នំ "សមស្រប"

ជារឿយៗយើងមិនទុកឱ្យមានបំណងប្រាថ្នាយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ពីរសជាតិនៃបង្អែមដែលយើងភ្លេចនោះទេដែលយើងនឹកឃើញដល់កុមារភាព។ ដំណើរកម្សាន្តទៅហាងកាហ្វេមិនផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពត្រឹមត្រូវទេព្រោះអ្នកច្របាច់កសម័យថ្មីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើម្ហូបតាមបែបបុរាណហើយជាលទ្ធផលនាំមកនូវរសជាតិខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែតែងតែមានផ្លូវមួយ។ អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដែលចង់បាននៅផ្ទះដោយហេតុនេះមិនត្រឹមតែសុបិនរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំលុយទៀតផង។

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំដែលគេពេញចិត្ត "សមស្រប" ។ រូបមន្តដែលបានស្នើសុំសម្រាប់បង្អែមដោយយោងទៅតាម GOST នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិបែបនោះយូរអង្វែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយដ៏ល្អនៅផ្ទះ - រូបមន្តមួយនេះបើយោងតាម ​​GOST

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅអាល់ម៉ុង - 410 ក្រាម
• ស៊ុតពណ៌សពងធំ 5 ។
• ស្ករ granulated - 290 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 70 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• ប៊ឺ - 165 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 85 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 65 ក្រាម;
• cognac - 35 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;

ចំពោះបុលលីណា:

• គ្រាប់អាល់ម៉ុង - 210 ក្រាម
• Walnut - 210 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 220 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម
• សូកូឡាងងឹត - 60 ក្រាម
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម
• សមរម្យសម្រាប់ការលាបក្រែម - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមជាមួយដំណើរការនៃការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការឧបករណ៍លាយមួយដោយគ្មានវាដើម្បីសម្រេចបាននូវកំពូលប្រូតេអ៊ីនច្បាស់លាស់នឹងកាន់តែពិបាក។ នៅពេលដែលម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនគឺមានរួចរាល់ហើយត្រជាក់និងក្រាស់, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិង punch ល្បាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវលាយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងល្បាយប្រូតេអ៊ីននៃអាល់ម៉ុននិងម្សៅស្រូវសាលី។ តើវាត្រូវការប៉េសូរួចហើយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ខ្យល់។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់, ដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមបែងចែកម្សៅអាល់ម៉ុងទៅជា 5 ផ្នែកហើយដាក់ពុម្ភនៅលើក្រដាសដាច់ដោយឡែកដាច់ពីគ្នា។ កម្រាស់របស់នំគួរមានប្រហែល 2 ទៅ 3 មិល្លីម៉ែត្រ។ ដើម្បីដុតនំពួកវាដាក់លឡិនឡាយទៅក្នុងសីតុណ្ហភាពសីតុណ្ហភាព 165 សីតុណ្ហភាពក្តៅហើយដាក់សន្លឹកជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តជម្មើសជំនួសនៅលើបន្ទះមួយដែលបានកំណត់នៅកម្រិតមធ្យមមួយ។ នំដុតត្រូវបានដុតនំប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ បនា្ទាប់ពីនេះសូមបង្វែរវាទៅសា្អាតសមា្ភ្ររផ្ង់សឺរហើយដក់វាយា៉ាងខា្ល្រចពីផ្រនការដើមប្រសិនបើចាំបាច់ជួយខ្លួនឯងដោយប្រើកាំបិត។ នៅលើការត្រៀមខ្លួននៃនំទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការស្ងួតបន្តិច។ វាអាចទៅរួចសម្រាប់គោលបំណងនេះដើម្បីដាក់វានៅក្នុងឡកំដៅដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើជំហាននេះត្រូវបានរំលងនោះនំនឹងប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់នៅពេលកាត់និងរសជាតិ។

ខណៈពេលដែលនំស្ងួតឡើងចូរយើងរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យព្រិលរលាយជាមួយនឹងការសម្រាកលាយមុនពេលពន្លត់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្ករម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលហើយបំបែកល្បាយពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបន្ថែមស្ករវ៉ាន់នីនិង cognac ទៅនឹងក្រែម។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានរលោងរលោងនិងម៉ាស់ដូចគ្នា។

ចំពោះស្លាបព្រាហ្វ្លិចមានគ្រាប់តូចៗក្នុងចង្ក្រានមួយចង្ក្រានស្ងួតឬដាក់ក្នុងចង្ក្រានរហូតដល់មាសហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទៅក្នុងរនាស់ក្រាស់ហើយចាក់នៅស្ករម្សៅនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ កូរឱ្យបន្តអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅស្កររលាយហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ល្បាយនិងកិនវាចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីក្នុងធុងនៃម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារដំណើរការ។ បន្ទាប់បន្ថែមល្បាយណាត់ផ្អែមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡានិងសូកូឡាម្សៅ sprinkle កាកាវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

លោតទៅនឹងខ្យល់និងដង់ស៊ីតេក្រែមលាយវាជាមួយល្បាយសណ្តែកសូកូឡាឆ្អិនហើយបញ្ចូលវាជាមួយប៊ឺ។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បី whip ទាំងអស់រួមគ្នាបន្តិចជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនិងក្រែមចុងក្រោយសម្រាប់នំ "ល្អ" គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ឥឡូវនេះយើងញញឹមនំខេកស្ងួតដែលមានក្រែមនិងដាក់ជង់លើគ្នា។ យើងក៏លាបផ្នែកខាងលើនិងផ្នែកខាងលើនៃនំខេកនេះហើយប្រោះស្ករម្សៅនៅលើកំពូលហើយគូរក្រឡាចត្រង្គមួយដែលមានរាងជាភ្លឺពីខាងលើ។ អ្នកអាចតុបតែងផលិតផលតាមការពេញចិត្តរបស់អ្នក។ សូមឱ្យនំត្រាំនិងរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃបង្អែម។