Dough សម្រាប់នំ

Kulich ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីតាំងពីបុរាណកាល។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅលើថ្ងៃបុណ្យនៃបុណ្យ Easter, តុបតែងដោយប្រូតេអ៊ីន glaze និង sprinkled ជាមួយម្សៅចម្រុះ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដើមមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើតេស្តនំខេកហើយអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលសមស្របនិងឆ្ងាញ់បំផុត!

នំអាឡិចសាន់ឌិនសម្រាប់នំខេក

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោរលាយ - 1 លីត្រ;
• raisins - 200 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
• cognac - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2,5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 10 បំណែក;
• yeast ស្រស់ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ស៊ុតត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយត្រូវបានគេវាយដំយ៉ាងស្រាលជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែភ្លៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter butter sliced ​​ដាក់ yeast ស្រស់ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តងលាយនិងទុកដ៏ធំមួយនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ចេញពីសាច់ជ្រលក់នំប៉័ងជាមុនដាក់ស្ករ vanilla ទៅភ្លក្សរសជាតិចាក់ cognac មួយចំនួននិងបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ sifted លាយទន់ dough yeast សម្រាប់នំ។

ឥឡូវនេះដាក់វាសម្រាប់មួយម៉ោងដើម្បីភស្តុតាងហើយរង់ចាំរហូតដល់វា doubles ។ យើងដាក់ម្សៅដាក់ផ្សិតដោយបំពេញប្រហែល 1 ភាគ 3 រង់ចាំរហូតដល់វាកើនឡើងស្ទើរតែស្មើនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំនេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 200 ក្រាម
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
• ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• raisins - 70 ក្រាម
• apricots ស្ងួត - 70 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះសម្រាប់នំធ្វើម្ហូបពី dough Vienn, ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោជាមួយនិងផ្សិតស្រស់។ បន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់ទាំងសារធាតុរាវទាំងនេះហើយទុកសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់មកការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងធុងរបស់អ្នកផលិត breadmaker បន្ថែមប្រេងទន់ zest, vanilla និងចាក់ក្នុងម្សៅ។

យើងបានកំណត់របៀប "នំបុ័ងផ្អែម" ឬ "មូលដ្ឋាន" និងលាយម្សៅ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងយើងបន្ថែម apricots ស្ងួតជាមួយ raisins, sprinkled ជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់ពីល្បិចឌុលចុងក្រោយសម្រាប់នំចុចប៊ូតុង "ផ្អាក" នៅលើអ្នកផលិតនំប៉័ងហើយទាញវាចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់។ យើងលាបដៃជាមួយប្រេងបន្លែយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចៗពីម្សៅយើងដាក់វាដាក់ធុងដាក់នំប៉័ងហើយរង់ចាំរហូតដល់នំដុតនំ។

រូបមន្តសម្រាប់នំបុណ្យ Easter

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតមាន់ - 9 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម
• ប៊ឺរលាយ - 300 ក្រាម
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yeast ស្រស់ - 180 ក្រាម
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• raisins - 300 ក្រាម;
• វ៉ានលីន
• ម្សៅស្រូវសាលី - 15 ធាតុ;
• peel lemon និងពណ៌ទឹកក្រូច។

ការរៀបចំ

ចំពោះនំម្ហូបចម្អិនពី dough ដបយកម្រេចដាក់ 750 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាដាក់ butter Cream និងដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្តិចម្តងចាក់ 3 CUPS នៃម្សៅ sifted, កូរឱ្យបានល្អនិងត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងឆ្លងទៅ spore: yeast ស្រស់ត្រូវបាន bred នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោមួយដែលយើងចាក់ស្ករស្លាបព្រាមួយនិងទុកឱ្យម៉ាសសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីទាក់ទង។

ហើយនៅពេលនេះយើងទន់ភ្លន់បំបែកប្រូតេអ៊ីនពីលេខូលនិងវាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ទឹកមាត់របស់យើងជាមួយ dough ញ៉ាំបន្ថែម yolks ស៊ុតដាក់ butter ប៊ឺសូកូឡា, អំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដាក់ចេញ whipped ជាមួយប្រូតេអ៊ីនស្ករ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅដែលនៅសល់, knead dough ទន់, គ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងនិងកំណត់វានៅម្ខាងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, ដូច្នេះវាបានមកឡើង 2-3 ដង។ បន្ទាប់ពីម្សៅបានកើនឡើងទ្វេដងយើងបន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរ, ចេកនិងវ៉ុលឡីនទៅវា។ យើងបានរីករាលដាល dough ទៅក្នុងរាងក្តៅឡើង oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងនំដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។