៉ាត់យើងដំណើរការនិងដឹងគុណ។ បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលមានប្រេងអូលីវនិងចៀនក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួចរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងការបោះស្លាបព្រានៃស្ករមួយ។ ស្រូបយកកំដៅយឺត ៗ ក្រោមគំរប។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដាក់ចៀនក្នុងចានដោយតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់។
Ragout នៃ eggplant និងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 300 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- eggplant - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
Eggplants និងដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជម្រះកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងបរិមាណធំនិងស្ព shredded នៅក្នុងគូបមិនចំបើង។ បន្ទាប់មកចៀនបន្លែនីមួយៗជាលក្ខណៈបុគ្គលនៅលើប្រេងហើយរាលដាលវានៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងធុងធូលីដ៏រឹងមាំដែលធន់ទ្រាំ: ស្ពពណ៌សដំបូងបន្ទាប់មកដំឡូងនិង eggplant ។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយការ៉ុតបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅលើដីហើយចៀនរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ លាយទឹកជ្រលក់បន្លែលាយជាមួយ eggplants និងដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទី។
stew បន្លែជាមួយ eggplants ក្នុង multivark នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- zucchini - 1 បំណែក;
- eggplant - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹម;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
Eggplants ត្រូវបានជម្រះកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងទាបសម្រាប់រយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងរៀបចំបន្លែផ្សេងៗទៀតសម្រាប់ចង្ក្រាន។ ដំឡូងនិង zucchini ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled និង shredded ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ការ៉ុតត្រូវបានដំណើរការនិងកាត់ជារង្វង់។ យកម្រេចប៊ុលហ្គារីទន់ភ្លន់ជាមួយស្នូលមួយនិងកាប់បន្ទះ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតទឹកពី eggplant និងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ, peel ស្បែក, scalded ជាមួយទឹករំពុះនិង shred pulp ជាមួយ slices ធំ។ មុនដំបូងយើងត្រូវសម្អាតអំពូលវាកំទេចវាដោយប្រើស្រទាប់ដាក់វាចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។ កំណត់របៀបបង្ហាញ "ក្តៅ" និងហុច 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់ដូចខាងក្រោម: ដំឡូង, ម្ទេស, zucchini និង eggplants ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចែកចាយប៉េងប៉ោះនិងការ៉ុត។ បិទគំរបដាក់ "Quenching" របៀបនិងពេលវេលាសម្រាប់ 35 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងយើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមម្ទេសខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទឹមសបិទជិតគំរបនិងដាក់វានៅក្នុងរបៀប "ក្ដៅ" រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ចម្អិនបន្លែជាមួយនឹង eggplants និងសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- carrots - 3 បំណែក;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- eggplant - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស ។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិតដាក់វានៅក្នុង brrazier ជាមួយប្រេងមួយចាក់ទឹកតិចតួចនិង stew នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្លែត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែស្រអាប់បន្ថែមការ៉ុតនិងដាក់ប៉េងប៉ោះដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានស្បែក។ យើងយកដំឡូងទៅលាយជាមួយសាច់ហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកយើងដាក់ម្រេចខ្ទឹមបារាំងដាក់នំបន្លែនិងចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្តិច។ ការចម្អិនអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងមានទំងន់ដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញជាមួយនឹងគំរបបិទ។