ស្រូវក្នុងមីក្រូវ៉េវ

យើងបានរកឃើញរួចហើយថាវាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យចំណីអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងរៀបចំចានផ្សេងៗទៀតផង។ វាដល់ពេលដែលត្រូវរកវិធីនិងរបៀបដែលអ្នកត្រូវការចំអិនបាយក្នុងមីក្រូវ៉េ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករចៀនក្នុងមីក្រូវ៉េវ?

អ្វីដែលអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតជាងអង្ករក្រឡុកនៅពេលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ? សំណួរគឺវោហាសាស្ត្រប៉ុន្តែសំណួរអំពីរបៀបរៀបចំស្រូវបែបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានម៉ៃក្រូវ៉េតនៅតែត្រូវការចម្លើយ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយអង្ករគួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បនាប់មកដាក់វាក្នុងឡចំហាយមីកអូវើនបន្ថមទឹកនិងអំបិល។ បិទគម្របហើយដាក់ធុងក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យើងចំអិនពេញម៉ោងសម្រាប់ 17-18 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្ករចាំបាច់ត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមផ្តល់អង្ករបន្តិច, 5-10 នាទី, សម្រាកក្រោមគំរប។ បន្ទាប់ពីលាយនិងរីករាយ - អ្នកមិនចាំបាច់លាងអង្ករនោះវាប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត, crumbly និងហ៊ាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវក្នុងមីក្រូវ៉េសម្រាប់ហាងស៊ូស៊ី?

Sushi និងរមៀលថ្មីៗនេះបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿហើយមនុស្សជាច្រើនកំពុងហ៊ានធ្វើផ្ទះរបស់ពួកគេ។ តម្រូវការសំខាន់សម្រាប់អង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ី - វាគួរតែនៅជាប់គ្នាដែលនោះគឺរូបមន្តសម្រាប់អង្ករបាក់តុបពិតជាមិនសមរម្យសម្រាប់យើងទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយដើម្បីញ៉ាំស៊ូស៊ីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយរក្សារូបរាងនោះអង្ករត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវដូចដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នក។

លាងជមែះអង្ករជាមួយទឹករហូតទាល់តែទឹកបែក។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុកនាទីសម្រាប់ 30-45 ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្ករនឹងហើម។ បន្ទាប់មកដាក់អង្ករនៅក្នុងចានឬប៉ាន់សម្រាប់មីក្រូវ៉េវបំពេញវាជាមួយទឹកនិងបញ្ជូនវាទៅល។ ទឹកគួរតែត្រូវបានគេយក 1,5 ដងច្រើនជាងអង្ករ។ រៀបចំអង្ករ 300 ក្រាមក្នុងរយៈពេលប្រហែល 7 នាទីដោយថាមពលមីក្រូវ៉េវពេញ។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនសូមកូរឱ្យបានរៀងរាល់ 2-3 នាទី។ អំបិលលាយជាមួយទឹកខ្មះសម្រាប់ស៊ុយដាក់នៅលើស្លឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

បន្ទាប់ពីបច្ចេកទេសនៃការចម្អិនអង្ករនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំចានស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដូចជាសាច់មាន់និងអង្ករជាដើម។

យើងឆ្លងកាត់ហើយលាងសមាតអង្ករវែង។ យើងដាក់វានៅក្នុងកែវពីរលីត្រកញ្ចក់ហើយចាក់ទឹកពីរកែវ។ យើងបានដាក់មីក្រូវ៉េក្នុងថាមពលមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំអង្ករគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីអង្ករត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡ។

យើងដោះជើងសាច់មាន់ពីរពីស្បែកកាត់ចោលឆ្អឹងទាំងអស់ហើយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ នៅលើប្រេងឆាបន្លែ (អ្នកត្រូវប្រើចានមួយ) ខ្ទឹមបារាំងនិងពីរ៉ុត, ទាំងអស់ធំ - កាត់។ បន្ថែមទៅសាច់បន្លែនិងគ្រឿងទេស, fry ។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមទៅអង្ករ។ លាយទាំងអស់, dosalivayem ប្រសិនបើចាំបាច់ដាក់ 2-3 cloves នៃខ្ទឹមសនិងបិទគំរប។ យើងបានដាក់ខ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រាន។ សង្កត់សម្រាប់ 15 នាទីនៅថាមពលមីក្រូវ៉េ 80% ។ ខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនសូមកុំភ្លេចបើកចង្ក្រាននិងលាយអង្ករ។ បន្ទាប់ពីចង្ក្រានបិទហើយទុកអង្ករឱ្យដើររយៈពេល 10 នាទីទៀតក្រោមគម្រប។

ប្រសិនបើគ្មានវិធីដើម្បីចៀនសាច់និងបន្លែនៅក្នុងចៀនឆាឬអ្នកចង់ធ្វើដោយគ្មានចំណីចៀនអ្នកអាចចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនអង្ករក្នុងមីក្រូវ៉េវដូចជាក្នុងករណីឆា។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់បានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយ (កញ្ចក់កញ្ចក់) ចាក់ប្រេងនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ យើងដាក់សាច់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យើងទុកវានៅទីនោះអស់រយៈពេល 5 នាទីក្នុងចំណុះភ្លើងពេញលេញ។ បន្ទាប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ និងម្ទេសនិង 0.5 ពែងទឹក។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយចម្អិនជាមួយថាមពលដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយអង្ករជាមួយសាច់និងបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមសនិងដាក់ក្នុងឡនៅ 15 នាទី។ យើងបានកំណត់មីក្រូវ៉េវក្នុងសមត្ថភាព 50% ។