យើងនាំយកចិត្តទុកដាក់ដល់រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ cutlets ត្រី juicy និងហ៊ានពី perch pike ។
Cutlets ពី pike -parch នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ perch pike - 600 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - សម្រាប់ការត្រាំ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- lemon - 0,5 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
អំពូលនេះត្រូវបានសម្អាត, កាត់បន្ថយយ៉ាងល្អហើយត្រូវបានគេសន្សំស្រាលនៅក្នុងចំណិតដែលមានប្រេង។ បន្ទាប់មកនំបុ័ងត្រីនិងទឹកដោះគោត្រាំដែលនាំឱ្យមានទឹកដោះត្រូវបាន twisted ពីរដងតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត minced, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បោះដុំមួយហើយលាយវាឱ្យល្អ។
បន្ទាប់ពីនោះយើងបានដាក់នៅលើ cutlets ជាមួយដៃរបស់យើងយើងដាក់ពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងដាក់ពួកវានៅក្នុងសន្លឹកដុតនំពិសេស oiled ជាមួយប្រេង។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃឱសថស្រស់ចម្រាញ់ល្អនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិត lemon ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ធុងដុតនំជាមួយគំរបហើយផ្ញើវារយៈពេល 15 នាទីទៅចង្ក្រានក្តៅ។ ការកាត់ត្រីត្រូវបានបញ្ចប់ដោយផ្សំជាមួយ ដំឡូងឆ្អិន ។
cutlets Chopped ពី pikeperch
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ perch pike - 800 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- parsley;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានកាន់តែច្បាស់ពីរបៀបធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយពី perches ។ ដូច្នេះការកាត់ត្រីនំត្រីចូលទៅក្នុងគូបតូចហើយបន្ថែមទៅវាដើម្បីភ្លក់រសជាតិទឹកក្រូចនិងច្របាច់តាមសារជាតិខ្ទឹមស។ លាយរុំឱ្យល្អនិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ពេលនេះ shinkuem onions ពណ៌បៃតងតូចនិង parsley ។ ជូតឈីសនៅលើចង្ក្រានធំមួយហើយញាត់ពង។ ឥឡូវនេះយើងយកចេញ fillet ត្រីញាក់និងបន្ថែមទៅវាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំ: ឈីស, វាយដំស៊ុត, ម្សៅ, Cream sour និងឱសថស្រស់។
បាចអំបិលជាមួយអំបិលម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វាម្តងទៀត 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងបានធ្វើឱ្យដៃរបស់យើងមានសំណើមហើយបង្កើតបានជាកញ្ចប់តូចៗ។ យើងបានរាលដាលពួកគេនៅលើចានឆាំងជាមួយប្រេងនិងចៀននៅលើភ្លើងដែលមិនឆេះខ្លាំងរហូតដល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ cutlets រួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើក្តៅនៅលើតុដោយមានម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
Cutlets ពី caviar pikeperch
គ្រឿងផ្សំ:
- caviar នៃ perch pike - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- semolina - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ពងក្រពើត្រសក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់អំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស៊ុតរួចច្របាច់ខ្ទះខ្ទះលាងសំអាតខ្ទឹមសនិងចាក់ម្សៅសណ្តែកនិងម្សៅ។ សាច់ដីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។
ឥឡូវដាក់ចានលើចង្ក្រានបំភ្លឺភ្លើងចាក់ប្រេងហើយទុកវាឱ្យក្តៅឡើង។ បនាប់មកចកចៀងដលមានស្លឹកដលចញក្នុងទឹកជាក់និងចិញ្ចឹមពួកវាពីភាគីទាំងពីររហូតដល់រូបរាងរបស់សំបកមាស។ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់, យើងបានទទួល cutlets ត្រីឆ្ងាញ់និងទន់ណាស់, ដែលមិនមែនជាការអាម៉ាស់មួយដើម្បីព្យាបាលសូម្បីតែភ្ញៀវ fastidious បំផុត។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ពី zander នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- perch pike - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 50 ក្រាម;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងលាងជម្រះត្រីត្រីវះកាត់ដោះឆ្អឹងហើយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ សម្រាប់ cutlets ចម្អិនអាហារ, យើងនឹងត្រូវការ loin មួយ។ ដូច្នេះចង្អុរត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតនិងរាលដាលនៅលើកន្សែងមួយ។ សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេបិទហើយរួមគ្នាជាមួយត្រីដែលយើងត្រលប់មកជាច្រើនដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ការបន្ថែមអាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិបន្ថែមនំបុ័ងពណ៌សដែលត្រាំក្នុងទឹកនិងបំបែកស៊ុតមាន់។
ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកចេញ mince រៀបចំសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើង moisten ស្លាបព្រានៅក្នុងទឹកនិងដាក់ម៉ាស់ត្រីនៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនត្រីប្រដាល់នៅលើប្រេងបន្លែនៅលើភ្លើងតូចមួយរហូតទាល់តែមាត់គឺជាសំបកក្រអូប។ យើងបម្រើម្ហូបដែលមានមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនិងបន្លែស្រស់ៗ។