Marmalade ពី quince នឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកដែលមិនសូវពេញចិត្តនឹងផ្លែឈើទាំងនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់របស់ពួកគេ។ រសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រងទៅជាក្រអូប, រីករាយជាមួយរសជាតិនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមនៃសមាសធាតុផ្សំណាមួយដោយសារតែផ្លែប៉ែសផ្លែមានផ្ទុកបរិមាណ pectin ដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានភាពរឹងមាំនៃបង្អែមនិងការប្រមូលផ្តុំនៃក្រពេញក្រាស់របស់វា។
Marmalade ពី quince ជប៉ុន - រូបមន្តនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- quince ប្រទេសជប៉ុន - 2.4 គីឡូក្រាម;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 260 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 310 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំ marmalade, quince លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការជក់មួយកាត់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងការកាត់បន្ថយការចេញស្នូលជាមួយគ្រាប់។ បរិមាណនៃផ្លែឈើនេះគួរតែមានប្រហែលពីរគីឡូក្រាមនៃ quince សុទ្ធ។
- យើងដាក់ quince នៅក្នុង saucepan, ចាក់ទឹកបន្សុតនិងដាក់នៅលើចានក្តៅ។
- រំពុះមាតិកានៃកប៉ាល់មុនពេលរំពុះស៊ុបនិងរំពុះទៅឆ្ងាយរាវទាំងមូលអនុវត្ត។
- ឥឡូវនេះយើងកណ្តាប់ដៃចង្ក្រានឆ្អិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែយើងទទួលបានសុដន់ក្រអូបហើយលាយវាជាមួយស្ករ។
- យើងដាក់កុងតឺន័រម្តងទៀតនៅលើចង្ក្រានដែលអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះដ៏ធំហើយឈរនៅលើភ្លើងដែលរំងាប់បន្តរហូតអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
- បនា្ទាប់ពីអស់រយៈកាលដក់គំរបមូលម៉ាម៉ាឡាឌែលនៅលើសន្លឹកលាយជាមួយស្លឹកផែសឺរឬនៅលើសឺរដុតនំបង្កើតសែទាប់មិនលើសពី 3 ស។ ម។
- ស្ងួត marmalade ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងនៅលើផ្នែកម្ខាងមួយហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្ដូរវាទៅបំណែកមួយផ្សេងទៀតនៃ parchment និងស្ងួតព្យាបាលនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។
- ឥឡូវនេះកាត់ marmalade ទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាននិងរូបរាងបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងធុងសមរម្យនិងយកបន្ថែមសម្រាប់រយៈពេលបីទៅបួនថ្ងៃនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។
- បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, អ្នកអាចបាញ់គំរូមួយជាមួយ marmalade ។ រសជាតិរបស់វាប្រែជាផ្អែមល្ហែមនិងមិនមានក្លិន។ ប៉ុន្តែធ្មេញផ្អែមត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរៀបចំ marmalade នេះបើយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade ផ្អែមពី quince នៅ multivarquet មួយ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត
គ្រឿងផ្សំ:
- quince ប្រទេសជប៉ុន - 2.4 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស្អាត - 2.8-3 លីត្រ;
- ផ្លែកាល់ឡូរី - 2 ភី។
- ស្ករ granulated - 2-2,2 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ marmalade ផ្អែមពី quince នៅក្នុង multivark មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមានជំនួយនៃការជក់ផ្លែឈើ quince របស់ខ្ញុំនិងកម្ចាត់ស្នូលជាមួយគ្រាប់។
- កាត់ផ្លែម្រេចទៅជាគូបឬគូបដាក់វានៅក្នុងពហុកំប៉ុងបំពេញវាជាមួយទឹករហូតដល់គ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុងនិងចម្អិនវានៅក្នុងរបៀប "Varka" ឬ "ស៊ុប" អស់រយៈពេល 20 នាទី។
- បន្ទាប់ពីសញ្ញាយើងបញ្ចូលគ្នានូវបំណែក quince ចូលទៅក្នុង sieve មួយយកបំបាត់ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មក punch slices ទៅរដ្ឋនៃការដេញថ្លៃបរិសុទ្ធភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយ blender មួយហើយត្រឡប់វាទៅ multivark នេះ។
- យើងចាក់ស្ករទៅក្នុងរនាស់បោះកួរវ៉ាន់នីនិងលាយ។
- យើងផ្លាស់ប្តូររបៀបនៃឧបករណ៍នេះទៅ "បបរទឹកដោះគោ" ឬជាធម្មតា "Kasha" និងថ្លឹងទំងន់នៃ marmalade នៅក្នុងរបៀបនេះជាមួយគំរបបើកសម្រាប់រយៈពេលពីម្ភៃទៅសាមសិបនាទី។
- គំរបនៃឧបករណ៍នេះក្នុងកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការនៃរបៀបចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានបើកហើយមាតិកាត្រូវតែលាយជាដុំ។
- យើងប៉ាន់ស្មានដង់ស៊ីតេនៃបរិមាណដែលទទួលបានហើយប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្សៅផ្លែឈើជាជាងមូលដ្ឋានរឹងមាំសម្រាប់ការស្លេកសាបផ្អែមហើយបន្ទាប់មកធ្វើរបៀបរបប "Kasha" ម្តងទៀតដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពទាក់ទាញនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ឥឡូវន្រះអ្នកត្រូវរក្រសាទម្ងន់ម៉ាសនៅលើក្រដសដ្រលជាប់នឹងស្លឹក parchment ឬនៅលើសាប៊ូដុតនំមួយបង្កើតជាស្រទាប់មួយមិនក្រាស់តាមលំដាប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 48 ម៉ោងនៃការស្ងោរឆ្ងាញ់នៅក្នុងបន្ទប់លក្ខខណ្ឌវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងវាយតម្លៃគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃបង្អែមដែលទទួលបាន។
- ប្រសិនបើចង់បានចំណិតនៃ marmalade អាចត្រូវបាន tanned នៅក្នុងស្ករឬ កោ ណាត់ កោរសក់ និងក៏បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយគ្រាប់។