សាច់ក្រកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីសាច់គោ - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចម្អិនអាហារឬអ្នកស្រលាញ់ផលិតផលធម្មជាតិនោះរូបមន្តខាងក្រោមនឹងពេញចិត្តអ្នកព្រោះយើងនឹងរៀនចំអិនសាច់ក្រកដែលធ្វើពីសាច់ដុំពិតប្រាកដពីសាច់គោ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 750 ក្រាម
• ខាញ់ - 200 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• onions រាក់ (កំទេច) - 1/2 tbsp ។
• ម្រេចក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រាប់ពូជ fennel - 2 tsp;
• គ្រាប់ពូជ coriander - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1/2 tsp;
• អំបិល;
• ពោះវៀន (លាបនិងលាង) - 5 ម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

នៅលើប្រេងអូលីវប្រេងខ្ទឹមបារាំងនិងរាក់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់ក្រកពីសាច់គោសាច់គោខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អ។ Salo អាចត្រូវបានបង្វិលនៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងលាយជាមួយសាច់។ យើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសម្រេចគ្រាប់ក្លែងក្លាយនិងគ្រាប់ក្រអូមគ្រាប់អំបិលបន្តិច។ យើងផ្លាស់ប្តូរអាហារចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងត្រជាក់នៅពេលយប់។

ឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ក្រករួមទាំងសាច់អាំងសាច់ត្រូវត្រជាក់។ យើងហុចសាច់ជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុសនិងបន្លែតាមរយៈសាច់អាំងសាច់បន្ទាប់មកត្រលប់វាទៅម៉ាស៊ីនបង្កាន់ដៃអស់រយៈពេល 30 នាទី។ លាងសម្អាតត្រជាក់ក្នុងឧបករណ៍លាយប្រហែល 45-60 វិនាទី។ ត្រជាក់ម្តងទៀត។ ការចាក់បញ្ចូលសាច់ដុំគ្មានកំណត់គឺចាំបាច់សម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញមួយ: ការបំពេញសាច់ក្រកគឺជាប្រភេទនៃសារធាតុ emulsion ហើយប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៃគ្រឿងផ្សំឡើងខ្ពស់ជាង 38 អង្សារនោះ emulsion មិនបង្កើតទេសាច់ក្រកស្ងួតនិងមិនឯកសណ្ឋាន។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំនិងឧបករណ៍ទាំងអស់ពីកាំបិតនិងចានដើម្បីឱ្យសាច់និងឧបករណ៍លាយសាច់គួរតែនៅត្រជាក់។ ឥឡូវនេះដាក់វៀននៅលើក្បាលសម្រាប់សាច់ក្រកនិងបំពេញវាជាមួយសាច់ minced ។ យើងបានផ្ញើ សាច់ក្រកដែលធ្វើដោយដៃ ទៅកាន់ទូរទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។

មុនពេលចម្អិនអាហារសាច់ក្រកត្រូវបានចាក់ដោយដុសធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើនហើយបន្ទាប់ពីចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលឬល្អបំផុតនៃការដុត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តរបស់យើងបន្ទាប់មកយើងណែនាំឱ្យអ្នកសាកល្បង សាច់មាន់ ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញផងដែរ។