តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនិងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត

មិនមានឈ្មួញទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងឡើយព្រោះម្ហូបអាហារពេញនិយមមានការប្រែប្រួលនិងបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តបុរាណជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោត្រូវបានទទួលទានជាមួយគ្រឿងផ្សំ yolks, គ្រឿងទេសនិងឱសថ, whisked និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, សម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងមានខ្យល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូង mashed?

សុរាមកពីដំឡូងគឺជាម្ហូបចំហៀងមួយដែលឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ វាសមនឹងឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ត្រីនិងបន្លែដែលបន្សល់ទុកអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ដោយអនុលោមតាមកាំភ្លើងធំបុរាណនោះសុទ្ធត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងឆ្អិនប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ គន្លឹះមួយចំនួននឹងជួយបង្វែរម៉ាស់ដំឡូងធម្មតាទៅជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

1. មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូង mashed អ្នកគួរតែជ្រើសដំឡូងត្រឹមត្រូវ។ ក្មេងមានម្សៅតិចតួចហើយមិនសមស្របសម្រាប់ម្ហូបទេ។
2. មើម Purified គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិន។
3. ដំឡូងឆ្អិនល្អនឹងត្រូវបានចម្អិនឱ្យលឿនប៉ុន្តែវានឹងបាត់បង់ម្សៅជាច្រើន។
4. ដំឡូងគួរតែត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពីទឹកក្តៅ។
5. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទឹកត្រូវស្រត់ហើយដំឡូងត្រូវបានធ្វើអញ្ចាញទៅជាភាពស្រដៀងគ្នាបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមប្រេងទំពាំងបាយជូរឬទឹកដោះគោ។
6. ពូត្រូវតែធ្វើពីដំឡូងក្តៅ។ រាវបន្ថែមត្រូវតែក្តៅបើមិនដូច្នេះទេដំឡូងនឹងប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ, ម៉ាសស្អិត។
7. ពណ៌បៃតងស្រស់ម្រេចដីនិងខ្ទឹមនឹងបន្ថែមរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោ?

ដំឡូងកំប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោ - អាហារចំហៀងមានជីវជាតិដែលត្រូវគ្នានឹងស្តង់ដារបុរាណ។ ប្រេងនិងទឹកដោះគោផ្តល់ឱ្យម៉ាសប៉ូតាស្យូមនូវវត្ថុធាតុដើមប្លាស្ទិច។ សម្រាប់ការអភិរក្សដែលមានតែដំឡូងក្តៅត្រូវបានប្រើ។ ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានបន្ថែមក៏គួរតែក្តៅដែរបើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះហើយមិនគួរញ៉ាំទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 900 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 40 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹម - តូច
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូង mashed, peeled និង sliced ​​ដំឡូង, រំពុះក្នុងទឹកអំបិល។
2. បង្ហូរទឹកនិងស្ងួតដំឡូងនៅលើភ្លើង។
3. ជូតដំឡូងឆ្មាតាមរន្ធទឹកដាក់ប៊ឺនិងទឹកដោះគោក្តៅ។
4. កូរនិងតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។

ដំឡូងបំពង - រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុត

ដំឡូងរុំជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ creamy និងវាយនភាពឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុត, ម្ហូបទទួលបានពណ៌លឿងនិងពណ៌លឿង។ នៅពេលដែលម៉ាស់ស៊ុតត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងដំឡូងបារាំងក្តៅ ៗ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់និងកូរវាឱ្យបានស្រាលដើម្បីជៀសវាងការជ្រៀប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស៊ុតឆៅនឹងមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1.2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 70 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. បំណែកនៃដំឡូងរំពុះ, បង្ហូរទឹកនិង mash ។
2. បញ្ចូលប៊ឺនិងទឹកដោះគោក្តៅ។ កូរ។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ whip ស៊ុត។
4. បញ្ចូលល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្យល់ដំឡូង mashed និងលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដំឡូងនៅលើទឹក

ដំឡូងស្ងួតដោយគ្មានទឹកដោះគោគឺជា ចានចំហៀង និងមាន ជីវជាតិ ។ ម្ហូបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារ, ប៉ុន្តែកាឡូរីទាប - ពិត។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីជំនួសសមាសធាតុខ្លាញ់ដូចជាប៊ឺនិងទឹកដោះគោដែលមានទំពាំងបាយជូរដំឡូងនិងប្រេងបន្លែហើយរួមបញ្ចូលទាំងរបបអាហារក្នុងកំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។ ដើម្បីពង្រឹងរសជាតិនៃដំឡូងនោះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 800 ក្រាម។
• ទឹក - 900 មីលីលីត្រ;
• nutmeg - 5 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 60 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទឹក 900 មីលីលីត្រ។
2. មុនពេលអ្នកចំអិនដំឡូងឆ្អិនដោយគ្មានខ្លាញ់ចូរបង្ហូរទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. កូរដំឡូងបន្ថែម butter និង nutmeg ។
4. បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំឡូង, ការលៃតម្រូវស្ថិរភាពនៃម្ហូបនេះ។

