Cutlets គឺជាការបន្ថែមដ៏គួរឱ្យរីករាយនិងឆ្ងាញ់ទៅ garnish ណាមួយ។ ពួកគេអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយហើយអ្នកអាចធ្វើបាននៅផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចង្កឹះធ្វើដោយដៃហើយសូមមិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកូន ៗ ទៀតផង!
រូបមន្តកាត់សាច់ដែលធ្វើដោយដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោមីន - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 3 slices;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- crumbs នំបុ័ង;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
នំបុ័ងត្រូវបានចែកជាបំណែកដោយដៃដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ ទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាឱ្យបានល្អិតល្អន់ជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតទាល់តែទទួលបានហ្គូយូហ្គោលដូចគ្នា។ យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងខ្ទះលើចង្ក្រាននិងបញ្ចូលវាជាមួយសាច់គោដីរួចរាល់។ បន្ថែមល្បាយនំប៉័ងបំបែកស៊ុតបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពីលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារយើងធ្វើឱ្យមានខ្ទិះសំប៉ែតកាត់វានៅលើនំប៉័ងនិងដុតវានៅលើប្រេងបន្លែទៅសំបកខាត់។ នោះហើយទាំងអស់, meatballs នៅផ្ទះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
Cutlets ពី buckwheat homemade
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ក្រអូប buckwheat - 1 ធាតុ;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ buckwheat ត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់, ពោរពេញទៅដោយទឹកនិងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ ខណៈពេលដែលសាច់ក្រញ៉ាំត្រូវបានញ៉ាំយើងកិនដំឡូងហើយកំទេចវានៅលើចង្ក្រានតូចមួយ។ យើងដកឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនរួចផ្សំវាជាមួយការបិទភ្ជាប់ដំឡូងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ពីសាច់ minced ដែលយើងធ្វើឱ្យ cutlets តូចនិង lightly រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងចៀន frying មួយចាក់ប្រេងបន្លែដាក់វានៅលើភ្លើងឡើងកំដៅនិងដាក់ចេញ workpieces របស់យើង។ ចៀនវាពីភាគីទាំងសងខាងទៅសំបកក្រអូមជាលើកដំបូងនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអណ្ដាតភ្លើងគ្របនិងឆារហូតដល់ចម្អិន។ បម្រើក្រឡុកធ្វើដោយដៃមានបន្លែស្រស់ឬទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ត្រីផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- croup នៃ semolina - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- carp - 1.5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- សំបក - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- loaf - 2 slices;
- ម្សៅ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះត្រីគល់រាំងស្រស់បានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកនិងដំណើរការកែច្នៃពីជញ្ជីងនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ បន្ទាប់មកយើងលាងជម្រះត្រីម្តងទៀតញាប់វាដោយកន្សែងនិងប្រុងប្រយ័ត្នយកកន្ទុយចេញពីឆ្អឹង។ នំបុ័ងមុនត្រាំក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ហើយរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងកណ្តៀងនិងត្រីកាត់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នៅក្នុង stuffing ដែលយើងណែនាំស៊ុតពងនៅក្នុងស្វាយនិងច្របាច់ cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ សូមមម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភាពដូចគ្នា។ ការចម្អិនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបានវាយដំបន្តិចយើងធ្វើខោអាវតូចៗពីវាដោយដៃសើមហើយយើងចាក់ឱ្យពួកគេនៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងក្ដៅឡើងប្រេងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ចេញការត្រៀមលក្ខណៈរបស់យើងនិង fry ពួកវាពីគ្រប់ភាគីរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ Cutlets ពី carp នៅផ្ទះត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ meatballs minced
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 300 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- crumbs នំបុ័ង;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
អំពូលនិងដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, grinded នៅលើ grater និង podsalivaem ទៅភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដំណើរការសាច់លាងវាបង្វិលវាតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំដាក់ទឹកដោះគោប៊័របំបែកស៊ុតនិងបន្ថែមអំបិល។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយលាយ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ, sprinkle ម្សៅតិចតួចយើងបង្កើតសូម្បីតែ cutlets និង sprinkle ពួកវាជាមួយ breadcrumbs ដី។ ចៀនវានៅលើខ្ទះឆ្អិនក្តៅនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់និងគ្របដោយគម្របកាត់តាមគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យឆ្អិនល្អសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។