Couscous គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនិងប្រជាប្រិយរបស់ប្រជាជននៅសាហារ៉ានិងអាហ្វ្រិកខាងជើង។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ: នៅក្នុង salads, ម្ហូបដុតនំ, ចានក្តៅនិងបង្អែម។ ចូររៀនពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារដើមនិងហ៊ាន។
ម្ហូប couscous ជាមួយ aubergines
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 130 មីលីលីត្រ;
- eggplant - 1 ដុំ;
- couscous - 100 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- cilantro - រសជាតិ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- vinegar ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Walnut - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ពិចារណាអំពីជម្រើសដ៏សាមញ្ញរបៀបចម្អិនម្ហូបនៃគ្រឿងទេស។ ដំបូងយើងយក ស៊ីសុី កដាក់វាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ក្តៅគ្របដបជាមួយគំរបហើយទុកវាចោលប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសមមួយ។ Eggplant លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទុកឱ្យចាកចេញពីជូរចត់ទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បន្តិចបាច់និង wessed នៅលើប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវនេះដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងកំពុងរៀបចំការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈ: យើងកាប់គ្លីរ៉េតូបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះចុចខ្ទិះហើយដាក់អំបិលម្រេចនិងចាក់ទឹកក្រឡុកស្រាស្តើង។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែម Walnut chopped ចៀននិងវិចិត្រ។ រីករាលដាល eggplants ក្តៅជាមួយ butter និង couscous ទៅបំពេញបំពេញ។ Salad លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមនៅនឹងធំ chopped ប៉េងប៉ោះស្រស់និងបៃតង។
ម្ហូប couscous ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 150 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- couscous - 0,5 ធាតុ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
- ចំអិនឈីស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង parsley - នៅនឹងឆន្ទៈ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចោលដោយការលក់។ ប៉េងប៉ោះ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ចំពោះសាច់ចៀនយើងបានរាលដាលខ្ទឹមបារាំងហើយពីរបីនាទីប៉េងប៉ោះ។ យើងចាក់អំបិលនិងសាច់គោលើរសជាតិ។ ទាំងអស់លាយគ្នានិង stew សម្រាប់ 30 នាទីជាមួយគំរបបិទនៅលើកំដៅទាប។ យើង បែងចែក ផ្កាខាត់ណា ទៅជាតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។ ជាថ្មីម្តងទៀត, កូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ បនាប់មកយកខូសសើមស្ងួតចាក់ទឹករយៈព្ល 10 នាទីហើយបនា្ទាប់មកប្តូរវាទៅបន្ល។ បំពេញទឹកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ដើម្បីឱ្យរាវដាក់លើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ថែមពណ៌បៃតងខ្ចីពណ៌ក្រហមដែលលាយបញ្ចូលគ្នាដោយលាយបញ្ចូលម្ហូបហើយបិទភ្លើង។ ទុកនាទីសម្រាប់លេខ 10 ក្រោមគំរបហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើចាននិងបម្រើដល់តុ។