aubergines សមុទ្រគឺជា appetizer ដ៏ល្អដែលត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់ជាច្រើន។ បន្លែទាំងនេះបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដែលធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ eggplants pickled ឧទាហរណ៍ជាមួយខ្ទឹមនិង / ឬម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមមាន។ វីតាមីនទាំងនេះមិនពិបាកក្នុងការធ្វើទេប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្តពីព្រោះនៅពេលដែលបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានបំពានពន្លឺថ្ងៃជាមួយនឹង aubergines អាចមានឥរិយាបថយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រាប់អ្នក ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ eggplant (គួរតែត្រូវបានសម្គាល់ពី fermented) ។
រូបមន្តសម្រាប់ Eggplant Pickled
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplants មិនមានទំហំធំ - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចក្រហមរសជាតិ - 1 ដុំ;
- គំនិត - 3 PCs ។ (ទំហំមធ្យម);
- ទឹកខ្មះ 6% - 100 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - 60-80 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 8-10;
- peas ម្រេច - 5-8 បំណែក;
- cloves - 2-3 inflorescences;
- ស្លឹក Bay - 3-5 កញ្ចប់។
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander, fennel និង cumin (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងក្នុងបរិមាណតូច);
- parsley ពណ៌បៃតង (អ្នកអាចបន្ថែម cilantro) - bunch ល្អ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងនឹងលាងសមាត eggplant, យកដើម, កាត់វាចូលទៅក្នុង slices ប្រមាណមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងដាក់ពួកវានៅក្នុងចានជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់សម្រាប់ 5-10 នាទី។ ទឹកអំបិលនិងរំពុះរង្វង់ eggplant សម្រាប់ប្រាំនាទី។ យើងបានដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ វិចិត្រ chop បៃតង។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយរង្វង់មិនសូវស្តើងនិងម្ទេសផ្អែម - ចំបើងខ្លីស្តើង។ រាល់ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើន។
ឥឡូវនេះ marinade ។ ដាក់លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រេងបន្លែ vinegar និងអំបិល (រំលាយទាំងស្រុង) ។ អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ (ផលិតក្នុងស្រុក) ។ នៅក្នុង marinade អ្នកក៏អាចបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរដែលជាការអភិរក្សដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 5-8 នាទី។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងណាដែលយើងនឹងប្រើវាយើងលាតសន្ធឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេចម្រេច (និងម្រេចក្តៅក្រហមបន្តិចបន្តួច) ឱសថនិងនៅលើកំពូល - ចំណិតនៃ eggplant ។ អ្នកអាចធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។ បំពេញជាមួយ marinade ក្តៅនិងញាក់បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនិង
ប្រសិនបើមានប្រឡាក់ក្នុងពាងកែវអ្នកអាចបិទវាបានហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 6 ខែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រឡុកអ្នកដំបូងត្រូវទុកដាក់កំប៉ុងដាំដាក់បន្លែគ្របគ្របដោយទឹកដោះគោគ្របក្រាលជាមួយគម្របដាក់ដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងអាងទឹកមួយហើយមាប់មគរយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងពាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយចាស់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
យើងចូលចិត្តដំបូន្មានរបស់យើងបន្ទាប់មកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើ eggplants ជាមួយស្ពសម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តារាងបុណ្យ។