នំមួយដែលមានស្លាបព្រាពីនំប៉័ងខ្លីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយដែលមិនត្រឹមតែទទួលបានពីកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃ pies ទាំងនេះគឺថាមូលដ្ឋានប្រែទឹកកក unsweetened និង crispy និងការបំពេញគឺ juicy និងផ្អែម។ នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែឈើស្រស់ប៉ុន្តែក៏ជាប់គាំងក៏ដូចជា ការលុបចោល ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ plums sieved freshly ។ រសជាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុងចំណិតគឺ 99 ភាគរយនៃភាពជោគជ័យនៃការដុតនំរបស់អ្នក។ សម្រាប់អ្នកដែលមើលទម្ងន់របស់ពួកគេយើងសូមជូនដំណឹងថាចំណិតនំប៉័ងផ្លែប៉ោមទាំងអស់គឺជាម្ហូបកាឡូរីខ្ពស់។ ប៉ុន្តែបំណែកតូចមួយនៃ "អនុស្សាវរីយ៍" នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ។
បើកនំដីខ្សាច់ជាមួយផ្លែចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 375 ក្រាម;
- ស្ករ granulated ពណ៌ស - 75 ក្រាម;
- ប៊ឺ "កសិករ" -155 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- plums ស្រស់ (ធំ) -6 ភ។
- ដីកិន - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan enamel មួយរលាយ butter (កុំឆ្អិន) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានគេទទួលហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ។ លាបជាមួយដៃរបស់អ្នក។ ចែកវាជាពីរផ្នែក។ ផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តនេះដែលបានប្រែក្លាយទៅត្រូវបានដាក់បន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដៃ razrovnovat នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកញ្ចប់មួយដែលបង្កើតភាគី។ បន្ទាប់មកពី plums លាងនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសយកឆ្អឹងនិងដាក់ពួកគេនៅលើ dough នេះ sprinkling ជាមួយកាកសំណល់លាយនិងស្ករ។ ជាមួយនឹងផ្នែកតូចជាងមុននៃការធ្វើតេស្តរមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ 2.5 មីលីក្រាមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដាក់សំណាញ់លើហូរ។ នំដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 225 ដឺក្រេ 35 នាទី។
នំខ្សាច់ជាមួយ plums និង meringue
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ "កសិករ" - 180 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ក្រែម sour (មាតិកាខ្លាញ់ 20%) - 200 មីលីលីត្រ។
- ស្ករស - 255 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 525 ក្រាម;
- soda - 5 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ 9% - 15 ម។ ល។
- plums - 600 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan enamel មួយរលាយ butter (កុំឆ្អិន) ។ បន្ទាប់មកណែនាំស្ករនិងស៊ុត (yolks) ។ ទាំងអស់លាយជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅ។ dough រួចរាល់ហើយដើម្បីដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដៃដើម្បីឱ្យមានកម្រិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកញ្ចប់មួយដែលបានបង្កើតឡើងជញ្ជាំងផ្នែកខាង។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ចេញពីបំពង់បង្ហូរហើយដាក់វានៅលើ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់រហូតដល់ទៅ 210 អុី 35 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរខណៈពេលដែលដុតនំចំណិតវាញ៉ាំជាតិប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងជាតិស្ករដែលត្រូវបានគេណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ។ ការវាយដំគឺចាំបាច់រហូតដល់កំពូលមានស្ថិរភាព។ នៅពេលដែលនំត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីដាក់នៅលើកំពូលនៃ ម៉េងហ្គេន ហើយដាក់ចូលឡផ្ទុកវិញក្នុងរយៈពេល 16 នាទីខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ចំណិតនំបុ័ងដែលឆ្អិនគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 35 នាទីហើយយកវាចេញពីផ្សិតនៅលើចាន។