ប៊ុនស៍សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ - រូបមន្តសម្រាប់នំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់, ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហារលឿនដ៏ល្បីល្បាញ

រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងប៊ឺហ្គ័រគឺពិតជាមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។ ប៊ឺហ្គឺជាមួយប៊ុនក្រអូបក្រអូបនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែចំពោះកុមារពីព្រោះពួកវាពេញចិត្តចំពោះអាហាររហ័ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើប៊ុនសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺមួយ?

រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងប៊ឺហ្គ័រធ្វើដោយដៃមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ ត្រឹមត្រូវតាមរូបមន្តនិងអនុសាសន៍ដែលបានផ្តល់ឱ្យគ្រប់យ៉ាងនឹងចាំបាច់កើតឡើង។ នំទាំងនេះអាចប្រើបានសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺតែពួកគេអាចជំនួសនំបុ័ងដែលបានទិញ។

1. ម្សៅត្រូវតែលេប។
2. អ្នកមិនអាច "ខ្ទប់" នំប៉័ងជាមួយម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនេះចេញមកមានខ្យល់អាកាសវាគួរតែបិទបន្តិចបន្តួច។
3. ផលិតផលត្រូវបានប្រោះមិនត្រឹមតែជាមួយគ្រាប់ល្ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រាប់ពូជឆ្មៃនិងគឹមផងដែរ។

ប៊ុនស៍សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ - រូបមន្តដូចនៅក្នុង McDonald's មួយ

អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃអាហាររហ័សដូចជា McDonald និងប៊ឺហ្គឺរបស់ពួកគេ។ ពួកគេប្រើនំប៉័ងឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនព្យាយាមធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែវាបានប្រែទៅជាខុសទាំងអស់។ ប៊ុនស៍សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះចេញទៅឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុង McDonald's ដ៏ល្បីល្បាញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 380 ម។ ល;
• ស្ករ, ប្រេង - 75 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - វ៉ែនតា 6-7;
• yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅ។
2. ទឹកដោះគោឆ្អិន, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយលាយជាមួយស្ករ, អំបិល, butter និងកូរ។
3. នៅពេលដែលម៉ាសគឺត្រជាក់បន្តិចបញ្ចូលល្បាយ yeast, ម្សៅ, knead dough នេះ, គ្របដណ្តប់វាហើយដាក់វានៅក្នុងកំដៅ។
4. ពលដលមានលក្ខណៈសមឹមូវចកវាក្នុងបាល់និងរាលដាលក្នុងថាសដុត។
5. ទុកវាចោលអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយទឹកដោះគោលាងជាមួយនំបុ័ងល្ងនិងដុតនំប៉័ងសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដូចជានៅម៉ាកដូណាល់មុនពេលក្រហម។

រមៀលប៊ឺហ្គ័រខ្មៅ - រូបមន្ត

ប៊ឺហ្គ័រខ្មៅហាក់ដូចជាមិនយូរប៉ុន្មានទេហើយភ្លាមៗនោះបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកគាំទ្រអាហាររហ័ស។ ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់បានឃើញរឿងនេះពីមុនមកទេ។ មនុស្សគ្រប់រូបចាប់អារម្មណ៍នឹងអព្ភូតហេតុនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ ហើយការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ - ប៊ុនខ្មៅសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមធ្យូងដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• yeast - 1 tsp;
• ទឹក 125 ម។ ល;
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម - 6 PCs ។
• គ្រាប់ល្ង។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន។
2. លាយទឹកក្តៅជាមួយស្ករ, ផ្សិត, pinch អំបិលនិងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅមួយ។
3. ម្សៅធ្យូងថ្មត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដែលបានបន្ថែមទៅម្សៅម្សៅនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. អស់មួយម៉ោងទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីទៅជិតបន្ទាប់មកចែកវាទៅជា 4 ផ្នែក។
5. ចាក់ទឹកលើសាប៊ូដុតនំដាក់ទឹករំអិលដោយទឹកដោយលាយជាមួយល្ងនិងទុករយៈពេល 45 នាទី។
6. នៅ 190 ដឺក្រេនំប៉ាវដុតនំសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ 25 នាទី។

