នៅលើធ្នើហាងនានាការជ្រើសរើសដ៏ធំនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃស្រាបៀរត្រូវបានបង្ហាញ។ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបផលិតស្រាបៀរនៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀរផ្ទុះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2 ដាក់ធុង;
- barley malt - 0.5 ដាក់ធុង;
- yeast - 1 កែវ;
- hops - 6 វ៉ែនតា;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងចាក់ទឹកត្រជាក់, ចាក់ម៉ៃម៉ីម៉ុសនិងកូរ។ យើងចាកចេញទៅសម្រាប់យប់។ នៅពេលព្រឹកយើងចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានធំចាក់ក្នុងអំបិលលាយនិងទុកឱ្យឆ្អិនដ៏ច្រើនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះហើយប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុង hops និងចំអិនសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។ decoction ជាលទ្ធផលត្រូវបានត្រង, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បនាប់មកបន្ថមដំបើនិងទឹកឃ្មុំកូរឱ្យបានល្អនិងទុកសមាតមួយថ្ង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ស្រាបៀរនៅលើដបហើយទុកឱ្យពួកគេបើកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបិទវាហើយបន្ទាប់មកទៀត 24 ម៉ោងអាចត្រូវបានភ្លក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំស្រាបៀរនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 20 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 4 គីឡូក្រាម;
- yeast - 100 ក្រាម;
- hops - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងសមស្របមួយចាក់នៅក្នុងទឹកពនឺទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវាហើយបន្ថែម hops ។ យើងដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយឆ្អិនវាអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ លទ្ធផលតម្រងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកដាក់ yeast និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុង fermentation នេះ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 6 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយរន្ធបើក។ បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវបានស្ទះហើយយើងទុកវាចោលអស់រយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ស្រាបៀរក្នុងដបបិទវាហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រាបៀរដោយខ្លួនឯង?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឆ្អិន - 9 លីត្រ;
- ខ្ញី - 50 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
- ស្រា - 150 មីលីលីត្រ;
- yeast - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងលាយខ្ញីដោយមានស្រានិងស្ករ។ ដាក់លាយលទ្ធផលក្នុងធុងនិងចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីម៉ាសបានត្រជាក់ដល់ 30 អង្សាសេបន្ថែមមេយើរហើយទុកអោយត្រាច់ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នេះយើងត្រងតាមរោមនិងចាក់វានៅលើដបហើយកេះវា។ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំស្រាបៀរនៅក្នុងពហុវៀតណាមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅអំបិល - 500 ក្រាម
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម
- នំប៉័ង - 25 ក្រាម
- hops - 50 ក្រាម
- អំបិល - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
បារឹមអំបិលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកត្រជាក់និងសម្អាតនៅពេលយប់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលព្រឹកយើងចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងខ្ទះនៃពហុវិជ្ជាហើយបន្ថែមអំបិលហើយបើកកម្មវិធី "ដុត" ។ ដរាបណាល្បាយឆ្អិនចុចប៊ូតុង "បិទ" ហើយជ្រើសរើស "ដកហូត" សម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ យូរ ៗ ម្តងអ្នកត្រូវការបើកគំរបនៃពហុមុខងារនិងលាយមាតិកានៃបន្ទះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះបន្ថែម hops និងរៀបចំ 20 នាទីផ្សេងទៀតនៅក្នុងកម្មវិធីដូចគ្នានេះ។ ឥឡូវនេះត្រូវតែត្រូវបានត្រង, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់, បន្ថែម yeast, ទឹកឃ្មុំនិងទុកនាឡិកានៅ 8-9 ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រងស្រាបៀរចាក់វានៅលើដបបិទវាជាមួយ lids និងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រហែល 12 ម៉ោងក្រោយមកវានឹងរួចរាល់។