ផ្ទះ adzhika អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានស្ទើរតែទាំងអស់ - សូម្បីតែនៅក្នុង borscht សូម្បីតែនៅក្នុង stew ។ ហើយអ្នកអាចបំពេញវាដោយរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ។ ល្អឥតខ្ចោះវាស្ថិតនៅក្នុងបទចំរៀងជាមួយ stew ។ ជាទូទៅវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ adzhika នៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ adzhika មុតស្រួចមួយនៅឯផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 200 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះ 9% - 100 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់សម្រាប់ adzhika ដំបូងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរបស់ខ្ញុំ។ ដំបូងយើងបង្វិលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងចង្ក្រានធំហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ នៅពេលនេះម្រេចផ្អែមស្រស់ក៏ត្រូវបានបង្វិលនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ ជាមួយនឹងម្រេចជូរចត់យើងធ្វើដូចគ្នានេះដែរតែវាមិនចាំបាច់ត្រូវលាងសមាតវាទេព្រោះគ្រាប់នឹងផ្តល់តែរសជាតិនិងក្លិន។ នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានេះយើងបានផ្ញើនិងដីខ្ទឹម។ ប្រហែល 30 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះនៅក្នុងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះយើងដាក់ម្រេចស្រស់បន្ទាប់មករំពុះរយៈពេល 30 នាទីដូច្នេះសំណើមលើសហួត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ adzhika ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចក្តៅខ្ទឹមនិងចំអិនសំរាប់ 5-7 នាទី។ ស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមផ្នែកនិងរសជាតិ adzhika ។ ដូច្នេះវានឹងអាចកែសម្រួលរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ Sharp adzhika ចាក់នៅលើពាង មាប់មគ និងរមៀល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ adzhika ឆៅ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- onions - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងប៉េងប៉ោះដែលយើងកាត់ច្នៃចេញយើងបានសម្អាតម្រេចពីគ្រាប់និងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម - គ្រាន់តែពីអង្កាមប៉ុណ្ណោះ។ យើងបង្វិលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ៗ បន្ថែមអំបិលប្រេងនិងទឹកខ្មះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ, ប៉ុន្តែហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ Adzhika គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Abkhaz Adzhika?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ - 30 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 15 ដាប់ធ្មេញ;
- coriander - 4 tsp;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- zira - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- fenugreek - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជនៃ dill - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងយកម្រេចមុតស្រួចពីគ្រាប់យើងយកកន្ទុយចេញ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ ម្ទេសដែលបានរៀបចំរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមនៅលើសាច់ក្រអូបឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ការរីករាលដាលម៉ាស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ Ziru និង coriander ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតនិងចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់គ្រឿងទេសចាប់ផ្តើមបញ្ចេញនូវក្លិនក្រអូប។ ភ្លាមដាក់វាចូលក្នុងចានមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ហើយទាំងអស់គ្នាកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បុកទៅនឹងរដ្ឋនៃម្សៅគឺមិនចាំបាច់ទេវាជាការប្រសើរជាងមុនដែលកិនជាមធ្យម។ Pour គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងម្រេចជាមួយនឹងខ្ទឹមនិងលាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង adzhika ក្រអូបនិងយ៉ាងខ្លាំងគឺមានរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Adzhika មួយដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហម - 20 កំប៉ុង។
- ខ្ទឹម - 20 បំពង់ក;
- ប៉េងប៉ោះធំ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ទឹកខ្មះ - 1 ពែង;
- parsley - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 1 កែវ។
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 30 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងម្ទេសយើងកាត់ចេញស្នូលនិងពងក្រពើនិងរួមគ្នាជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដែលយើងកិនពួកវានៅក្នុង grinder សាច់មួយឬនៅក្នុង blender មួយ។ យើងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនឆ្អិនប្រហែល 20 នាទីហើយក្នុងពេលនេះត្រូវខ្ទឹមខ្ទឹមម្រេចក្តៅបន្ថែមម៉ាស់ជាលទ្ធផលទៅនឹងអ្វីដែលត្រូវបានញ៉ាំហើយត្រាំទាំងអស់សម្រាប់រំពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ឥឡូវ sprinkle ស្ករ, អំបិល, ចាក់ vinegar, butter និងឆ្អិនសម្រាប់ផ្សេងទៀត 10 នាទី។ ស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម parsley កំទេចនិងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ adzhika ជាងពាងមាប់មគនិងរមៀលពួកវាឡើង។