សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំជានំក្រអូបនិងក្រអូបជាមួយ quince មួយ។ រសជាតិ tart បារម្ភនៃផ្លែឈើត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ dough biscuit ផ្អែមនិងផ្តល់ឱ្យដុតនំរសជាតិពិសេសនិងដើម។ មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះគឺជា pie ជាមួយ quince និង Cream curd , ស្រមោលដោយរលូនសាច់ឈាមនៃផ្លែ។
នំជាមួយ quince និងគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីបានលាយ - 350 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោនិងទឹកត្រង - 100 មីលីលីត្រគ្នា។
- ប្រេងកសិករ Creamy - 125 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 270 ក្រាម
- ស៊ុតនៃសាច់មាន់ជម្រើស - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- អំបិលគឺជាអំបិលតុធំ - 1 បន្ទះ។
- ទំហំមធ្យម quince - 5 PCs;
- គ្រាប់កំទេច (Walnut ឬ Hazelnuts) - ដៃ។
- ស្កររលាយ ។
ការរៀបចំ
- ដំបូងយើងនឹងយកចេញប៊ឺពីស៊ុតទឹកជ្រលក់ creamy អ្នកជិតខាងនិងសាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើសហើយបន្តដើម្បីរៀបចំ quince នេះ។
- ផ្លែឈើត្រូវបានលាង, លុបចោលស្ងួត, បំបាត់ដើមនិងគ្រាប់ពូជបន្ទាប់ពីនោះយើងបានកាត់សាច់ឈាមចូលទៅក្នុងគូបធំឬ lobules ។
- ដាក់រង្គាល quince នៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងទឹកតម្រងចាក់ចិតសិបក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកនៃផ្លែឈើនៅលើភ្លើងល្មមសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
- ចំណិត quilled នៃ quince ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងសម្រាប់នំបុ័ងនោះចាក់ចូលទៅក្នុងស្នោសម្រាប់ប្រាំនាទីជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ទាប់ពីខណៈដែលកំពុងបន្តបន្ថែម butter កសិករទន់និងចាក់ក្តៅទឹកដោះគោតិចតួច។
- ឥឡូវនេះលាងហើយលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីម្សៅនិងបន្ថែមទៅចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលលាយបញ្ចូលគ្នា។
- យើងបានបញ្ចប់ការធ្វើតេស្ត kneading, ស្វែងរកការរំលាយដុំទាំងអស់, និង interpose គ្រាប់មុនរមៀតកំទេច។
- យើងបានរីករាលដាល dough ចូលទៅក្នុងធុងដុតនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 23-24 សង់ទីម៉ែត្រពីខាងលើចែកចាយបំណែកនៃ quince ជាមួយ quince ជាមួយស្ករហើយយើងបានដាក់ពួកគេក្នុងមួយតូច។
- សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតយើងដាក់នំខេកនៅក្នុងកំដៅសីតុណ្ហភាព 185 នៅប្រហែលសែសិបនាទី។
- មុនពេលបម្រើយើងញាត់ម្សៅត្រជាក់ជាមួយស្កររលាយ។
ខ្ទះឈីក្រុមគ្រួសារដីខ្សាច់ជាមួយ quince នៅក្នុង multivark មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 220 ក្រាម។
- ប្រេងកសិករ Creamy - 95 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 270 ក្រាម
- ស៊ុតនៃសាច់មាន់ជម្រើស - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- curds នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យមជាមួយទំហំគ្រាប់អប្បរមានៃ 550 ក្រាម;
- ទំហំមធ្យម quince - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 190 ក្រាម;
- ម្សៅដំឡូង - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចំពោះការនំប៉័ងអំបិលបន្តិចយើងជូតជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករចំនួនមួយរយម្ភៃក្រាម។
- យើងចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងលាយស៊ុតមួយហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅលើគ្រឿងផ្សំដែលមានស្នាមប្រឡាក់។
- ឥឡូវនេះយើងបានធ្វើអន្តរាគមន៍ជាមួយម្សៅដែលបានលាយជាមួយម្សៅដុតនិងដាក់ដុំមូលលទ្ធផលក្នុងកញ្ចប់នៅលើធ្នើទូទឹកកក។
- ខណៈពេលដែល dough ត្រជាក់, រៀបចំការបំពេញ curd នេះ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះចូរបញ្ចូលគ្នានូវឈីក្រុមឈីសក្រូចឆ្អិនពីរពងស្ករសនិងម្សៅដែលនៅសល់នៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍លាយឬឧបករណ៍លាយសម្ងួតហើយចាក់គ្រឿងផ្សំរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
- យើងបែងចែក quince នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកផ្លែឈើពីគ្រាប់ពូជនិងកាត់សាច់ឈាមទៅក្នុងគូប។
- រដូវដែលម៉ាស Quince ទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីនៅលើភ្លើងល្មមបន្ទាប់មកបោះវាទៅសាន់រួចទុកវាចោល។
- ឥឡូវនេះយើងបានកាត់ចេញឆ្នោតចំនួនពីរពី parchment និងជង់វាឆ្លងកាត់ក្នុង multicast oiled ។
- នៅលើកំពូលយើងបានរីករាលដាល dough ត្រជាក់និងចែកចាយវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃនៃចានដែលធ្វើឱ្យចេញពីភាគី។
- ឥឡូវនេះយើងដាក់ចេញរង្គាល curd និង quince, sifting slices តិចតួចនៃផ្លែឈើ។
- រៀបចំបែបនេះមួយ pie នៅក្នុង multivark នឹងមាននៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
- ផលិតផលត្រជាក់មួយដែលត្រជាក់តិចតួចត្រូវបានយកចេញពីឧបករណ៍ដោយមានជំនួយពីខ្សែបូពីផូសលិចហើយក្រោយពីត្រជាក់ចុងក្រោយយើងត្រូវបានញ៉ាំនៅលើតុ។