Manty - រូបមន្ត

Mantas គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបអាស៊ីនិងជាផលិតផលម្សៅនិងសាច់សត្វ, នំប៉័ង។

អាហារឆ្ងាញ់គួរឱ្យឆ្ង្រាសតម្រូវឱ្យមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលត្រូវបានអង្កេតឃើញនៅពេលបង្កើតការបំពេញនិង dough អាចត្រូវបានប្រើជានំប៉ាវធម្មតា។

នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងលម្អិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ manti ខាងស្ដាំ។

បុរាណ Manty ជាមួយសាច់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 650-700 ក្រាម;
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ (pulp) - 950 ក្រាម។
• ជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម;
• មើមដំឡូង - 200 ក្រាម
• គំនិត - 500 ក្រាម;
• zir - 15 ក្រាម
• coriander ដី - 15 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើតេស្តអាវធំគឺសាមញ្ញណាស់។ ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានបែងចែកហើយយើងបានកំណត់ទៅជាចានជ្រៅមួយដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតនិងបន្ថែមទឹកត្រជាក់ពីមុន dissolving អំបិល។ យើងលាយល្បាយធូលីក្រាស់ដែលមិនជាប់ស្អិត។ ដាក់វាជាមួយកន្សែងសើមឬរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកវាសម្រាប់ការហើម gluten យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ។ យើងបានហុចសាច់អាំងខ្ទិះសាច់មួយដែលមានទំហំធំដឹងគុណឬកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់តូចៗនិងជាតិខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់។ យើងលាងសមាតនិងវិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមយើងយកមើមដំឡូងចេញពីស្បែកហើយកាត់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកអាចរំលងបន្លែតាមរយៈក្រឡតែប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងបាត់បង់បន្តិចបន្តួចពីនេះ។ រដូវជាមួយអំបិល mince, ម្រេចដី, coriander, zira និងលាយផងដែរ។

dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកជាច្រើនយើងរមៀលចេញពីពួកគេរូបរាងនៃសាច់ក្រកនិងកាត់ពួកគេទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងរមៀលពួកវាឡើងដល់កម្រាស់ 1 ទៅ 2 មិល្លីម៉ែត្រកណ្តាលការបំពេញនិងបំណះគែម។ ទីមួយយើងចូលគែមផ្ទុយគ្នានៅកណ្តាលហើយបន្ទាប់មកយើងបិទកន្ទុយដែលបានបង្កើត។ អ្នកគ្រាន់តែអាចបើកគែមទៅកំពូលហើយចុចវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកាបូបមួយ។

ជ្រៅបាតនៃផលិតផលនីមួយៗនៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដាក់នៅលើអាំងសាច់នៃម៉េដេសឬអណ្ដើក។ យើងចំអិនម្ហូបអាហារដែលអាស្រ័យលើទំហំនៃសែសិបប្រាំទៅហាសិបប្រាំនាទី។

Manty ជាមួយសាច់និងល្ពៅ - រូបមន្តនៅក្នុង multivark

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 650-700 ក្រាម;
• ទឹក 325 ម។ ល។
• ប៊ឺ - 95 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ (pulp) - 950 ក្រាម។
• ខាញ់ - 100 ក្រាម
• ល្ពៅ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 750 ក្រាម;
• zir - 15 ក្រាម
• ម្រេចក្រហម (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 15-20 ក្រាមឬបើយោងតាមរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

លាងសម្អាតទឹកទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 60 ទៅ 70 ដឺក្រេបោះអំបិលប៊ឺនិងលាយរហូតទាល់តែពួកគេរលាយអស់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយយើងចាក់ម្សៅចៀនមុន ៗ ហើយលាយម្សៅដាប់ប៊លក្រាស់និងក្រាស់ដែលមិនជាប់នឹងដៃហើយមិនអណ្តែតទឹក។ យើងរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកវានៅកំដៅរយៈពេលពីសែសិបទៅម្ភៃនាទី។

សម្រាប់ការបំពេញមុនសាច់លាងនិងស្ងួត, ខាញ់, onions peeled និងល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីឱ្យសាច់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយនៅពេលកាត់អ្នកអាចបង្កកវាបន្តិច។ លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិលដីខ្មៅនិងម្រេចក្រហមម្រេចនិងជីរហើយលាយល្អ។

ពីនំប៉័ងយើងបង្កើតសាច់ក្រកកាត់វាចូលគូបស្មើគ្នាហើយរមៀលវាចេញរហូតដល់យើងទទួលនំនំស្តើង។ យើងបានដាក់វានៅលើកណ្តាលនៃការបំពេញនេះយើងដំបូងជួសជុលគែមផ្ទុយគ្នាបន្ទាប់មកចុចចុះក្រោម គម្លាតនៅសល់និងបិទចុងបញ្ចប់ដែលនៅសល់របស់ផលិតផល។ អ្នកអាចបង្កើតថង់ដោយគ្រាន់តែដាក់វាឡើងហើយបិទគែមនៃនំ។

យើងធ្លាក់ចុះបាតនៃខាញ់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងកន្លែងនៅលើការដឹងគុណដល់ប្រដាប់ប្រើសម្រាប់ចំហាយ។ នៅក្នុងសមត្ថភាពនៃឧបករណ៍ចម្រុះដែលយើងចាក់ទឹកសូមដំឡើងចំនុចបិទឧបករណ៍និងចំអិនរយៈពេលប្រហែលហាសិបនាទីដោយជ្រើសរើសរបៀបចំហាយសម្រាប់សាច់ដែលបង្ហាញនៅលើឧបករណ៍។

នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងយកចេញនូវខាត់ខ្ចីនៅលើចានមួយហើយយើងបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ហឹរ ពេញចិត្តនិងបន្លែស្រស់។