មិនតែប៉ុណ្ណោះទាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមហើយវាក៏មិនខុសពីដៃគូនិងសាច់មាន់របស់វាដែរដែលសាច់របស់វាមានភាពទន់ភ្លន់និងមានតម្លៃសមរម្យ។ រួមគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងការបំពេញអាចរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសធញ្ញជាតិផ្លែឈើនិងបន្លែដទៃទៀត។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 170 ក្រាម។
- ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- មាន់ - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមការរៀបចំជាមួយការបំពេញនេះ: អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះ យោងតាមសេចក្តីណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងបានកំដៅឡើងប្រេងបន្លែនិង fry លើវាផ្សិតទំហំខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។ យើងបន្ថែមបន្លែនិងបៃតងទៅអង្ករឆ្អិន, នៅទីនោះយើងក៏បានផ្ញើផ្លែប៉ោម diced និង onions ពណ៌បៃតង chopped ។
Kuro លាងនិងស្ងួតហួតហែង។ បំពេញប្រហោងធ្មេញដោយប្រើអង្ករដែលបានរៀបចំហើយយកខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេចចេញពីខាងក្រៅ។ យើងចងជើងរបស់បក្សីដោយមានជំនួយពីខ្សែធ្វើម្ហូបនិងដាក់សាច់មាន់នៅលើធុងដុតនំ។
យើងដុតនំបក្សីមួយនៅ 160 ដឺក្រេពី 1 ¾ទៅ 2 កន្លះម៉ោង។ កុំភ្លេចកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីចាក់ទឹកបក្សីជាមួយទឹកនិងជាតិខ្លាញ់។ សម្រាប់សំបកក្រអូបសត្វបក្សីអាចត្រូវបានលាបជាមួយទឹកឃ្មុំឬ ផ្លែប៉ោមចាហួយ ។
យកបក្សីដែលត្រូវបានរៀបចំចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបាយវ៉ៃអង្ករបន្ទាប់មកចម្អិនសាច់មាន់ដាក់ជាមួយ buckwheat និងផ្លែប៉ោមដោយយកជាមូលដ្ឋាននូវរូបមន្តខាងលើ។
សាច់មាន់លាយជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចនៅក្នុងដៃអាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- parsley - 3-5 សាខា
- thyme - 3-5 សាខា
- lemon - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប៊ឺ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង (ស្រស់) - 1 ធាតុ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំការបំពេញផ្លែប៉ោមនេះ: នៅក្នុងខ្ទះ frying, រលាយ 2 tablespoons butter គំនិតនិង fry រហូតដល់ទន់។ ដរាបណាគំនិតចាប់ផ្តើមបត់បែនចូរបន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកធំ ៗ ដាក់នំបុ័ងដាក់ពងមួយនិងបន្ថែមម្ហូបពាក់កណ្តាលទៅឱសថទាំងអស់។ យើងលាយការបំពេញហើយដាក់វាទៅជាពណ៌ទឹកក្រឡុកនិងលាបក្រែម។
សាច់មាន់ជូតអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្រោមស្បែកនៅលើសុដន់សូមដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់លាយជាមួយឱសថកំទេច។ យើងបានបំពេញសំបុកនៃបក្សីជាមួយការរៀបចំ stuffing ។ យើងបានដាក់បក្សីនៅលើធុងដុតនំដាក់វានៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំបំបៅដោះកូននិងដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេ 1 1/2 -2 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកដៃអាវត្រូវបានដកចេញហើយសត្វស្លាបដក់សមា្គាត់សមៃប់ត្នោតក្នុងរយៈពាល 20-30 នាទីក្នុង 180 ដឺរដាលចងចាំឱាយទឹកកកមនខ្លាញ់និងទឹកខាច់។
យើងបានបម្រើបក្សីនៅលើតុ 10 នាទីបន្ទាប់ពីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីអភិរក្សទឹកនោមសាច់។ មុនពេលបម្រើការជូតទឹកបក្សីជាមួយទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជាមួយនឹងរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចបង្កើតសាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមក្នុងពហុបក្ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចៀនឆាដំបូងត្រូវបានចៀនរហូតទាល់តែវាជ្រុះពីគ្រប់ទិសទីបន្ទាប់មកយើងដាក់របៀប "ដុត" រយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីងាប់សាច់សត្វជាមួយសុដន់និង "ដុត" 30 នាទីទៀត។
រូបមន្តសាច់មាន់ stuffed ជាមួយស្ពបនិងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- sauerkraut - 400 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- cranberry - 1 ដៃ។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- butter - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងនិងស្ងួត។ យើងជូតពាក់បក្សីពាក់កណ្តាលនៃ butter ទាំងអស់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ខណៈពេលដែលបក្សីនេះត្រូវបាន marinating, យើងនឹងយកការបំពេញ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងក្ដៅឡើងឆ្អឹងនៃឆ្អឹងនិងប្រេងឆៅធំនៃខ្ទឹមបារាំងនៅលើពួកគេរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានភាពច្បាស់លាស់បន្ថែមស្ពៃក្តោបផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រនៀរីរីទៅវា។ បំពេញការបំពេញដោយទឹក 1/3 ពែងនិងចៀនក្រោមគំរបរយៈពេល 20 នាទី។ សណ្តែកនិងម្រេចបំពេញយើងបានដាក់វានៅក្នុងសាច់មាន់។ ដុតនំបក្សីនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បំរើការជាមួយបៃតង។