ដំឡូងស្ងួតជាមួយឈីស

ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចាន - នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏មានតម្លៃនៃតារាងបុណ្យប្រសិនបើអ្នកនាំមកនូវកំណត់ចំណាំ savory មួយចំនួននៃឈីសនិងបៃតង។ ម្ហូបនេះនឹងធ្វើអោយភ្ញាក់ផ្អើលដោយភាពសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ: អ្នកត្រូវការម៉ាសដំឡូងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោហើយដោយមានឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងផ្ញើទៅឡនៅម៉ោងកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 900 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 550 ក្រាម
• Cream sour - 60 ក្រាម។
• ប្រេង - 80 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដៃ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះដំឡូងនិង rastolkite ។
2. បន្ថែមគំនិត, butter និងឈីសដឹងគុណ។
3. បញ្ចូលក្រែម sour និងស៊ុតវាយដំ។
4. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 30 នាទី។

ដំឡូងស្ងួតជាមួយផ្សិត

ដំឡូងរុំជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិមិនធម្មតាបំរើដោយឯករាជ្យឬជាម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។ អំពីការរួមផ្សំគ្នានៃសមាសធាតុទាំងនេះគឺរាប់រយរូបនៃមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺដំឡូង mashed ដេញថ្លៃជាមួយផ្សិត។ ដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិនៃចុងក្រោយនេះអ្នកគួរ fry ពួកវានៅក្នុង butter ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 6 PC ។
• ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 80 ក្រាម។
• parsley ស្រស់ - ដៃមួយ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះដំឡូង, rastolkite បញ្ចូល 40 ក្រាមនៃ butter និង Cream ឡើងកំដៅផែនដី។
2. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រឡាក់នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រហូតដល់ក្រហម។
3. បន្ថែមបរិមាណផ្សិតទៅក្នុងបរិយាយលាយជាមួយតុបតែងជាមួយបៃតង។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ carrots

ដំឡូង - កាហ្វេសុទ្ធគឺជាម្ហូបចំហៀងមានភាពងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់កុមារផងដែរ។ ជាម្ហូបសាមញ្ញមួយសាមញ្ញវាមានរសជាតិរីករាយមួយវាយនភាពក្រាស់និងពណ៌ទឹកក្រូចឆ្ងាញ់ appetizing ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនិងពណ៌នៃដំឡូងបារាំងអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបរិមាណនៃការ៉ុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• carrots - 300 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាប់ដំឡូងនិងម្ទេសហើយឆ្អិនវា។
2. លាងជម្រះរហូតដល់រលូនបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺ, whisk រួមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

ដំឡូងបន្លែជាមួយ spinach

ដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - វិធីមួយដើម្បីបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃនិងណែនាំគ្រឿងផ្សំដើម។ ស្ពៃខ្មៅនិងខ្ទឹមសនឹងជួយឱ្យស្រមោលនៃដំឡូងពណ៌ម្ហូបជាមួយនឹងពណ៌បៃតងដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លានិងភាពមុតស្រួច។ Garnished garnish អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យមួយដែលមានត្រីឬសាច់ផ្តល់ឱ្យវារូបរាងដ៏ល្អជាមួយកាបូប confectionery មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ទឹកប៊ឺតក្លាសេ - 250 ក្រាម
• Cream - 80 ម។ ល;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• cloves នៃខ្ទឹមស - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ស្ករអញ្ចាញធ្មេញច្របាច់ចេញរាវ។
2. Fry ជាមួយខ្ទឹមសក្នុង 50 ក្រាមនៃ butter បន្ថែម Cream និងដាក់ចេញសម្រាប់ 2 នាទី។
3. រំពុះដំឡូង, mash ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់និងលាយជាមួយ spinach ។

បាសអំបិលសម្រាប់ទារក - រូបមន្ត

ភាព បរិសុទ្ធនៃ ដំឡូង សម្រាប់ទារក គួរតែទន់និងងាយរំលាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំឡូងកំប៉ុងត្រូវត្រាំសម្រាប់រយៈពេលមួយថ្ងៃក្នុងទឹកដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅពោតដែលអាចបណា្តាលឱ្យរំលាយអាហារ។ បនាប់ពីអ្នកចាំបាច់ូវដាំទឹកក្នុងទឹកចញពីរដងរួចលាងសមាតក្នុងសូលុយស្យុងហើយបន្ថមលើល្បាយឬទឹកដោះម្តាយ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអំបិលម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះឬលាយ - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងរបស់ទារក, កោសនិងដំឡូងកាត់ត្រាំរយៈពេលមួយថ្ងៃ។
2. ចាក់ដំឡូងជាមួយទឹកស្អាតនិងចំអិនរហូតដល់ធ្វើ។
3. ជូតតាមរន្ធមួយសូមបញ្ចូលទឹកដោះឬល្បាយនិងលាយ។

ដំឡូងនៅក្នុងចម្រុះមួយ

ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានទទួលដោយរូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter និងទឹកដោះគោ។ ដំឡូងឆ្អិននិងអាចនៅក្នុងរនាស់ប៉ុន្តែជាមួយចម្អិនអាហារច្រើនមុខគឺសាមញ្ញពីព្រោះបន្លែកំពុងបង្អន់នៅក្នុងចានបិទជិតមួយដែលអ្នកមិនចាំបាច់មើលថែ។ អ្នកត្រូវកំណត់របៀប "បិទបាំង" ហើយរង់ចាំសំឡេងប៊ីបប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ទឹក - 1,2 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាប់ដំឡូងនៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកនិងចំអិននៅក្នុងរបៀប "Quenching" សម្រាប់ 25 នាទី។
2. ផ្ទេរទៅធុងមួយផ្សេងទៀតកូរ, បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ។
3. ល្វីងដំឡូង mashed ជាមួយ butter និងលាយ។