នំប៉័ងដំឡូងសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ - រូបមន្ត

នៅពេលដែលមានដំឡូងឆ្អិននៅពេលថ្មីៗនេះមិនមានបំណងណាមួយឡើយ។ ហើយសូមទោសផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវជីវិតទីពីរ។ ដំប៊ុនសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលរៀបចំ។ ពីសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលដែលជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំសាំងវិចពេញនិយមចេញមក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 180 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងទុកសម្រាប់ការលើក។
2. ញ៉ាំប៊ុនស៍ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយ 20 នាទីទៀតអនុញ្ញាតឱ្យឈរហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។

Buns ជាមួយគ្រាប់ល្ងសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ - រូបមន្ត

Buns សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺជាមួយល្ងជាមួយ - រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ ផលិតផលនេះមានក្លិនក្រអូបក្រអូបទន់ណាស់ហ៊ាននិងសំបកស្ងួត។ ពួកវាល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ពួកគេអាចប្រើមិនត្រឹមតែប៊ឺហ្គ័រប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់នំសាំងវិចទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3,5 កែវ;
• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. Yeast ត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែម 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទុក 15 នាទី។
2. នៅក្នុងចានដ្រាយក្នុងស៊ុតដែលចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ស្លាបព្រា, ដាក់ butter, ស្ករនិងម្សៅ។
3. លាងសមាតឃ្មុំគ្របដណ្តប់វាទុកវាទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. dough ដែលត្រូវបានគេចែកចេញជា 8 ផ្នែកបង្កើតបាល់និងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំគម្របនិងទុកសម្រាប់ការលើក។
5. ប៊ុងដែលមានគ្រាប់ល្ង សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺត្រូវបានលាយជាមួយពងដែលលាយជាមួយគ្រាប់ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 អង្សារ។

Buns សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដោយមិនមានផ្សិត

នៅជុំវិញផ្សិតគឺមានច្រើនចម្រូងចម្រាសមួយ។ អ្នកខ្លះជឿថាផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ហើយអ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាវាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដុតនំដែលមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់។ ប៊ុនស៍សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដែលជារូបមន្តដែលមិនមានជាតិផ្សិតបែរជាទន់ដោយសារតែបន្ថែមម្សៅដុតនិងទឹកដោះគោជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
• yoghurt - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅនេះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំស្ករនិងអំបិល។
2. ទឹកយ៉ាអួលាយជាមួយប៊ឺបន្ថែមល្បាយស្ងួតនិងលាយម្សៅ។
3. ចែកវាទៅជា 10 ផ្នែកហើយដាក់វានៅលើធុងដុត។
4. នៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេប៊ឺហ្គឺត្រូវបានដុតនំបុ័ងសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺដោយគ្មានមេនំប៉័ងរយៈពេល 20 នាទី។

Buns សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល

ការដុតនំពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មានភាពល្បីល្បាញយូរអង្វែងដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ នាងត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារនិងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ Buns សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរូបមន្តដែលមានម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិសុទ្ធគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពេញនិងមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ម្សៅពោតទាំងមូល - 150 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ - 30 ម។ ល;
• គ្រាប់ល្ង។

ការរៀបចំ

1. Yeast ត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 15 នាទី។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, ដាក់ knead dough និងទុករយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលដើម្បីទាក់ទង។
3. បន្ទាប់មកពួកគេបង្កើតប៊ុនគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 40 នាទីលាងជាមួយទឹកដោះគោលាយជាមួយល្ងនិងដុតនំនៅ 200 អង្សាររហូតដល់ពួកគេមានសុទ្ធតែសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។

