អ្នករាល់គ្នាដឹងថា raspberries berry មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយហ៊ាន។ ផ្លែឈើ Raspberry មានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពដូចជាស្ករ 11% (fructose, pentose, glucose), ប្រេងចាំបាច់, pectin, ប្រូតេអ៊ីននិងតានីន, វីតាមីន C, A, និងក្រុម B, អាស៊ីតផ្លែឈើសរីរាង្គ (ផ្លែប៉ោម, lemon, ស្រា , salicylic ជាដើម។ ) ក៏ដូចជាអាល់កុល anthocyanins និង catechins ។
Raspberry គឺជាប្រភេទឱសថដ៏ពិតប្រាកដមួយដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឱសថបុរាណដូចជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក (raspberry មានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនៅក្នុងទម្រង់ណាមួយដោយសារតែវត្តមានរបស់អាស៊ីត salicylic) ។
ផ្លែលឿងដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ក៏ដូចជាប្រមូលផលតាមវិធីជាច្រើន: ពួកគេត្រជាក់ស្ងួតរៀបចំទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង marmalades កកស្ទះ។
យៈសាពូនមី raspberry បានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងរីករាយផ្ទះរបស់អ្នក (ជាពិសេសកុមារ) និងភ្ញៀវ, ឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះគឺល្អដើម្បីបម្រើតែនិងចម្អិនអាហារយៈសាពូនមី raspberry អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងៗ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមី raspberry?
គ្រឿងផ្សំ:
- raspberry - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ (ផលិតកម្មក្នុងស្រុក) - 1,2-1,5 គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើ juiciness ផ្លែ);
- ទឹក 300-400 ម។ ល;
- ម្សៅស្ករខ្លះ។
ការរៀបចំ
Berries តម្រៀប, លាងនៅក្រោមយន្តហោះទន់ភ្លន់នៃទឹកឬនៅក្នុងអាងមួយ, ផ្លាស់ប្តូរ gently ចូលទៅក្នុង sieve មួយនិង gently យក stalk ។ យើងបានដាក់ berries នៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, gently កូរនិងយកទៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ 3-5 ម៉ោង។
ទឹកដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងចានមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះយៈសាពូនមីមួយសម្រាប់យៈសាពូនមីយើងបន្ថែមទឹកនិងស្ករដែលនៅសេសសល់។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅរំពុះជាមួយ stirring បន្ត។ ស្ករគួររំលាយទាំងស្រុង។ ប៉ែនជាការពិតណាស់បាញ់។ ទុក សុីរ៉ូបន្តិចៗ ក្នុងរយៈពល 10 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ berries នៅក្នុង syrup នេះនិងរំពុះជាមួយរំពុះខ្សោយសម្រាប់ 5 នាទី gently stirring ជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula ។
យើងរំពឹងទុកត្រជាក់ត្រជាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះនៅលើកំដៅទាបបំផុតនិងរំពុះសម្រាប់រយៈពេល 5-8 នាទីទៀត។ មុននោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ 1 ប៉ុន្ដែវាមិនចាំបាច់ទេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន: ប្រសិនបើការធ្លាក់ចុះនៃការស្ទះបញ្ឈប់ការធ្វើឱ្យព្រិលនៅលើសំបកត្រជាក់បន្ទាប់មកយៈសាពូនមីបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
យើងបានរីករាលដាលយៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅនិងរមៀល។ យើងបង្វែរពាងទាំង 2 នោះមកគ្របបាំងគ្របដោយគម្របហើយដាក់វាទុកឡែករហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងរក្សាយៈសាពូនមីពី raspberries នៅសីតុណ្ហភាពបូក (រានហាល, រានហាលរឺកញ្ចក់) ។
បន្ទាប់ពីរូបមន្តដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីពី raspberries និង currants - គ្រាន់តែយក raspberries ពាក់កណ្តាលនិង currant ពាក់កណ្តាលខណៈពេលរក្សាសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់។
យៈសាពូនមី Raspberry ជាមួយ gelatin
គ្រឿងផ្សំ:
- raspberry - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 1.4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 300 ម។ ល។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10 ក្រាម
- gelatin - 3-5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណា, មួយវ៉ារ្យ៉ង់បន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដើម្បី weld យៈសាពូនមីពី raspberry មួយ។ Gelatine ត្រាំក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ក៏មានបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា (ឬទឹក lemon ធម្មជាតិ) ផងដែរ។ Raspberry លាងសម្អាតយ៉ាងទន់ (ក្រោមស្ទ្រីមទន់ភ្លន់នៃទឹក), តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ យើងនឹងបំពេញបឺរីជាមួយស្ករនិងទឹក។ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងតូចមួយនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ stirring gently ជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula ។ ចំអិនសំរាប់ 12-15 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បិទភ្លើង, ចាក់ដំណោះស្រាយទឹកអាស៊ីត gelatin និងលាយ។
អ្នកអាចចាក់ ចាហួយ ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងពាងទឹកស្អាតនិងរមៀល។ បន្ទាប់មកជាការពិតណាស់ធនាគារត្រូវតែត្រូវបានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយមួយរហូតដល់វាធ្លាក់ចុះទាំងស្រុង។ ក្នុងនាមជាជេល្យត្រជាក់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលយកកំប៉ុងសម្រាប់ canning ខ្នាតតូចជាមួយនឹងសមត្ថភាពនៃការមិនលើសពី 1 លីត្រមួយ (បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលដើម្បីស្រង់ចាវ៉ា) ។ រក្សាទុកយៈសាពូនមីបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅសីតុណ្ហាភាពបូក។