ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អៅជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយកែវស្រាបៀរត្រជាក់ឬគ្រាន់តែសម្រាប់ការសប្បាយ - សេចក្តីរីករាយ។ ផ្ទុយពីរូបមន្តជាច្រើនដែលអះអាងថាឆ្អឹងជំនីរពិតប្រាកដអាចឆុងបានតែនៅលើភ្លើងឆេះយើងនឹងយកការចម្អិននៅក្នុងឡភ្លើងហើយធានាថាលទ្ធផលមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនី - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករអំពៅ -15 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ -25 មីលីលីត្រ;
- paprika ជក់ - 10 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង -50 ក្រាម;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ -25 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សំបុកឆ្អឹងជំនីអណ្តូងរ៉ែយើងស្ងួតហើយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសពីពួកគេហើយរស់នៅ។ ពីទឹកជ្រលក់, vinegar, butter, ស្ករនិង paprika យើងធ្វើឱ្យ marinade មួយនិងបំពេញវាជាមួយឆ្អឹងជំនីរត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទុកឆ្អឹងជំនីរនៅម៉ារីនដូសម្រាប់ពេលយប់បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើធុងដុតនិងដាក់ក្នុងឡដាស់កំដៅរហូតដល់ 160 ដឺក្រេដោយមិនភ្លេចគម្របវាជាមួយនឹងម្សៅមុន។ បន្ទាប់ពី 45 នាទីឆ្អឹងជំនីរនឹងត្រៀមរួចរាល់។ បន្ទាប់យកក្រដាសនោះចោលហើយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡភ្លើងត្រូវបានកើនឡើងដល់ 210 ដឺក្រេហើយយើងបន្តចំអិន 20 នាទីទៀត។ ការបញ្ចប់ឆ្អឹងជំនីរគួរតែត្រូវទុកអោយដេកក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- bacon - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្រាស្ងួតក្រហម - 375 មីលីលីត្រ;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
- parsley ។
ការរៀបចំ
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ។ នៅក្នុង brrazier, ចាក់ប្រេងតិចតួចនិង fry ribs នៅលើវារហូតដល់អ្នកទទួលបានពណ៌លាំពណ៌មាស។ យើងបានដាក់សាច់នៅលើចានមួយហើយនៅក្នុងប្រដាប់ប្រណាំងយើងបានដាក់ចំណិត ៗ នៃការដាក់អំបិលហើយដុតខ្ទឹមសដែលខ្ទេចនៅលើខ្លាញ់។ បន្ថែមម្សៅនិង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ , ចាក់នៅក្នុងស្រានិងទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាល្បាយនេះមានលក្ខណៈដូចគ្នាយើងនឹងដាក់ឆ្អឹងជំនី, ផ្កាឈូករ័ត្ន, ស្លឹកបៃតងនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរប។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនោះយើងបម្រើម្ហូបទៅនឹងតារាង sprinkled ជាមួយ parsley ។
ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អឹងនៅក្នុងបំពង់នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករត្នោត - 330 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ketchup - 60 ម។ ល។
- វីស្គី - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 120 មីលីលីត្រ;
- thyme - 4 សាខា;
- anis - ផ្កាយ 3 ។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 160 ដឺក្រេ។ យើងបានដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយយើងទទួលបានគ្រឿងទេសពីភាគីទាំងពីរ។ យើងលាយស្ករសជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រាវីស្គីទឹកដោះគោនិងទឹកអែមនៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ យើងបានដាក់ដំឡូងនៅលើភ្លើងហើយកំដៅវាឡើងបន្តិចបន្ទាប់ពីយើងចាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើពួកគេហើយគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយ foil ។ យើងរៀបចំឆ្អឹងជំនីរយៈពេល 1,5 ម៉ោងក្រោមក្រដាសដែលក្រោយពីនោះយើងយកក្រដាសចេញហើយបន្តចម្អិនអាហារក្នុងកំឡុងពេលដូចគ្នារហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹងហើយមិនគ្របដណ្តប់ដោយឆ្អឹង។
ដោយការប្ៀបប្ដូចអ្នកអាចដុតឆ្អឹងជំនីច្ៅច្ៅក្នុងល្ខ្ប៉ុស្ឹមត្បា៉ាងបនា្ទាប់ពីរយៈព្ល 1,5 ៉បនា្ទាប់នឹងដ្លកាត់ដ្ូវឱ្យទឹកជ្រលក់។
រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ mutton នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនី - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាបៀរងងឹត - 500 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងល្ង - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្តៅ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 40 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជូតឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយប្រេងល្ហុងស្រាបៀរនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ ទុកឆ្អឹងជំនីរឱ្យហៀរយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង (តាមឧត្ដមគតិ 6-8) បន្ទាប់មកទឹកហូរត្រូវបានបង្ហូរហើយឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដាក់នៅលើធុងដុតនិងដុតនំនៅក្រោមសន្លឹកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងកន្លះនៅ 120 ដឺក្រេ។ យើងបង្ហូរទឹកដោះគោនៅពាក់កណ្តាលបន្ថែមខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងកន្លះ, ញ៉ាំទឹកជ្រលក់ឆ្អឹងជំនីររៀងរាល់ 5-6 នាទីម្តងដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡលឹង 200 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze - ពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។