រមៀល brioche សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ

នំប៉័ងតូចៗ សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដែលត្រូវបានគេហៅថា Brioche មកពីប្រទេសបារាំង។ រៀបចំឱ្យពួកគេនៅក្នុងវិធីមិនធម្មតាបន្តិច - dough មិនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកក់ប៉ុន្តែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែល dough ត្រជាក់គួរត្រូវបានដាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះជាការមិនឱ្យកក់ក្តៅនៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 380 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 70 ម។ ល;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានមួយជំរុញនៅក្នុងស៊ុតចាក់ក្នុងទឹកដោះគោដាក់ yeast និងស្ករ។
2. ណែនាំម្សៅ, អំបិល, butter និង knead dough នេះ។
3. ស្រាលត្រូវបានលាយជាមួយប្រេង, ម្សៅត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវានិងចែកចាយនៅលើបាត។
4. ពួកគេបិទវាដោយខ្សែភាពយន្តហើយលាងសំអាតវាសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅពេលត្រជាក់។
5. ដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅលើធុងដុតនំ។
6. ចូរយកម្សៅនោះទៅចែកជា 9 ចំណែកហើយដាក់វាក្នុងរន្ធ។
7. គ្របដណ្តប់និងទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។
8. ផ្នែកខាងលើត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោហើយលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។
9. ដុតនំប៊ឺហ្គឺរដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Rye ប៊ុនសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ

ប៊ុនសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពី rye ផងដែរ។ កាន់តែល្អប្រសើរជាងនេះប្រើល្បាយពីរប្រភេទ។ នំប័ររុយ គឺមិនត្រឹមតែសំបូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ផងដែរអរគុណដល់មាតិកានៃកន្ទក់។ ប្រសិនបើចង់បានពួកវាអាចត្រូវបានកាត់ចោលពីខាងលើដោយប្រើគ្រាប់ល្ងើជំនួសគ្រាប់ cumin ឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• rye និងម្សៅស្រូវសាលី - 3 CUPS;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• rye bran និងស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• គ្រាប់ល្ង។

ការរៀបចំ

1. 500 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកុងតឺន័របន្ថែមស្ករសប្រេងនិងកូរ។
2. បន្ថែមម្ស៉ៅស្រូវសាលីអំបិលផ្សិតកន្ទក់និងលាយ។
3. បន្ថែមម្សៅ rye, លាយនិងទុកឱ្យទៅជិត។
4. ចែកដបទៅជា 16 ផ្នែកបង្កើតបាល់ដាក់វានៅលើធុងដុតនំ។
5. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងពួកគេ lubricate ជាមួយទឹក, ពួកគេបានកូរឱ្យគ្រាប់ល្ងនិងផ្ញើនំសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺទៅល។
6. នៅ 180 ដឺក្រេពួកគេដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។

Buns សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ - រូបមន្តនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ង

ប៊ុនសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺនៅក្នុងហាងនំបុ័ងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។ កុំលាយអ្វីមួយដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងធុងឧបករណ៍និងដំឡើងកម្មវិធីដែលសមរម្យ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការងារបន្ថែមឧបករណ៍នេះនឹងបង្ហាញសញ្ញានេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតការងារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• ស្ករ, ប្រេង - 50 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ, ទឹក - 200 មីលីលីត្រគ្នា;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• គ្រាប់ល្ង។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកុងតឺន័រនៃអ្នកផលិតនំប៉័ង។
2. រួមបញ្ចូលកម្មវិធី "ការធ្វើតេស្ត Kneading" ។
3. ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សូមចែកវាទៅជា 12 បំណែក, បង្កើតប៊ុន, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងទុក 40 នាទី។
4. លាបសូកូឡាជាមួយពងមាន់កូរឱ្យនៅគ្រាប់ល្ងនិងដុតនំប៉័ងធ្វើម្ហូបដុតប៊ឺហ្គឺនៅ 200 ដឺក្រេ។