Punch

រហូតមកដល់ពេលនេះពាក្យ "punch" ត្រូវបានយល់មានន័យថាមានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងគ្មានជាតិអាល់កុល។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃស្ថាប័នសាធារណៈជាច្រើនអ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នាមួយដើម្បីភ្លក់រសជាតិដែលមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។

ដំបូង, មូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ punch គឺ rum ។ ជាលើកដំបូងភេសជ្ជៈកណ្តាលត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ឈ្មោះរបស់វានៅក្នុងការបកប្រែមានន័យថាពាក្យ "ប្រាំ" ។ រូបមន្តដើមដែលមានផ្ទុកនូវគ្រឿងផ្សំចំនួនប្រាំគឺ: ទឹកក្រឡុកទឹកក្តៅទឹកតែក្រូចឆ្មា។ នៅដើមសតវត្សទីដប់ប្រាំមួយស្រាក្រឡុកត្រូវបានយកទៅអឺរ៉ុប។ អ្នកស្រុកនៅអឺរ៉ុបបានធ្វើការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនិងរៀបចំភេសជ្ជៈដោយផ្អែកលើស្រាឬស្រា។ យូរ ៗ ទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ៗ ទាំងអស់នៃកណ្តាប់ដៃបានចាប់ផ្ដើមជំនួសដោយភេសជ្ជៈបានចាប់ផ្តើមដោយគ្មានជាតិអាល់កុលដោយបន្ថែមផ្លែឈើនិងផ្លែឈើជាច្រើន។

កណ្តាប់ដៃទំនើបគឺជាគំនិតរួមមួយជាងភេសជ្ជៈជាក់លាក់មួយ។ Punch ដូចជា ស្រាពោរពេញ ត្រូវបានចម្អិនក្តៅប៉ុន្ដែមួយចំនួនធំនៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមិនផ្តល់គំនិតតែមួយនៃភេសជ្ជៈនេះទេ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដ៏មានប្រជាប្រិយភាពបំផុត, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកណ្តាប់ដៃមួយ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កណ្តាប់ដៃក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• 350 មីលីលីត្រនៃ rum;
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃតែខ្មៅស្លឹកធំ;
• 750 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;
• ទឹកនៃ 1 lemon;
• 4 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។

ការរៀបចំ

ដំបូងបង្អស់វាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីញ៉ាំតែទឹកក្តៅ (មិនមែនរំពុះ), ដើម្បីទទូច 15 នាទីនិងសំពាធ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងតែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំនិង rum ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រាននិងកំដៅនៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ក្ដៅក្ដៅគឺត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ punch ពងមាន់ (ជាមួយគ្រឿងទេស)

គ្រឿងផ្សំ:

• 250 មីលីលីត្រនៃ cognac
• ដបស្រាក្រហម 1 ដប។
• 3 ស្លាបព្រានៃតែខ្មៅ;
• 1 លីត្រទឹក; 1 lemon;
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 6 ឆ្នាំ
• 6 buds នៃ cloves ស្ងួត;
• 1 កំប៉ុងដំឡូង។

ការរៀបចំ

តែគួរតែចាក់ទឹកក្តៅញ៉ាំហើយក្រោយពេលបង្ហូរទឹកបាន 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, នៅក្នុងតែគួរតែត្រូវបានបន្ថែម cloves, ស័ង្កសីនិង lemon zest ។ រួមគ្នាជាមួយតែគ្រឿងទេសបន្ថែមត្រូវតែត្រូវបានទទូចសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរម្តងទៀត។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលបានទទួលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមស្រាក្រហម, ទឹកនៃ lemon និង cognac មួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។ នៅពេលនេះ yolks ស៊ុតគួរតែត្រូវបានកិនជាមួយស្ករនិងបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយភេសជ្ជៈមួយ។ លាយល្អនាំយកទៅរដ្ឋក្តៅនិងចាក់ពែង។ ចំនួននៃកណ្តាប់ដៃក្តៅដែលផលិតបានរួចរាល់ត្រូវបានគណនាសំរាប់មនុស្ស 6-8 នាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ punch ផ្លែឈើនេះ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចង់រៀនអាថ៌កំបាំងអំពីរបៀបបង្កើតផ្លែឈើព្រោះវាគឺជាភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមបំផុត។ វាអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ភ្ញៀវថែទាំសាច់ញាតិរបស់ពួកគេនិងផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិអាល់កុលផ្លែឈើត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយកុមារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្នាស់ 1 ផ្លុំទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូច។
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1/2 lemon;
• 10-15 berries នៃ cherry;
• 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ទឹកកក។

ការរៀបចំ

ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅកំប៉ុងមួយហើយបន្ថែមស្ករទៅឱ្យពួកគេ។ ពី berries នៃ cherries វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នរណ្តៅ, ពណ៌ទឹកក្រូចនិង ក្រូចឆ្មារគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ នៅក្នុងកញ្ចក់គ្នាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើ 1-2 slices នៃពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon និង berries មួយចំនួននៃ cherries ។ បន្ទាប់មកផ្លែឈើនិងផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបន្ថែមគូបទឹកកកនិងរីករាយជាមួយផ្លែឈើដែលផលិតបានរួចជាស្រេច!

មុនពេលធ្វើកណ្តាប់ដៃអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចានដែលវានឹងត្រូវបានកំដៅ។ ប្រភេទវាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើអាលុយមីញ៉ូមអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ការធ្វើកណ្តាប់ដៃ។ នៅក្នុងហាងស្តុកទំនិញជាច្រើនឬហាងលក់លើបណ្តាញអ្នកអាចទិញចានពិសេសសម្រាប់កណ្តាប់ដៃ។ មកដល់ពេលនេះផលិតចាន punch ដូចដែលនៅក្នុងភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានទាំងចម្អិននិងប្រើ។